|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
প্রামানিক
শহীদুল ইসলাম প্রামানিক
১৯৮৩ সালে ভারতের পশ্চিম বঙ্গে বেড়াতে গিয়েছি। উঠেছি জলপাইগুড়িতে বসবাসরত আমাদের গ্রামের এক হিন্দু দাদার বাড়ি। আমায় পেয়ে দাদারা খুব খুশি। বৌদিও খুব রসিক মানুষ, সারাদিন তার সাথে ইয়ার্কি ঠাট্টা করেই দিন কাটে।
এক দিন দুপুরে খেতে বসেছি, আমার পাশে দাদাও বসেছে। আমার পাতে ডিম ভাজা আর আলু ভর্তা দেয়ার পরে বৌদি খুব আগ্রহ নিয়েই বলল, ঠাকুর পো ছ্যাঁচড়া খাবে?
চিন্তায় পড়ে গেলাম খেতে বসে বউদি কি আবার নাক ছ্যাঁচড়া দিবে নাকি, সেই ভয়ে তাড়াতাড়ি বললাম, না না, আমি ছ্যাঁচড়া ট্যাচড়া খাই না।
আমার কথা শুনে বউদি মুখ কালো করে হাত গুটিয়ে বসে থাকল। পাশের দাদা ভর্তার পরে সবজির তরকারি নিয়ে মজা করে খাচ্ছে অথচ আমি পাশাপাশি বসে শুধু আলু ভর্তা দিয়ে ভাত খাচ্ছি। মনে মনে ভাবলাম নিশ্চয় বউদি আমার উপর ক্ষেপে গেছে, তা না হলে দাদাকে তরকারি দেয় আর আমাকে জিজ্ঞেসও করে না। শুকনা ভর্তা দিয়ে আর কতক্ষণ খাওয়া যায়, লজ্জা টজ্জা ফেলে বললাম, বউদি ঐগুলা দিবেন না?
বউদি বলল, একটু আগেই তো না করলে।
কথার আগা মাথা না বুঝেই মুখটা কালো করে বললাম, আমি কখন না করলাম।
এই তো একটি্ আগেই তো বললে, আমি ছ্যাঁচড়া ট্যাচড়া খাই না।
তাড়াতাড়ি বললাম, সত্যিই তো বলছি বউদি, আমি ছ্যাঁচড়া ট্যাচড়া খাই না ঐগুলা তো না করি নাই।
বউদি চোখ কপালে তুলে বলল, মর জ্বালা, ঐগুলাই তো ছ্যাঁচড়া।
আহাম্মক হয়ে গেলাম, নাম না জানার কারণে শুকনা ভাত খেলাম। আমি জানি পাওনা দারকে যে বার বার ঘুরায় তাকে ছ্যাঁচড়া বলে, তরকারি আধাপোড়া হলে তাকে ছ্যাঁচড়া পোড়া বলে, নাকে খত দেয়াকে নাক ছ্যাঁচড়া বলে কিন্তু পাঁচমিশালি সব্জির তরকারির নাম যে ছ্যাঁচড়া এটা তো জানা ছিল না।
ছবি ঃ অন্তর্জাল
২৬ টি 
+৭/-০ ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১:৫১
প্রামানিক বলেছেন: আমারও জানা ছিল না। ধন্যবাদ
২| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১:৪৮
বিজন রয় বলেছেন: হা হা হা ছ্যাঁচড়া মানে তো গালি।
আবার খাবারও আছে দেখছি।
তা ঘটনা তো সত্যি?
০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১:৫১
প্রামানিক বলেছেন: ঘটনা একশত ভাগ নির্ভেজাল। ধন্যবাদ
৩| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ২:০৭
বাকপ্রবাস বলেছেন: হা হা হা হা ঠাকুরপো ছ্যাচড়া খায়, প্রামাণিক দা খায়না
০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ২:১২
প্রামানিক বলেছেন: না না আমি ছ্যাচড়া খাই নাই পাঁচ মিশালি সবজি খেয়েছি।
৪| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ২:২৮
পবন সরকার বলেছেন: মজারু
০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ বিকাল ৩:০৮
প্রামানিক বলেছেন: হা হা হা
৫| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ২:৩৭
মোহাম্মদ সাজ্জাদ হোসেন বলেছেন:
আফসোস।
০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ বিকাল ৩:০৯
প্রামানিক বলেছেন: আফসোসই বটে
৬| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ সন্ধ্যা ৬:৩৬
শূন্য সারমর্ম বলেছেন:
খাবার থেকে এদেশে তা গালি হয়ে গেলো।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:০০
প্রামানিক বলেছেন: তাইতো দেখছি, এক দেশের খাবার আরেক দেশের গালি।
৭| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ সন্ধ্যা ৭:২৯
শেরজা তপন বলেছেন: এরপর থেকে আপনার প্রিয় খাবার তালিকায় সেই রসিক বৌদির 'ছ্যাচড়া' রয়ে গেছে 
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:০১
প্রামানিক বলেছেন: খাবারের তালিকায় ঐ খাবারটি ছোট থেকেই খাই কিন্তু ছ্যাঁচড়া নামটিই বিপদে ফেলেছিল
৮| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ রাত ১০:০৬
মোগল সম্রাট বলেছেন:
আমাদের গ্রামে "লাবরা" বলে। ওরকম পাশমিশালি শবজি সিদ্ধ করে তেলে ফোড়ন দিয়ে রান্না করে। শীতকালে লাবরা বেশি রান্না হয়। নানান পদের শবজি থাকে।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:০৭
প্রামানিক বলেছেন: অঞ্চল ভেদে বাংলাদেশে এটাকে লাবরা বলে, বিশেষ করে হিন্দু পরিবারে এটা লাবরা নামেই বেশি পরিচিত। মুসলিম সমাজে পাঁচমিশালি সবজিকে নিরামিষ বলা হয় সেই খাবারটিই ভারতে এসে ছ্যাঁচড়া নাম ধারণ করেছে এটা জানা ছিল না।
৯| ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ রাত ১০:১৪
করুণাধারা বলেছেন: ছ্যাচড়া খেতে কেমন লেগেছিল?
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:০৮
প্রামানিক বলেছেন: বৌদির হাতের রান্না্ ভালো যে কোন কিছু রান্না করলেই স্বাদ লাগে। ছ্যাঁচড়াও খুব স্বাদ হয়েছিল।
১০| ০৭ ই জানুয়ারি, ২০২৪ রাত ১২:৩২
মিরোরডডল বলেছেন:
পাঁচমিশালি সব্জির তরকারির নাম যে ছ্যাঁচড়া এটা তো জানা ছিল না।
আমারও জানা ছিলো না
শিরোনামের বানানটা একটু চেক করবে।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:০৯
প্রামানিক বলেছেন: ধন্যবাদ ত্রুটি ধরিয়ে দেয়ার জন্য। অনেক অনেক শুভেচছা রইল।
১১| ০৭ ই জানুয়ারি, ২০২৪ সকাল ৭:২৭
সোহানী বলেছেন: ছ্যাঁচড়া নাম শুনিনি, অন্য কি যেন একটা নাম শুনেছিলাম আমার কলকাতা কলিগের কাছে....................। নতুন নাম জানলাম।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:১০
প্রামানিক বলেছেন: লাবড়া নামটাই বেশি প্রচলিত। কোলকাতায় এটাকে সম্ভাবত লাবড়া বলে।
১২| ০৭ ই জানুয়ারি, ২০২৪ বিকাল ৫:৪৫
রিয়াদ( শেষ রাতের আঁধার ) বলেছেন: পাঁচ মিশালি সবজিকে নানা জায়গায় নানা নামে ডাকা হয়। যেমন আমার এক বন্ধুর বাসায় একবার আমাকে বলল, ল্যাটকা দিবে কি-না?
আমি ভাবলাম, ভাত দিয়ে আবার ল্যাটকা খিচুড়ি খায় কী করে?
পরে আবিষ্কার করলাম, ল্যাটকা মানে নানা রকম সবজি নরম করে রান্না করা।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:১২
প্রামানিক বলেছেন: শুধু নাম না জানার কারণে স্বাদের খাবারও অনেক সময় খাওয়া হয় না। ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
১৩| ০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ সকাল ১০:২৯
রাজীব নুর বলেছেন: অদ্ভুত।
০৮ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১২:১৩
প্রামানিক বলেছেন: জলপাইগুড়িতে আরো কিছু শব্দ নিয়ে বিপদে পড়েছিলাম।
©somewhere in net ltd.
১|
০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৪ দুপুর ১:৪৭
নয়ন বড়ুয়া বলেছেন: আমিও এখন জানলাম ছ্যাঁচড়া কাহাকে বলে
একদেশের তরকারি, আরেক দেশের গালি...
হাহাহ...