নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

কলাবাগান১

বাংলাদেশ হোক রাজাকার মুক্ত

কলাবাগান১ › বিস্তারিত পোস্টঃ

মিরাকিউুলিন প্রোটিন- জানতে চাই

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ৩:৩৮



পশ্চিম আফ্রিকার ফল মিরাক্যাল বেরী নিয়ে কৌতুহলের শেষ নাই। এই ফল খেতে বিস্বাদ লাগলেও, খাওয়ার ১ ঘন্টার পর পর্যন্ত্য যে কোন খাদ্য - প্রধানত অম্লজাতীয় (ইভেন ভিনিগারও) খাবার খেতেও মিস্টি লাগে। যাদের ডায়বেটিস আছে, তারা এই ফল একটু খেয়ে, চিনি ছাড়া চা খেয়েও মিস্টি স্বাদ পেয়ে থাকেন। নিউইয়র্কে মাঝে মাঝে হাই ক্লাশ সোসাইটিতে মিরাকুলিন পার্টির ও এরেন্জ করা হয়ে থাকে।

সম্প্রতি জাপানিজ সাইন্টিস্টরা বের করেছেন কিভাবে এই ফল মিস্টির স্বাদ দেয় আর এর প্রধান উপাদান হল মিরাকিউুলিন প্রোটিন। এই প্রোটিন নরমাল কন্ডিশনে আরেকটা প্রোটিনের সাথে লেগে থেকে (হিউমেনের সুইট টেস্ট রিসেপটর) কিন্তু যখনই এসিড জাতীয় কোন খাদ্যের সংস্পর্শে আসে, সে সুইট টেস্টের সিগন্যালকে এক্টিভেট করে দেয় (যেটা সাধারনত চিনি বা মিস্টি জাতীয় খাদ্য দ্বারা এক্টিভেট হয়)





জাপানিজ পেপারটা এখানে

Click This Link



কিন্তু চিনি উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়ীরা চায় না এটা বাজারে আসুক।



বিস্তারিত এখানে:



Click This Link



এখন আমার লিখার উদ্দেশ্য হল যে, ছোটকালে আমার মনে আছে বাংলাদেশে কিছু ফল পাওয়া যেত (মনে আমলকি বা হরতকি), যেগুলি খাওয়ার পর, অন্য কিছু খেলে মিস্টি লাগত এবং আমার দৃঢ় বিশ্বাস এই ফল গুলিতেও মিরাকিউুলিন প্রোটিন আছে। হাতের কাছে সেই ফলগুলি পেলে গবেষনাগারে পরীক্ষা করে দেখা যেত। যেখানে আছি, সেখানে আমলকি পাওয়া যাবে বলে মনে হয়না



আমার বিশ্বাস, আমলকি কে ভিনিগারে ডুবিয়ে খেলে মিস্টি লাগবে। আছেন ব্লগার ভাই/বোন পরীক্ষা করে দেখবেন আমার এই 'ত্বত্ত'টাকে। যদি মিস্টি লাগে, তাহলে আরো পরীক্ষা করে দেখা যায়, আমলকিতে মিরাকিউুলিন প্রোটিন আছে কিনা বা থাকলেও পরিমান কত, তাহলে উপরে ছবির মত, আমলকির 'লজেন্স' বানিয়ে অল্প মিস্টি স্বাদের খাওয়াকে বেশী মিস্টির স্বাদ দেওয়া যাবে।



মন্তব্য ১৫ টি রেটিং +০/-০

মন্তব্য (১৫) মন্তব্য লিখুন

১| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ৩:৫৬

কামরুল ইসলাম রুবেল বলেছেন: এখন পাওয়া যায়না, তবে কালই নিউমার্কেটে গিয়ে খোঁজ করে ভিনিগারে ডুবিয়ে খেয়ে আপনাকে জানাবো নিশ্চয়।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ ভোর ৫:৫৫

কলাবাগান১ বলেছেন: ভিনিগারে ডুবিয়ে খেলে যদি মিস্টি না লাগে, তাহলে আগে একটু খেয়ে তারপর লেবু বা ভিনিগার চেখে দেখতে পারেন, যদি মিস্টি লাগে তাহলেও জানাবেন।

২| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ৩:৫৮

পথহারা নাবিক বলেছেন: আমলকি কে ভিনিগারে ডুবিয়ে খেলে মিস্টি লাগবে।
আমার আম্মা দ্বারা আরো ১০ বছর আগে থেকে ভুয়া প্রমানিত!! এই বছরও ভুয়া প্রমানিত!!

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ ভোর ৫:৫৯

কলাবাগান১ বলেছেন: হয়ত বেশীক্ষন ডুবানো হয় নাই। সময় দিতে হবে প্রোটিনটাকে যাতে সে তার কাঠামো বদলাতে পারে এসিড এনভায়োরনমেন্টে।

অথবা আগে খেয়ে প্রোটিনটাকে আমাদের মিস্টি টেস্টের রিসিপটারের সাথে আটকাতে হবে, তারপর লেবু খেলে, মিস্টি লেমনেডের মত লাগতে পারে

৩| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ ভোর ৪:০২

এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন:
নিউইয়র্কে পাওয়া যেতে পারে :P

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ ভোর ৫:৫৯

কলাবাগান১ বলেছেন: নিউইয়র্কে আসলে জ্যাকসন হাইটসে খুজে দেখব।

৪| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৭:৩১

পাঠক১৯৭১ বলেছেন: আফ্রিকার যে কোন ফল বাংলাদেশে হবে; ইতিমধ্যে ফলটি বাংলাদেশে না এসে থাকলে আমরা নিয়ে আসব।

আপনি প্রসেসিং পদ্ধতিগুলো জেনে নিন।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৭:৪৭

কলাবাগান১ বলেছেন: আফ্রিকার ফল বাংলাদেশে উৎপন্ন হবে কিন্তু ঐ ফল নিয়ে গবেষনা তো জাপানিজ রা করে দেখিয়েছে। প্রুফ অফ কনসেপ্ট তো হয়েই গেল।

আমার মতে যদি আমরা কেউ বাংলাদেশের ফলেও এই প্রোটিন আছে প্রমান করতে পারি, তাহলে আমাদের ফল দ্বারাই এর উপকারিতা পাওয়া যাবে। এই প্রোটিন আমাদের ফলে আছে কিনা বা থাকলেও পরিমান কত, তা নির্নয় করা খুব একটা কঠিন কাজ না। আমার দরকার কিছু সেই ফল।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৮:০১

কলাবাগান১ বলেছেন: সবচেয়ে ভালো হয় যদি এই প্রোটিনটাকে বায়োটেকনোলজিক্যাল মেথড ইউজ করে যে কোন বেরী জাতীয় গাছে প্রবেশ করানো (জেনেটিক ইন্জিনিয়ারিং) যাতে প্রচুর পরিমানে এটাকে উৎপন্ন করা যায়। তখন এটাকে লো ক্যালরি সুগার সাবস্টিউট হিসাবে বাজার-জাত করা (ন্যাচারাল সুইটেনার- ইকু্য়্যালের মত ক্যামিক্যালি তৈরী না)

৫| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৮:৪৫

সাদা মনের মানুষ বলেছেন: মিরাক্যাল বেরী, নামই আগে শুনি নাই।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৯:২৫

কলাবাগান১ বলেছেন: এখন তো শুনলেন....

এখানে দেখুন ঊইকিপিডিয়ায়:
Click This Link

৬| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ৯:৫৮

বন্ধু তুহিন প্রাঙ্গনেমোর বলেছেন: মিরাক্যাল +++++

৭| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ১০:২০

এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন:
মডুরা এইসব ইম্পর্ট্যান্ট পোষ্ট নির্বাচিত করে না!

৮| ২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ১১:৫৩

আম্মানসুরা বলেছেন: পরীক্ষা টা করে দেখব

৯| ০৬ ই এপ্রিল, ২০১৪ রাত ১১:৪৮

বলাকাবিহঙ্গ বলেছেন: Beautiful, very good post for learning. Discuses are most important. Thenk you very much for good post .

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.