মাছ মাংসের আচার খাবেন!

২৪ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:২৯

ইলিশ মাছের আচার খেয়েছেন কখনো? কিংবা মুরগির মাংস, পুইশাক, পেয়ারা ইত্যাদির আচার? খুব সম্ভবত ”না”। সেক্ষেত্রে আপনাকে যেতে হবে পুরান ঢাকার গেন্ডারিয়ায়। হারুন মিয়ার দারুন আচার আপনাকে দিবে আচারের বিচিত্র রকমের স্বাদ। আম, আমড়া, বড়ই, চালতা ইত্যাদি প্রচলিত আচার যেমন চেখে দেখতে পারবেন, তেমনি মাছ-মাংস ইত্যাদির অপ্রচলিত আচার খেয়েও রসনা মিটাতে পারবেন।
নাম শুনেই বুঝতে পারছেন, দোকানদারের নাম হারুন মিয়া। ৩২ বছর ধরে আচার ব্যবসার সাথে যুক্ত আছেন। বর্তমান স্পটে আছেন একনাগারে ২৫ বছর। তালিম নিয়েছেন ওস্তাদ খলিল মিয়ার কাছে।


আচার কেবল মেয়েরা পছন্দ করে এ ধারনা ভুল প্রমান করেছেন হারুন মিয়া। তাইতো ওনার কাস্টমারদের কাতোরে মেয়েদের পাশাপাশি ছেলেদেরও সমান উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। গেন্ডারিয়া এলাকার গৃহবধূদের কাছে উনি তুমুল জনপ্রিয়। অনেকে হারুন মিয়ার কাছে অর্ডার দিয়ে আচার তৈরি করেন। ৫-৬ জন ফেরিওয়ালা ওনার কাছ থেকে আচার নিয়ে ফেরি করে বিক্রি করেন। মাত্র দ্বিতীয় ক্লাস পর্যন্ত পড়ুয়া হারুন মিয়া আজ নিজে যেমন স্বাবলম্বী, তেমনি আরো কয়েকজনের কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি করেছেন।

আচারের স্বাদ সম্পর্কে আলাদা করে কিছু বলার প্রয়োজন বোধ করছিনা। ব্যাপক চাহিদাতেই প্রতীয়মান হয়, ওনার আচার কতটা টেস্টি!
দৈনিক ইত্তেফাকে ওনার আচারের উপর প্রতিবেদনও প্রকাশিত হয়েছে।


দোকানের পরিবেশ হয়তো আপনার পছন্দ হবেনা। কি আর করা! কিছু পেতে হলে তো কিছু ছাড়ও দিতে হয়।

স্থান: জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের খেলার মাঠ, ধুপখোলা, গেন্ডারিয়া, ঢাকা

২ টি +০/-০