রস পিঠা/ ভিজা পিঠা/ পোয়া পিঠা !!

২০ শে জানুয়ারি, ২০১৫ সন্ধ্যা ৭:০১

View this link
সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.
মোট সময়: ৩৫ মিনিট.
***Additional time : 4 hours অতিরিক্ত সময়: ৪ ঘন্টা.
.পরিবেশন করুন ৮ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরন:

৩ লিটার দুধ .
১ ১/২ কাপ ময়দা.
৩ কাপ চিনি.
ঘি ১ টেবিল চামচ.
১/৪ কাপ কিশমিশ.
১/৪ কাপ হিজলি বাদাম.
একটু এলাচ.
৩-৪ টি তেজ পাতা.
১ টেবিল চামচ নারিকেল.
১ চা চামচ মাখন.
১ টি ডিম .
লবণ স্বাদ মত.

** ভাজার জন্য তেল.
** রগড়ানোর জন্য ঘি.
Method: পদ্ধতি:
1. এক চিম্টি লবণের সঙ্গে উপযুক্ত পানি দিয়ে ময়দা সেদ্ধ করুন.

2. এটা ঠান্ডা হতে দিন.

3. সেদ্ধ ময়দাতে একটি ডিম ও ঘি যোগ করুন.

4. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

5. হাতে ঘি মেখে নিন. একটি বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি সমতল বৃত্ত করুন এবং যে কোন একটি আকৃতি করে এটি কাটুন.

6. বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .
7. ৩ লিটার দুধ কে গরম করে ২ লিটার পরিমান করতে হবে.

8. আর একটি প্যানের উপরে মাখন গরম করে কিশমিশ, এলাচ,বাদাম, তেজ পাতা ২ মিনিটের মত ভাজতে হবে .
9.দুধে কোরা নারিকেল দিয়ে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন.
10. এখন দুধে সব ভাজা শুকনো ফল ও ভাজা পিঠা যোগ করুন.

11. ৪ ঘন্টার জন্য বা রাত্রিব্যাপী একপাশে সরিয়ে রাখুন.
12. রাতের পার্টিতে এ মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.

১১ টি +২/-০