Fish egg bhuna khichuri মাছের ডিমের ভূনা খিচুড়ি!!

২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:০৯

View this link

সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.
মোট সময়: ৩৫ মিনিট
পরিবেশন করুন ৬জনের জন্য.
Ingredients: উপকরন:

৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
চার কাপ বাসমতী চাল, ১0 মিনিট ভিজানো .
. হাফ কাপ বড় কাঁচা মরিচ কাটা.
২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
১ চা চামচ রসুন পেস্ট.
২ চা চামচ আদা পেস্ট.
১ চা চামচ সব মশলা .
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
একটি পুরো তাজা মাছের ডিম.
Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
এক চা চামচ চিনি.
৩-৪ টি তেজ পাতা
৪ টি এলাচ .
সামান্য দারুচিনি.
সেদ্ধ পানি দুই লিটার.

*** এক টেবিল চামচ ঘি.
** চালের ধরনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে.
Method: পদ্ধতি:
1 মাছের ডিম ধুয়ে, ক্লিন করেএবং পানি ফেলে নিন.
2. একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে তৈল গরম করুন. পাত্রে সকল পুরো মসলা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.
3. পেঁয়াজে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.
4. মরিচ, ধনে, জিরা, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.
5. পাত্রে মাছের ডিম, বড় মরিচ টুকরা যুক্ত করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.
6. চাল, চিনি, টমেটু যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন
7.সেদ্ধ পানি যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.
8. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.
9. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর এক টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন.
10. আপনার মাছের ডিমের ভূনা খিচুড়ি প্রস্তুত. মাছ ভাজা, দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের সঙ্গে পরিবেশন করুন.

৪ টি +১/-০