|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
বসা ভাত রান্না শিখবেন? বসা ভাত অর্থাৎ যে ভাতের মাড় গালতে হয় না। মাড় গেলে অনেকেই ভাতের পুষ্টি ফেলে দেন। কি প্রয়োজন এই ক্ষতির? এর চেয়ে আসুন বসা ভাত রান্না শিখে নেই। চলুন তাহলে, বসা ভাত রান্নার মন্ত্র শিখিয়ে দেইঃ
“চাল যত, পানি তিন তত;
ফুটে উঠলে
জ্বালে ভাটি, ভাতে কাঠি”
হয়ে গেল বসা ভাত রান্না।
এক পট চাল নিলে তাতে তিন পট পানি দেবেন। ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে দিন, এবং খুন্তি বা চামচ দিয়ে ভাত নেড়ে দিতে থাকুন যাতে উপরে শক্ত ভাত ও নীচে গলে যাওয়া ভাত না হয়ে যায়। ভাত শুকিয়ে গেলে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল শুকনো ঝরঝরে বসা ভাত; মাড় গালার কোন ঝামেলাই নেই।
২২ টি 
+৪/-০ ০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:২৮
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: 
২| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:৩৪
িটউব লাইট বলেছেন: আমার আছে রাইছ কুকার । 
০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:৩৮
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: হা হা, আপনার তাইলে তো কোন ঝামেলাই নাই।
৩| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:৪৪
যোগী বলেছেন:
পুরাই ফাউল আইডিয়া। পানি কতটা লাগবে সেটা ডিপেন্ড করে চালের টাইপের উপর।
০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:৫০
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: ঠিক বলেছেন যোগী ভাই, এটা সেদ্ধ চালের জন্য প্রজোয্য, বিশেষ করে, পাইজাম, নাজির শাইল, মিনিকেট এ চালগুলোর জন্য প্রজোয্য। তবে ফরমুলাটা আমাদের নানী দাদীদের মুখের প্রচলিত ফরমুলা। অনেকটা খনার বচনের মত।
৪| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:১১
বটের ফল বলেছেন: হা হা হা হা।
আমি পারি।
ধন্যবাদ আপনাকে।
++++++++++++
০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:১৫
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ
৫| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:১৯
মাক্স বলেছেন: 
০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:২২
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: 
৬| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:১১
ভারসাম্য বলেছেন: যদিও লাইফের বড় একটা সময় 'বসা ভাত' খাওয়া হইছে তবে আমার পছন্দ ঝরঝরে নরম ভাত। এ জন্য আমার সিস্টেম হইল অনেক বেশি পানি দিয়া ভাত রান্না করা। পাতিলের প্রায় গলা পর্যন্ত পানি দিয়া মাঝারি আঁচে ফুটাইতে হবে। একবার ফোটা হইলে আঁচ কমায়া দিতে হবে। চাল পুরাপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটাইতে হবে। শেষে মাড় ঝেড়ে ফেলে দিতে হবে।
বসা ভাত কখনো ঝুরঝুরা হওয়া সম্ভব না।
তারপরও অতীব প্রয়োজনীয় (!) রেসিপি দেয়ার জন্য পিলাস।
০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:১৯
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন: ধন্যবাদ!
৭| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৪৫
আহলান বলেছেন: ভাত নিয়ে ভালো পোষ্ট!
০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:১৪
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন:
৮| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩১
কালোপরী বলেছেন: ভাল বুদ্ধি
০২ রা জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:২৯
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন:
৯| ০২ রা জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩৭
মামুinসামু বলেছেন: নাইস, নিজের রান্না করা লাগলে তখন ট্রাই মারা যাবে।
০২ রা জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:৩০
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন:
১০| ০৩ রা জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:২৬
আরজু পনি বলেছেন:
ভাত পোস্ট। ভালো ।। 
০৩ রা জুলাই, ২০১৩ দুপুর ২:৪৬
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন:
১১| ০৭ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১১:১৯
ইরফান আহমেদ বর্ষণ বলেছেন:
ঈদের শুভেচ্ছা রইল
১৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৩ রাত ১:৩২
ধ্রুবজ্যোতি বলেছেন:
©somewhere in net ltd.
১|
০২ রা জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:২৪
ঢাকাবাসী বলেছেন: ভাল জিনিস।