নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
চা বলতে প্রথমেই চোখে ভাসে সেই চিরচেনা দুটি কুড়ি ও একটি পাতা থেকে প্রক্রিয়াজাত করে যা আমরা পানিতে জ্বাল দিয়ে পান করে থাকি। তবে এখনকার দিনে চায়ের সংজ্ঞাই পরিবর্তিত হয়েছে। শুধু চায়ের পাতা ব্যবহার করলেই চা নয়। বিভিন্ন ভেষজ এবং ফেলে দেওয়া ফল ও সবজির খোসা দিয়ে তৈরি গরম পানীয়ও চা হিসেবে গণ্য হয় যা আজ বিশ্বব্যাপী সমাদৃত। এ সকল চায়ে যেমন রয়েছে স্বাদের ভিন্নতা তেমনি রয়েছে বহুবিধ ওষধি ও পুষ্টিগুণ।
১) উইন্টার মেলন টি
উপকরণ – চালকুমড়া কুঁচি ২ কাপ, বাদামী চিনি ১/৪ কাপ।
প্রণালী – চালকুমড়া কুঁচির সাথে বাদামী চিনি মিশিয়ে মৃদু আঁচে পাত্র ৩০ মিনিট জ্বাল দিন। কোন পানি যোগ করা যাবে না। ৩০ মিনিট পর চালকুমড়ার নির্যাস ছেঁকে কাপে ঢেলে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – উইন্টার মেলন টিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ফাইবার, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি। এই চা আলসারের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং নার্ভ শান্ত রাখে।
২) ব্যানানা পিল টি
উপকরণ – কলার খোসা ২ টি, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রণালী – কলার খোসা পানিতে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করা পানি ছেঁকে কাপে ঢেলে মধু যুক্ত করে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – কলার খোসায় যে পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম আছে যা একটি পূর্ণাঙ্গ কলাতেও বিদ্যমান থাকে না। এছাড়াও এতে আছে আয়রন ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। এই চা নিদ্রাহীনতা দূর করে এবং হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।
৩) বাটারফ্লাই পী ফ্লাওয়ার টি
উপকরণ – শুকনো বা তাজা অপরাজিতা/নীলকণ্ঠ ফুল ১০ টি, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ।
প্রণালী – প্যানে পানি জ্বাল দিন। বলক আসলে ফুল দিন। পানির রঙ নীল বর্ণ ধারন করলে চুলা থেকে নামিয়ে কাপে ঢেলে ছেঁকে নিন। মধু যুক্ত করে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – এই চায়ে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কান্সারের ঝুঁকি নিরসন করে এই চা। এছাড়াও
মস্তিষ্কের রোগ ডিমেনশিয়া ও আলঝেইমার নিরাময়েও ব্যাপক ভূমিকা রয়েছে।
৪) ট্যাংগেরিন পিল টি
উপকরণ – কমলার খোসা কুঁচি ১/২ কাপ, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রণালী – কমলার খোসা ধুয়ে রোদে ভালো ভাবে শুকিয়ে নিন। প্যানে শুকনো খোসা মৃদু আঁচে টেলে নিন। পটে পানি ফুটিয়ে খোসা দিয়ে ভালো ভাবে জ্বাল দিন। কাপে ছেঁকে নিয়ে মধু মিশিয়ে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – এই অভিনব চায়ে রয়েছে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টি-ফাঙ্গাল উপাদান যা আমাদের বিভিন্ন ধরনের পেটের সমস্যা, কাশি বা অ্যাজমার সমস্যা ও লিভারের সমস্যাসহ আরও অনেক সমস্যা থেকে রক্ষা করে।
৫) রোজ প্যাটেল টি
উপকরণ – শুকনো বা তাজা গোলাপের পাপড়ি ১/২ কাপ, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রণালী – পানি জ্বাল দিয়ে গোলাপের পাপড়ি দিন। গন্ধ বের হলে কাপে ছেঁকে মধু মিশিয়ে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – এই চায়ে রয়েছে প্ল্যান্ট হরমোন। যাদের প্রায়ই খিটখিটে অন্ত্রের রোগ, পিত্ত থলি এবং লিভারের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য অনেক উপকারী এই চা।
৬) যবস টিয়ার টি
উপকরণ – যব ১/২ কাপ, পানি ৩ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রণালী – যব প্যানে মৃদু আঁচে টেলে নিন। এবার এটি পানিতে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানিসহ যব এবার জ্বালিয়ে নিন। কাপে ছেঁকে মধু যুক্ত করে পান করুন।
পুষ্টিগুণ – এই চা শরীর ঠাণ্ডা করে, কফ ও পিত্ত নাশ করে এবং ক্ষুধামন্দা দূর করে।
৭) মেরীগোল্ড টি
উপকরণ – গাঁদা ফুল ২ টি, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রনালী – পানি ফুটিয়ে গাঁদা ফুলের পাপড়ি দিন। ভালোভাবে জ্বাল দিয়ে ছেঁকে কাপে ঢেলে মধু যুক্ত করে পান করুন।
পুষ্টিগুণ - গাঁদা ফুলে আছে বিটা ক্যারোটিন যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। হাড়ের ক্ষয় রোধ ও আথ্রাইটিসের সমস্যা কমাতে গাঁদা ফুলের চা ভূমিকা রাখে। এছাড়াও গাঁদা ফুলের চায়ে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ যা চোখ ও ত্বক ভাল রাতে সহায়তা করে।
৮) অনিয়ন স্কিন টি
উপকরণ – মাঝারি আকারের ২ টা পেঁয়াজের খোসা, পানি ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ।
প্রণালী – পেঁয়াজের খোসা ভালোভাবে ধুয়ে পানি দিয়ে জ্বাল দিন। পানির রঙ লাল হয়ে এলে ছেঁকে কাপে ঢেলে মধু যুক্ত করে পান করুন।
পুষ্টিগুণ - পেঁয়াজের খোসায় ফাইবার, ফেনোলিক, কোয়ারসেটিন ও ফ্লেভোনয়েডসের মত উপদান বিদ্যমান যা কার্ডিওভাসকুলার ও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনালের মত রোগ কমায়। কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ডায়াবেটিস ও মেদ বাহুল্য কমায়।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১২:২৭
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: প্রতিটা ট্রাই করেই তো পোস্ট দিলাম। ছবিগুলো তো সব আমারই তোলা।
২| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ২:৪৮
রক্তিম কুজ্ঝটিকা বলেছেন: পুষ্টিগুণের পাশাপাশি স্বাদের ব্যাপারটা উল্লেখ করলে না পান করেই অনেকটা উপভোগ করে ফেলতাম
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:২৭
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: পুষ্টির সাথে স্বাদের খোঁজ এক সাথে না মেলানোই ভালো বোধ করি। তবে কিছু কিছু চা খেতে আসলেই মজা। যেমন উইন্টার মেলন টি, টাঙ্গেরিন পিল টি, রোজ প্যাটেল টি।
৩| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ সকাল ১০:০০
নাঈম জাহাঙ্গীর নয়ন বলেছেন: এ তো দেখি পুরাই ফার্মেসী! চা খাওয়ার সাথে অনেক রকম রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন পথ্য খাওয়া হয়ে যাবে।
খুব উপকারী পোস্ট, কিন্তু নিজে বানিয়ে খাবো কবে তার গ্যারান্টি দিতে পারি না।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৩১
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: হা হা ! শখের বশে ২/১ টা চা ট্রাই করে দেখতে পারেন।
৪| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ বিকাল ৩:০৮
রাজীব নুর বলেছেন: এই গুলা হলো ঢং এর চা।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৩২
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: কোন অর্থে ঢং এর চা মনে হল আপনার?
৫| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ বিকাল ৪:১৭
জাহিদ অনিক বলেছেন: ওয়াও ! ওয়াও ! দারুণ সব। গোলাপের পাতাও যে জ্বাল দিয়ে খাওয়া যায় জানতাম না! আমি অবশ্যই কয়েকটা রেসিপি ট্রাই করে আপনাকে ফিডব্যাক জানাবো।
প্রিয়তে রাখলাম মিঃ শেফ !
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৩৫
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: কবি, ওটা গোলাপের পাতা নয়, পাপড়ি ছিল। যাই হোক, ট্রাই করে জানাবেন। ধন্যবাদ।
৬| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ বিকাল ৪:১৮
নতুন বলেছেন: এইগুলিকে হা`বাল ড্রিংস বলা যায় কিন্তু চা পাতা ছাড়া চা বলা যাবে?
নীল রং এর টা দেখতে ভাল লাগছে... +
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৩৮
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: জী ! এখন বিভিন্ন ভেষজ উপাদান থেকে তৈরি গরম পানীয়কেও চা বলা হয়, এমন কি চায়ের পাতা ব্যবহার না করা হলেও।
৭| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ সন্ধ্যা ৭:৫৭
ভুয়া মফিজ বলেছেন: গরম পানিতে মধু মেশানো ক্ষতিকর।view this link
কুসুম গরম পানি ঠিক আছে। এই ব্যাপারটা আপনার পোষ্টে উল্লেখ করে দিলে ভালো।
আবার যে কোন হট ড্রিংকস যথেষ্ট গরম না হলে ভালো লাগে না......অনেকের কাছেই, আমার কাছেও। সমস্যা।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৪২
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: পড়লাম। তবে ব্যাপার হল, এই ওষধি গুণ সম্পন্ন চাগুলো মজার কথা চিন্তা না করে শারীরিক উপকারের কথা ভেবে প্যান করাই ভালো।
৮| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৮:০২
ভুয়া মফিজ বলেছেন: ওহ, বলতে ভুলে গিয়েছি। যে লিংক টা দিলাম তার নীচের দিকে যে কৌতুকটা আছে সেটা পড়তে ভুলবেন না।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৪৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ধন্যবাদ। পুরোটাই পড়েছি।
৯| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৮:৪৮
কাজী ফাতেমা ছবি বলেছেন: প্রিয়তে
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৪৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ধন্যবাদ আপু।
১০| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৯:৪৬
নতুন নকিব বলেছেন:
রেসিপিগুলো দেখে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৪৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকেও।
১১| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১০:৫৬
অপু দ্যা গ্রেট বলেছেন:
নাহ মুখের স্বাধ বদলানোর ইচ্ছে নেই
০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৪৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: আচ্ছা।
১২| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১১:৫৯
মাহের ইসলাম বলেছেন: প্রিয়তে রাখছি।
বানিয়ে খেতে পারবো বলে মনে হয় না।
০৩ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১২:১৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: হা হা ! আচ্ছা।
১৩| ০৩ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১:২৭
ল বলেছেন: বাহ
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৯:৫৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ধন্যবাদ
১৪| ০৩ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৮:১৫
অন্তরা রহমান বলেছেন: গুগল করতে গিয়ে মনে হল আগে আপনাকেই জিজ্ঞেস করি, "এগুলো আসলেই চা নাকি এপ্রিল ফুল পোস্ট?!" আমার জামাই খুব সম্ভবত পৃথিবীর সবচেয়ে চরম চা-খোর। এই রেসিপিগুলোর কোনটা বানিয়ে দিলে পরের দিন পেপারে "পাষন্ড স্বামীর হাতে স্ত্রী খুন" টাইপের খবর দেখার শতভাগ সম্ভাবনা আছে।
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১০:১৪
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: আপনার জামাই যদি স্বাস্থ্য সচেতন হয় তাহলে এই ওষধি চাগুলো খুব আগ্রহ নিয়েই খাবে আশা রাখি ।
১৫| ০৩ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ৯:৩১
সোহানী বলেছেন: আরে আপনি দেখি ফুল ফল সব্জী সব দিয়ে চা বানিয়ে ছেড়েছেন......হাহাহাহাহা
নিজে যেহেতু কফিখোর তাই খুব একটা চা খাওয়া হয় না। আর সুগন্ধি চা যে কত প্রকার কি কি হতে পারেতো দেখার জন্য দেশের বাইরের ইর্ন্টান্যাশানাল স্টোর ঘোরা যেতে পারে..। আমার কিন্তু ভালোই লাগে টেস্ট।
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১০:১৪
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: বাহ ! ব্লগ পোস্ট থেকে ঘুরে যাবার জন্য ধন্যবাদ, আপু।
১৬| ০৬ ই এপ্রিল, ২০১৯ দুপুর ১:৪৯
অন্তরা রহমান বলেছেন: নাহ ভাইয়া। আমার স্বামীপ্রবরকে আর যাই হোক "স্বাস্থ্য সচেতন" বলার ক্ষমতা কারোর নেই। তবে হ্যা, "স্বাস্থ্য অচেতন" বলতে পারেন!
১৫ ই মে, ২০১৯ দুপুর ১:২৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: হা হা ! ব্যাপক হারে বিনুদিত হইলুম।
১৭| ০৮ ই এপ্রিল, ২০১৯ দুপুর ২:২১
সামিয়া বলেছেন: কোন রেসিপিতেই টি ব্যাগ কিংবা চা পাতি দেয়ার কথা উল্লেখ নেই। চা পাতি হীন চায়ের রেসিপি
১৫ ই মে, ২০১৯ দুপুর ১:২৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: জী আপু, আগেই বলেছি এখন কালিনারি সংজ্ঞা অনুযায়ী চায়ের পাতা ব্যবহার করলেই শুধু চা নয়, বরং বিভিন্ন ভেষজ উপাদান ব্যবহার করে যে কোন গরম পানীয় চা হিসেবে বিবেচ্য। চায়না, থাইল্যান্ড, মেক্সিকোতে এমন ভেষজ চায়ের প্রচলন বেশী।
©somewhere in net ltd.
১| ০২ রা এপ্রিল, ২০১৯ রাত ১২:২১
সুমন কর বলেছেন: অবাক !! আপনি সবগুলো ট্রাই করেছেন?