|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
বাঙ্গালীর জীবনে খুব প্রয়োজনীয় সবজির নাম আলু । মনে করুন বিয়ে বাড়িতে খাসির বিরিয়ানির মধ্যে জাফরানে রাঙ্গানো আলু নেই । মন খারাপ হয়ে যাবে । কেউ বিরিয়ানিতে আলু খাননি এমন বাঙালি পাওয়া যাবে না । বাড়িতে গরুর মাংসে , মায়কি মাছেও আলু দিতেই হবে । আলু ভর্তা আরও এক বিস্ময় । যদিও ম্যাশ আলু অন্য দেশেও চলে বা আলু সেদ্ধ পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলোর প্রধান খাদ্য কিন্তু পোড়া বা তেলে ভাজা শুকনো মরিচ সাথে বাদামি পেঁয়াজ আর সর্ষের তেল দিয়ে আলু ভর্তা বাঙ্গালীর বিশেষ মেনু । কাচা মরিচেও এটা দারুন হয় । ডাল দিয়ে ভাত কচলে তার সাথে একটু একটু আলু ভর্তা মিশিয়ে গলায় চালান করে দেওয়ার যে বাঙালি পদ্ধতি তা গোটা পৃথিবীতে নেই । ম্যাকে আলুর ফিঙ্গার চিপস সাবাড় করতাম বাইরের দিকে উদাস তাকিয়ে । ফিস এন চিপস এর গুনগান না গাইলে বদদোয়া লেগে যাবে । এই আলুর পাউডার আসে অস্ট্রেলিয়া আর নিউজিল্যান্ড থেকে । আমরা আলুর চিপস যা খাই তা ওই গুড়ো আলু দিয়ে বানানো ।
তো সেই আলুতে নজর দিয়েছে কারবারিরা । তারা আজ কাওরান বাজারে আলু বিক্রি বন্ধ রেখেছে , মনে হয় কারা যেন ফাইন করেছিল , তাই ।গতকাল কেজি ৫০ টাকা ছিল , কাল এরকমই থাকবে । পেঁয়াজ সেইরকমই আছে । সরকার মনে হয় বিব্রত । বানিজ্যমন্ত্রী বললেন আলু কৃষি মন্ত্রনালয়ের বিষয় । করোনায় অনেক মানুষের কাজ নেই , আগের বছরের দাদন শোধ , বন্যা ইত্যাদির জন্য আলুর দাম বেড়েছে । আলু দেশে পর্যাপ্ত আছে এবং আগামি ৪ দিনের মধ্যে আলুর দাম কমে আসবে । পেঁয়াজের দাম কিন্তু কমেনি । এই আলু পেয়াজওয়ালারা এই করোনাকালে পেয়ে বসেছে । সব ধরনের সবজি লাল দাগ অতিক্রম করে বসে আছে নামার নাম নেই । বন্যার অজুহাত সবখানে । আজ বি বি সি টক শোতে এক বালিকা বলল মধ্যস্বত্ব ভোগীদের কারনেই আলুর এই মুল্য বৃদ্ধি । মধ্যস্বত্বভোগীদের বাদ দিয়ে চাষি এবং বিক্রেতা – ভোক্তার মধ্যে সংযোগ ঘটালে আলু ২০/২২ টাকায় পাওয়া যাবে । মধ্যস্বত্বভোগীদের উপদ্রব নিয়ে আমিও মন্তব্য করেছি বিবিধ পোস্টে । দাদনদাতারা আগেও ছিল এবং সব কিছু সহনশীল ছিল । এখন এই খাত চলে গেছে উচ্চ মুনাফাখোরদের হাতে । এরা সরকারী নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকে । মানুষের নিত্য ব্যাবহৃত পন্যে হস্তক্ষেপ জরুরী ।
৩৪ টি 
+৩/-০ ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৩৪
শাহ আজিজ বলেছেন: ব্যাঙ্ক সিস্টেমকে পুরোপুরি দুর্বল করেছে এই দাদন গ্রুপ । এরা ভয়ানক শক্তিশালী ।
২| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৪১
মনিরা সুলতানা বলেছেন: এক দল সব সময় ধরা ছোঁয়ার বাইরেই থাকে।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৪৮
শাহ আজিজ বলেছেন: এই দল সব সরকারে থাকে । এবার কেন জানি বেশি ভয়াবহ হয়ে উঠেছে ।
৩| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৪৩
চাঁদগাজী বলেছেন:
শিক্ষিতরা এখনো ভাবছেন, ক্ষেত মুজুরদের দায়িত্ব তাঁদের মুল্যবান জীব রক্ষার জন্য সঠিকভাবে চাষবাস করা, খাবারে ফরমালিন না দেয়া, এবং সবকিছু সস্তা রাখা; এগুলো সঠিক ভাবনা নয়।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৪৭
শাহ আজিজ বলেছেন: ফরমালিন দেয় মধ্যস্বত্ব ভোগীরা । শিক্ষিতরাই দাদনদাতা ।
৪| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৮:৩৯
নেওয়াজ আলি বলেছেন: ভাই নিমন্ত্রণ করেন আলু নিয়ে আসবো বেড়াতে । হা হা।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:১৪
শাহ আজিজ বলেছেন: সবাই পেঁয়াজের লোভ দেখায়ে দাওয়াত নেয় । আলু এখনো অতো দামি হয়নি ।
৫| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৮:৫৯
সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: পরিবার দেশে গেছে তাই আজকে রাতে আমার প্রিয় খাবার আলু ভর্তা বানিয়ে খাওয়া ছাড়া আর গতি নাই। রান্না না জানা লোকদের জন্য আলু আর ডিমই ভরসা। তবে এই আলু আগে কেনা ছিল তাই তৃপ্তি করে খেতে পারবো।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:১৩
শাহ আজিজ বলেছেন: ছাত্রজীবনের শেষদিকে আলু ডিম আমার খাদ্য ছিল ।
হ্যাপি ডিনার
৬| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:২৫
ঢাবিয়ান বলেছেন: সরকার মনে হয় বিব্রত 
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:৩৬
শাহ আজিজ বলেছেন: আদতে তাই হওয়া উচিত ।
৭| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:৪৮
শায়মা বলেছেন: বিরিয়ানীর চেহরা দেখে তো করোনায় বিয়ে বাড়ি মিস করবে সবাই ভাইয়ামনি।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:৫৪
শাহ আজিজ বলেছেন: যারা এখন বিয়ে করতেছে তারা করোনা টেস্ট ছাড়াই বিয়ে করতেছে । এটাও হার্ট ইমিউনিটির অংশ । এরা দাওয়াতও দেয় না । কত বিরিয়ানি মিস ------- ইন্না লিল্লাহে-----
৮| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:৫৪
সেলিম আনোয়ার বলেছেন: আলুর দামও বাড়তে পারে। ভাতের উপর চাপ কমাতে গিয়ে আলু খাওয়াও যাবে না। না খেয়ে থাকতে হবে।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ১০:১৭
শাহ আজিজ বলেছেন: এটাকেই পিউর গনতন্ত্র বলে ।
৯| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ৯:৫৬
শায়মা বলেছেন: হা হা কার জন্য ইন্নিনিল্লাহ ভাইয়া?
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ১০:১৬
শাহ আজিজ বলেছেন: মিস হওয়া বিরিয়ানির জন্য
১০| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ১০:৩৩
রাজীব নুর বলেছেন: সামনে শীত আসছে। সব্জির দাম কমে যাবে। এখন তো চারিদকে পানি। তাই সবজির দাম বেশি।
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ১১:০৫
শাহ আজিজ বলেছেন: চারদিকে নড়বড়ে অবস্থায় ভাল কিছু আশা করিনা ।
১১| ২০ শে অক্টোবর, ২০২০ রাত ১১:১৯
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: পেঁয়াজের দাম বাড়ার পড়ে অনেকই বলেছে পেঁয়াজ কয়েকদিন না খেতে। কথা হচ্ছে এখতো সব জিনিসেরই দাম বেড়ে গেছে। কোনটা কোনটা বাদ দিবো!!!
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ সকাল ৯:৪০
শাহ আজিজ বলেছেন: কি অভিমান পেঁয়াজ আলু ওয়ালাদের । গন লুট শুরু হলে ভাল হবে ।
১২| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ সকাল ১১:১১
জুন বলেছেন: আপনার লেখা পড়েই অনেক দিন পর আজ আলু সিদ্ধ করলাম ভর্তার জন্য। ডাল ভাতের সাথে আলু ভর্তা অনেক মজা। জানেন আমাদের ছোট বেলা আর কৈশোর বেলায় মাছ মাংসে যে আলু ছাড়া অন্য তরকারি দেয়া যায় এটাই কল্পনায় আসতো না। একদিন আম্মা মাছের সাথে নতুন সীম দিয়েছিল। খেতে বসে আব্বা সহ আমরা ভাইবোন এমন ঘ্যানঘ্যান করতে লাগলাম যে আম্মা এসে কোন কথা না বলে টেবিলের উপর থেকে বাটি নিয়ে সোজা উঠানে 
আমরা চুপচাপ ডাল ভাত খেয়ে উঠলাম 
আমরা ট্রেনে চেন্নাই ভ্রমণে যাচ্ছি রাস্তায় এক হকার উঠলো কবিতায় কবিতায় কি জানি বিক্রি করতে। তার কবিতাটি ছিল ঃ-
জংগল মে ভালু,
সামুসা মে আলু
অর বিহারমে লালু 
আহা আলুর কি মাহাত্ম্য শাহ আজিজ।
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ দুপুর ১২:০৭
শাহ আজিজ বলেছেন: সিম দিয়ে মাছ , মুলা দিয়ে মাছ অপূর্ব লাগে এই বুড়ো বয়েসে । গানের কলি ঝাক্কাস। আমি আলু মাঝে মধ্যে খাই । ভর্তা , আলু টুনা দিয়ে চপ , আলু পরাটা সবই দারুন ।
১৩| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ দুপুর ১২:৪৪
রাজীব নুর বলেছেন: গত কয়েকদি ধরে আমার খুব আলুর দম খেতে ইচ্ছা করছে। সুরভিকে বললেই বানিয়ে দেবে। কিন্তু আমি চাই কোনো গ্রামের স্কুলের সামনে বক্রি করা আলুর দম। বেশি করে মরিচের গুড়া দিয়ে।
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ দুপুর ১:১৭
শাহ আজিজ বলেছেন: ভাইরাস !!!
কিছু ভারতীয় / পাকিস্তানি গুড়া মশলা পাওয়া যায় সুপার স্টোরে । ওগুলো দিয়ে আলু কষিয়ে রান্না করলে টেঁসটি হয় দারুন ।
১৪| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ দুপুর ২:৪১
নীল আকাশ বলেছেন: শুধু আলু না। সব কিছুর এই অবস্থা।
একটু আগেই একটা পোস্ট দিয়েছি এই বিষয়ে।
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৩:০২
শাহ আজিজ বলেছেন: পড়লাম । এখন শুধু বাকি আমাগো বাইন্ধা রাইখা ডাকাতি কইরা সব কিছু নিয়া যাওয়া ।
১৫| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৩:০৫
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
আগুনলাগা বাজারে আলু যেন রাজকুমারী তার দেখা পাওয়া এখন ভার।
এসব বন্ধ হওয়া উচিৎ-আজ পেয়াজ, কাল আলু, পরশু লবন................
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৩:১৯
শাহ আজিজ বলেছেন: ভাবছিলাম তরকারিওয়ালার মেয়ে বিবাহ করলে কিঞ্চিত সুবিধা ---------------------- আওয়াজ আইলো নো বাকি নো ডিসকাউনট মুল্য সবার জন্য সমান ।
১৬| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৩:১৭
জাহিদ হাসান বলেছেন: পৃথিবীর সবচেয়ে বেশি প্রজাতির আলু পাওয়া যায় পেরুতে। আলুর জন্মস্থান পেরু।
আলুপ্রেমীরা পেরু চলে যেতে পারেন। আমারও যাইতে ইচ্ছা করে। কিন্তু অত টাকা পকেটে নাই। 
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৩:২১
শাহ আজিজ বলেছেন: তাছাড়া প্লেন ভাড়া বেশি , করোনা টেস্ট সব কিছু মিলে পুরা লস ।
১৭| ২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৪:২৯
মোহাম্মদ সাজ্জাদ হোসেন বলেছেন:
আমদানি নির্ভরতা বাদ দিয়ে প্রতিটি পরিবারের জন্য যা দরকার সেই পরিমাণ সবজি অন্তত প্রতিটি পরিবারেই উৎপাদন করা উচিত।
এমনকি সম্ভব হলে শহরেও বাসায় ক্ষুদ্রাকারে হলে ও সবজি উৎপাদন করা উচিত ।
উৎপাদন করব না । কেবল খাব । আর বলবো দাম বেড়ে যাচ্ছে
।
দাম তো বাড়বেই । উৎপাদন না করলে দাম কমবে কি?
২১ শে অক্টোবর, ২০২০ বিকাল ৫:০৮
শাহ আজিজ বলেছেন: মানুষ এখন ছাদে ফুল লাগায় না সবজি চাষ করে ।
©somewhere in net ltd.
১|
২০ শে অক্টোবর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:২৯
চাঁদগাজী বলেছেন:
যারা খাদ্য উৎপাদনে বিনিয়োগ করে না, তাদের এই অবস্হা হওয়া স্বাভাবিক।