আট গ্লাস পানি-বন্দনা

২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:১১

শত ব্যস্ততার মাঝেও অনেকে আট গ্লাস পানি পানের অভ্যাস ধরে রাখেন। মানুষের মাঝে এ ধারণা পোক্ত হয়ে গেছে দৈনিক আট গ্লাস পানি পান করলে তা দেহ থেকে টক্সিন (বিষ) তাড়ায়, চামড়ার আর্দ্রতা রক্ষা করে, হজম শক্তি বাড়ায়। এক কথায়, স্বাস্থ্যের প্রভূত উপকার করে।



মানুষের এ ধারণাটি প্রায় দুশ' বছরের পুরনো। মজার ব্যাপার হল, দৈনিক আট গ্লাস পানি পানের তত্ত্বটির কথা অনেক ডাক্তারও প্রেসক্রাইব করেন। তাদের বলয়ে এটা ৮X ৮ থিউরি নামে পরিচিত। এটার ব্যাখ্যা হল, সুস্থ থাকতে হলে একজন মানুষকে দৈনিক(৮X ৮) বা ৬৪ আউন্স পানি পান করতে হবে।



বিজ্ঞান কিন্তু মাঝে মাঝে দাবি করেছে, ৮X ৮ থিউরির বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। সর্বশেষ গত বছরের ৪ এপ্রিল জার্নাল অব দ্য আমেরিকান সোসাইটি নেফ্রোলজি জোর দিয়ে বলেছে, দৈনিক আট গ্লাস পানি পানের উপকারিতা খুঁজে পাওয়া যায়নি। বাড়তি পানি অপচয় ছাড়া আর কিছু নয়। দৈনিক আট গ্লাস পানি পানের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা নিয়ে যেসব কথা চালু রয়েছে, ওগুলোর বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। ৮X ৮ থিউরি একটি সায়েন্টিফিক মিথ ছাড়া কিছু নয়।



বিজ্ঞানী ড্যান নিগুয়ানো ও স্ট্যানলি গোল্ডফার্ব লিখেছেন, 'জাস্ট অ্যা ওয়াটার' বা বেশি করে পানি খাও স্লোগানটি স্বাস্থ্য সচেতন যে কোন মানুষকে পানি খেতে টানে। কিন্তু বাড়তি পানি কীভাবে কিডনির ফাংশনসহ অন্যান্য প্যাথলজিক্যাল ভ্যারিয়েবলসে ভূমিকা রাখে, তার বুদ্ধিগ্রাহ্য কোন প্রমাণ নেই। দৈনিক আট গ্লাস পানি পান করলেই তা দেহ থেকে ঘামের আকারে টক্সিন বের করে দেয় --এ ধারণার প্রমাণ কেউ দিতে পারবেন কি? ঊষ্ণ ও শুষ্ক পরিবেশে দেহে পানির চাহিদা বাড়ে। যারা প্রচণ্ড কায়িক পরিশ্রম করেন, তাদের দেহেও পানির বাড়তি চাহিদা থাকবে। কয়েকটি রোগের ক্ষেত্রেও এ চাহিদা বাস্তব।



কিন্তু একজন সুস্থ মানুষকে কেন বাড়তি পানি পান করতে হবে। তারা বলেছেন, কিডনি দেহ থেকে নানা পন্থায় টক্সিন তাড়ায়। এগুলির মধ্যে গ্লুমেরুলার ফিলট্রেশন, টিউবুলার সিক্রেশনসহ নানা ধরনের বিপাকীয় প্রক্রিয়া অন্যতম। পানিকে যদি দেহ থেকে বিষ তাড়াতেই হয় তাহলে বাড়তি পানিকে অবশ্যই কিডনির এ জটিল নিঃসরণ প্রক্রিয়া বা মেকানিজমের মাধ্যমেই অগ্রসর হতে হবে। অথচ বাড়তি পানি কিডনির জিএফআর-কে (গ্লুমেরুলার ফিলট্রেশন রেট) প্রভাবিত করে। সোজা কথায়, বাড়তি পানি কিডনির জিএফআরকে কমিয়ে দেয়।



১৭৯৬ সালে ৮X ৮ থিউরি চালু হয়। ড.ক্রিস্টোফ উইলহেম হাফল্যান্ড তার 'ম্যাক্রোবায়োটিক' গ্রন্থে এ তত্ত্ব দেন। বইটির ভূমিকায় বলা হয়েছে, প্রুশিয়ার রাজার একজন জেনারেল দৈনিক ৭ থেকে ৮ গ্লাস পানি খেতেন। এ কারণে তিনি ৮০ বছর বয়সেও একজন যুবকের চেয়েও প্রাণবন্ত ছিলেন। বইটি ১৮৪৩ সালে ইংরেজিতে অনূদিত হয়। উনবিংশ শতকে হাইড্রোথেরাপির প্রচলন বেড়ে যাওয়ায় ইউরোপ জুড়ে দৈনিক ৮ গ্লাস পানি পানের হুজুক সৃষ্টি হয়। হুজুকটা পরে পুরো পৃথিবী অধিকার করে নেয়। মজার ব্যাপার হল, কোনো বিজ্ঞানী এ তত্ত্বটি চালু করেছেন বলে প্রমাণ নেই।



[বি.দ্র. বিষয়টি নিয়ে আমি দৈনিক আমার দেশ-এ লিখেছিলাম দেশের একজন খ্যাতিমান কিডনি স্পেশালিস্ট এর বক্তব্য সহকারে। ইন্টারনেটে এটা নিয়ে বিস্তর রেফারেন্স পাওয়া যায়। মাত্র একটা ওয়েবলিঙ্ক দিলাম

Click This Link

১৬ টি +৭/-০