বায়ু-দূষণের বিরূপ প্রতিক্রিয়া ঠেকাতে সহায়তা করে ভিটামিন সি

০২ রা এপ্রিল, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৫৯

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল-মুল বা শাক-সবজি খেলে বায়ু-দূষণের বিরূপ প্রতিক্রিয়া ঠেকানো যায়। যারা ফুসফুসের জটিল রোগে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এ কথা বিশেষভাবে প্রযোজ্য। লন্ডন হাসপাতালের একটি গবেষণায় এ বিষয়টি উঠে এসেছে। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন, হাঁপানি এবং ক্রনিক অবস্ট্রাকটিভ পালমোনারি ডিজিজ বা সিওপিডি নামের রোগে যারা ভুগছেন তাদের রক্তে ভিটামিন সি'র মাত্রা কমে গেলে বায়ুতে দূষণের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সময় শ্বাসকষ্টে ভোগার ঝুঁকি বাড়ে।যে সব উপাদান দেহের জারণ প্রক্রিয়া ঠেকাতে পারে সেগুলো বায়ু-দূষণের বিরূপ প্রতিক্রিয়াও ঠেকাতে পারে। সম্প্রতি বেশ কিছু ছোট ছোট গবেষণায় এ ধরনের ফলাফল বেরিয়ে আসতে শুরু করেছে। এ কথা জানিয়েছেন, কানাডার কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্য বিজ্ঞানী মাইকেল ব্রাউয়ার।ভিটামিন সি'র মতো জারণ-নাশক উপাদান ফ্রি র‍্যাডিক্যাল নামে পরিচিত এক ধরণের অণুমালার হাত থেকে দেহকে রক্ষা করতে পারে। ফ্রি র‍্যাডিক্যাল দেহ কোষরাজির ক্ষতি করে। দূষিত বায়ু ফুসফুসে ঢোকার পর সেখানে ফ্রি রেডিক্যালের সৃষ্টি হতে পারে। দেখা গেছে, ক্যান্সার, হৃদরোগ এমনকি শ্বাসতন্ত্রের অসুখ সৃষ্টিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে এ সব ফ্রি র‍্যাডিক্যাল।দেহ কোষকলার ক্ষতি করার আগেই জারণ-নাশক উপাদান এসব ফ্রি র‍্যাডিক্যালকে নিস্ক্রিয় করে দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে, হাঁপানি এবং সিওপিডি'র রোগীদের মধ্যে যাদের রক্তে ভিটামিন সি'র মাত্রা কম থাকে বায়ু-দূষণ বেড়ে গেলে তাদের শ্বাসকষ্ট জনিত সমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার আশংকা তুলনামূলকভাবে ১.২ শতাংশ বেড়ে যায়।এখানে উল্লেখ্য, পানিতে যেসব ভিটামিন গলে যায় তার মধ্যে ভিটামিন সি অন্যতম। এর বৈজ্ঞানিক নাম অ্যাসকরবিক এসিড। তবে দেহে এ ভিটামিনের কার্যকারিতা ২৪ ঘন্টার বেশি থাকে না। এ জন্য প্রতিদিনই খানিকটা হলেও এ ভিটামিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।লেবু, আমলকি, পেয়ারা, জাম্বুরা, আনারস, আমড়া, আম, আঙ্গুর, কাঁচা মরিচ, জলপাই, বড়ই, কামরাঙা, টমেটো, বাঁধাকপি, কমলালেবু ইত্যাদি ভিটামিন-সি'র গুরুত্বপূর্ণ উতস। এসবই সহজলভ্য এবং তুলনামূলক সস্তা। এ ছাড়া, ভিটামিন সি আমাদের দেহে লৌহ বা আয়রন শোষণে সাহায্য করে। মাছ বা গোশত অর্থাত আমিষ জাতীয় খাবার খাওয়ার সময় সঙ্গে লেবু খেলে দেহের লৌহ শোষণ ক্ষমতা বাড়ে

০ টি +০/-০