নিজের ঘরে নিজের হাতে তৈরি করুন সুস্বাদু জালি কাবাব

০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:২৪

যদিও রেডি খাবার খাইতে সবার ই ভাল্লাগে । সেইখেত্রে গড়িমসি ও করা হয় , এইটা হয়নাই , ওইটা বেশি হইছে । নিজে একটা খাদ্য বানাইতে গিয়া অখাদ্য পরিনত করলেও মনে হয় , থাউক এইটুক বেশী / কম চালানো যায় ।

তাই নিজের বাহাদুরি দেখাইতে আমিও নিজে তৈরি করছি জালি কাবাব । এবং এক্সপেরিমেন্ট সফল ।

সুস্বাদু জালি কাবাব তৈরি করতে __



উপকরণ যা যা লাগবে ঃ-

১/ গোশতের কিমা - ৫০০ গ্রাম ।

২/ ডিম - ৬ টা ( মাখানো এবং ভাঁজার সময় )

৩/ টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ

৪/ পাউরুটি - ৪ পিস

৫/ কাবাব মশলা - ১ টেবিল চামচ

৬/ কাঁচামরিচ কুচি - ১ টেবিল চামচ ( ঝাল একটু বেশী খাইলে একটু বেশী , আমার মত )

৭/ ধনেপাতা কুচি - ৪ টেবিল চামচ

৮/ পেঁয়াজ কিউব করে কুচি - ৪ টেবিল চামচ

৯/ পেঁপে বাটা - ২ টেবিল চামচ

১০/ লবন - স্বাদ মত

১১/ টমেটো সস - ১ টেবিল চামচ

১২/ টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ



প্রস্তুত প্রনালি ঃ-

১/ পাউরুটির শক্ত কিনার ফেলে পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নিতে হবে।



২/ গোশতের কিমা , পাউরুটি , কাঁচামরিচ কুচি , পেঁয়াজ কুঁচি , ধনে পাতা কুচি , ডিম - ২ টা , কাবাব মশলা , পেঁপে বাটা এবং টমেটো সস এক সঙ্গে মাখাতে হবে ।



৩/ এরপর মাখানো মণ্ড রেফ্রিজারেটরে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।



৪/ ফ্রিজ থেকে মণ্ড নামিয়ে এতে বিস্কুটের গুঁড়া , লবন , এবং টেস্টিং সল্ট দিয়ে মাখাতে হবে ।



৫/ এইবার মাখানো কিমা দুই হাতে ছোট ছোট গোল করে কাবাবের আকার তৈরি করে টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে অন্য পাত্রে ফ্রিজে ২০ মিনিটের জন্য রাখতে হবে ।



৬/ একটা পাত্রে ৪ টা দিম ১ চিমটি লবন দিয়ে ফেটে নিতে হবে । কাবাব গুলো ফেটা ডিমে ডুবিয়ে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাঁজতে হবে ।



৭/ বাদামী রঙ ধারন করলে চুলা থেকে নামিয়ে তেল ঝড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জালি কাবাব ।



টিপস ঃ- জালি সুন্দর আসার জন্য কাবাব যখন কড়াইতে ছাড়বেন তখন বেশী আঁচে এবং পরে মাঝারি আঁচে ভাঁজতে হবে ।

৪ টি +০/-০