|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মঞ্জু রানী সরকার
I am a house wife, I love to write something
আজকের দিনে হালুয়া প্রিয় ভাই বোন দের জন্য...............
কুসুম সুজির হালুয়া
উপকরণ: সুজি ১০০ গ্রাম, আলো চালের গুড়ো ২৫ গ্রাম, সিদ্ধ করা মুরগীর ডিমের কুসুম ১০টি, দুধ আধা লিটার, চিনি ২৫০ গ্রাম , (পছন্দ অনুযায়ী পরিমান পরিবর্তন হতে পারে।)নারিকেল বাটা আধ কাচ, গাওয়া ঘি ৫০ গ্রাম, এলাচ ফল ২টি, কিসমিস অথবা কাজু বাদাম, অথবা চেরী ফল, গোলাপ পানি।(পছন্দ করলে)।
প্রণালী: প্রথমে আলাদা করে সুজি এবং চালের সগুড়ো শুকনো ফ্রাই প্যানে একটু ভেজে তুলুন। ডিমের কুসুমগুলোকে হাতে ভেঙ্গে মিহি করে নিন।দুধটা একটু ঘন করে জ্বালিয়ে নিন।এবার প্যানে ঘি দিন।ঘি গরম হলে সুজি, চালের গুড়ো এবং মিহি করা কুসুম দিন। এলাচ ফল ভেঙ্গে ওর বিচি গুলো দিন। মিশ্রনটা ভেজে বাদামী হলে নারিকেল বাটা চিনি এবং দুধ দিন। অনেকে একটু লবন দিতে পারেন রুচি অনুযায়ী।খেয়াল রাখবেন মিশ্রনটি যেন দরা পেকে না যায়। এবার মিশ্রসটা শুকিয়ে বরফী কাটার উপযোগী হলে গোলাপ পানি দিয়ে নামিয়ে নিন।
একটা শুকনো থালায় ঘি মাখিয়ে ঢেলে দিন। ঠান্ডা হলে বরফী কেটে উপরে কাজু অথবা কিসমিস অথবা চেরী এটে দিয়ে পরিবেশন করুন কুসুম সুজির বাহারী হালুয়া। 
৪ টি 
+১/-০ ০২ রা জুন, ২০১৫ দুপুর ২:২৩
মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: ফিডব্যাকের আশায় থাকলাম। ধন্যবাদ।
২| ০২ রা জুন, ২০১৫ দুপুর ১২:৫৩
নীল জানালা বলেছেন: ম্যাডাম, চরম ক্যালরিযুক্ত হালুয়া। দয়া করে আপনার যদি জানা থাকে তবে লাবড়া আর বিয়েবাড়ির ডালের রেসিপিটা দিবেন? ধন্যবাদ।
০২ রা জুন, ২০১৫ দুপুর ২:২১
মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: ঠিকই ধরেছেন। বিষয়টি আমার মাথাতেও এসেছ্ । আসলে এখন বাসাতে ডিমের কুসুম জমে যায়। কারণ আমি এবং সাহেব কেউ কুসুম খাই না। আবার ফেলে দেওযাাও যায় না। তাই যারা খেতে পারে কুসুম তাদের কথা মনে করে এই প্রচেষ্টা্ আমার মেয়েরা খুব পছন্দ করেছে। আপনার চাওয়া ২টি মনে থাকলো। পেয়ে যাবেন। তবে ডালটি কিসের ডাল হবে? লুচির সংগে হলে বুটের ডাল হবে।ধন্যবাদ
©somewhere in net ltd.
১|
০২ রা জুন, ২০১৫ দুপুর ১২:২১
রূপা কর বলেছেন: আজই করবো
++++