রান্না

২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ সকাল ৯:৩৯

লংকা কাটা ঝোল

উপকরণ: ছোট টাটকা মাছ, যেমন পুটি, টেংরা অথবা ৩ কাঁটা মাছ ২৫০ গ্রাম, কাঁচা লংকা শুধু মুখ চেড়া ১০০ গ্রাম, একটু সরিষার তৈল, ফোড়নের জন্য কালো জিরা সামান্য, ২টা তেজপাতা. লবন হলুদ প্রয়োজন মতো, সামার্যে ধনে পাতা।
প্রনালি: মাছ কেটে ধুয়ে লবন ঞলুদ মাখিয়ে রাখুন, উনানে কড়াইতে সামান্য সরিষার তৈল দিয়ে তেজপাতা এবং কালোজিরা ফোড়ন দিন। কাঁচামরিচ দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করেই লবন হলুদ দিয়ে আবার এপিঠ ওপিঠ করেই পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন। এবং মাছ গুলিও দিন। ঝোল হয়ে এলে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। গরম ভাতের সাথে শীতের মধ্যে খুব ভালো লাগবে।

৩ টি +০/-০