দুধ চা নাকি রঙ চা পান করবেন?

০৫ ই এপ্রিল, ২০১৬ দুপুর ২:৩১

উপমহাদেশ ছাড়া পৃথিবীর অন্যান্য কোন দেশে দুধ চা নামক জিনিসটাই নাই। ব্রিটিশরা এদেশে যখন প্রথম চা পানের প্রথা চালু করেন তখন উপমহাদেশের মানুষরা চা জিনিসটা খেতে চাইত না। পরে তারা ফ্রি তে সবাইকে চা পান করতে দেয়। তাতেও অনেকে তা পান করতে চাইত না। পরে তারা অাবিষ্কার করল এদেশের মানুষ দুধ পান করতে পছন্দ করত । তাই তারা চায়ের সাথে দুধ মিশিয়ে তৈরি করে দুধ চা। বাঙালিরা ভাবল আরে এতো বড়ই অার্শ্চযজনক জিনিস চায়ের স্বাদও পাওয়া হল সাথে দুধের পুষ্টিগুণও পাওয়া হল। অথচ অতি লোভে তাতী নষ্ট আর ঘোলা পানি যে ময়লা পানি তা বাঙালিদের কে বুঝাবে? রঙ চা রক্তনালীর প্রসারন ঘটায় যা উচ্চরক্তচাপ ও হৃদরোগ নিয়ন্ত্রনের জন্য অত্যন্ত জরুরী। চায়ের মধ্যে থাকা ক্যাটেচিন এর জন্য দায়ী। দুধের মধ্যে থাকা ক্যাসেইন নামক একটি পদার্থ চায়ের মধ্যে থাকা ক্যাটেচিন কে বাধাগ্রস্থ করে ফেলে। ফলে চায়ে দুধ মেশালে চায়ের রক্তনালী প্রসারনের বাধাগ্রস্থ হয়। তাছাড়া চায়ের প্রভাবে কোষ গুলো থেকে সাধারণের তুলনায় ১৫ গুণ বেশি ইনসুলিন নির্গত হয়, যা ডায়াবেটিস রোগ নিয়ন্ত্রনে অত্যন্ত জরুরী। অথচ দুধ মেশানোর ফলে চায়ের এই গুণটিও নষ্ট হয়ে যায়। অতএব আবার নতুন করে ভাবুন। কি খাবেন? রঙ চা নাকি দুধ চা?
( " নদীর স্রোত: একটি কিশোরী এবং একটি যুবকের গল্প" থেকে অাংশিক সংগৃহীত)

৫ টি +১/-০