১২ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৪৫

ধীবর বলেছেন: হেহেহে। যাতে এই সব তৈরির জন্য পর্যাপ্ত সময় সুযোগ পান। সেকারণেই দেয়া আর কি !

১২ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৮:০৫

ধীবর বলেছেন: আরে এর নামই তো সংযম। ভালো লাগার জন্য ধন্যবাদ। তবে যে লিস্টি দিলাম, সেগুলি তৈরি করা কিন্ত অনেক সময় সাপেক্ষ।

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৩

ধীবর বলেছেন: আপনাকেও অনেক ধৈনা পলাশ ভাই

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৪

ধীবর বলেছেন: হায় হায় সেটা তো বুঝি নাই। আমি ভাবলাম এই লেখা পড়ে সবাই ইফতার বানানোর তরিকা দেখে সবাই ট্রাই করবে।

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৫

ধীবর বলেছেন: ইনশাল্লাহ, এই গরিবের বাসায় আপনার দাওয়াত থাকলো নেয়ামুল ভাই

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৬

ধীবর বলেছেন: আপনাকে অনেক ধন্যবাদ তুন্না তো ইফতারের দাওয়াত পাচ্ছি তো?

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৭

ধীবর বলেছেন: শোভন ভাই, আরে দিনের বেলায় তো দেখবেন। যাতে বিকালের আগেই এই সব রেডী করে ইফতার করতে পারেন

১২ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৮

ধীবর বলেছেন: কোন বিবেচনায় ভাই? আপনিও কি ঢাকাইয়া খাবারের ভক্ত?

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৪৪

ধীবর বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ মনিরা আপনাকে। কাবাব বাদ দিলাম, কারণ এই আইটেমটা সব সময় না। সপ্তাহে একদিন বড় জোর দুই দিন চলে। প্রতিদিন না।

হিং? কলকাতার রোগ দেখি ঢাকায় এসে পৌছেছে। বাপের জন্মে বাংলাদেশে হিং এর প্রচলনের কথা শুনিনি। তবে নিশ্চই এর পুর্ণ গুণাগুণ আছে।

আর মাঠার রেসিপি? এটা বাইরে থেকে কেনা হয়। সাধারণত দুধওয়ালারা এটা বানিয়ে থাকেন। তবে কাছাকাছি স্বাদ আনতে, টক দই ব্লেন্ডারে স্বাদমত লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে খেয়ে দেখতে পারেন। আমার জাছে দারুণ লাগে। বিশেষ করে গরমের দিনে, পেটের জন্য এই বস্ত মহার্ঘ্য।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৪৫

ধীবর বলেছেন: ভাই, পত্রিকায় প্রকাশের পর, হুজুগের চোটের এখন বড় ছোট সব বাপের পোলায় এটা খেয়ে থাকে। তাছাড়া এর স্বাদ এখন জঘন্য হয়ে গেছে। তাই দেইনি।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৪৬

ধীবর বলেছেন: হতাশ কেন ভাই? আরো আইটেম আশা করেছিলেন? চুপিচুপি জেনে রাখুন। এই আইটেমগুলি খুব ঘরোয়াভাবে খাওয়া হয়। তবে মেহমান আসলে, এর সাথে আরো অনেক অনেক পদ যোগ হয়

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৪৭

ধীবর বলেছেন: খাওন দেইখা খুসি হিয়া গেছ্যেন দেহি ! রোজা রুজা তো মাকরুহ কইরা হালাইচেন। জলদি তোবা পড়েন

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫২

ধীবর বলেছেন: আরে কি সৌভাগ্য। এতদিন পর পদধুলি দিলেন। হ্যা ট্রাই করে দেখুন। তবে কারিগড়িটা হচ্ছে, আলুর ভর্তা যেন শুকনা থাকে। তার সাথে গোল মরিচের গুড়া আর হাল্কা লবণ দেবেন। আর যে বেসন গুলাবেন, তার মধ্যে পরিমান মত খাবার সোডা, হাল্কা আদার পেস্ট দেবেন। আর বেসন যেন খুব মোটা বা পাতলা না হয় । আর কাটা পেয়াজ, কাটা কাচামরিচ আর পুদিনা পাতা দেবেন।

আর কেমন হলো, জানাতে ভুলবেন না যেন !

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫২

ধীবর বলেছেন: ইনশাল্লাহ ভাই। গরিবের ঘর আপনার জন্য খোলা রইলো।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৩

ধীবর বলেছেন: শিরোনাম বদলে দিলে তো সন্ধ্যার ইফতার, সেহেরির সময় করা লাগতো। প্রিপারেশনের একটা ব্যাপার আছে না?

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৪

ধীবর বলেছেন: সুপান্থ ভাই। একে এত বললেন? খিক খিক খিক ! আমি তো মাত্র ৫০ ভাগের কথা লিখেছি। ঢাকাইয়া খাদকদের কথা লিখতে গেলে মহাভারত হয়ে যাবে।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৫

ধীবর বলেছেন: আমি জানি এই রেসিপি গুলি আপনার খুব কাজে লাগবে

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৫

ধীবর বলেছেন: এই রেসিপি গুলা পুরাই ১০০ ভাগ খাটি বাংলাদেশি। পম গানা তো না।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৬

ধীবর বলেছেন: নাজিম ভাই, এখন আদি জিনিসটা পাওয়া যায় না। আপনাদের দুর্ভাগ্য বলতে হবে।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৭

ধীবর বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ তিতির আপনাকে। তো কবে দাওয়াত খেতে আসবো?

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৫৯

ধীবর বলেছেন: মাথাখারাপ বড় ভাই? এত্ত বড় রিস্ক আমি নেবো? তার চেয়ে বড় বাপের পোলায় খায়, রেকাবিতেই থাকুক।

তবে বড়ভাই আপনার তো অন্তত আদি জিনিসটা না খাবার কথা না। সেই রকম ঘি টি দিয়ে, জিনিসটা এক সময় সুখাদ্যই ছিল কিন্ত।

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১১:০০

ধীবর বলেছেন: ধন্যবাদ কান্ডারি ভাই। রেসেপি দিলাম এই আশায়, যেন অন্তত একটা দাওয়াত পাই। সবাই প্লাস দেয়, কিন্তু দাওয়াত কেউ দেয়না

১৩ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৫০

ধীবর বলেছেন: হাহাহা। আরে বড় ভাই। এইজন্য বলে সব কিছু দেখে খেতে নেই। আপনার দুর্ভাগ্য কিংবা সৌভাগ্য যাই বলুন না কেন, অন্তত হাইজেনিকভাবে আক্রান্ত হবার চান্স নেই। সেক্ষেত্রে স্বাদের ব্যাপারটা স্যাক্রিফাইস করাই যায় ।

তবে বনেদি ঘরের ঢাকাইয়ারা বেশির ভাগই ঘরে তৈরি করেন, শুধু ঐ কাবাব বা সিঙ্গারা সমুচা বাদ দিয়ে। তাই হাইজেনিকলি আক্রান্ত হবার সম্ভাবনা কম। আমার বা আমার আত্মিয়স্বজনের বাসায় তখনই বাইরে থেকে কিছু আইটেম কেনা হয়, যখন গ্যাদারিং থাকে। তবে সেটা রাস্তায় ভাজা নয়, আনন্দ বেকারি বা বোম্বে সুইটস বা আলাউদ্দিন থেকে।

১৪ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১১:১০

ধীবর বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ এস এইচ খান ভাই। আমি কোথায় কি খেলাম যে খাদক বানিয়ে দিলেন? না খেতে খেতে আমি শুকিয়ে দড়ি দড়ি হয়ে গেছি মিয়া ভাই আর রাখেন টমি মিয়া। ওই রকম চান্স পেলে আমি টমি মিয়ার বাপ হয়ে যেতে পারি