|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
ৈহমনতী
আমাকে খোঁজো না তুমি বহুদিন-কতদিন আমিও তোমাকে খুঁজি নাকো;-এক নক্ষত্রের নিচে তবু- একই আলো পৃথিবীর পারে আমরা দু'জনে আছি; পৃথিবীর পুরনো পথের রেখা হয়ে যায় ক্ষয়, প্রেম ধীরে মুছে যায়, নক্ষত্রেরও একদিন মরে যেতে হয় .. জীবনানন্দ দাশ
পরথমেই সবাইকে নতুন ইংরাজি বছরের শুভেচ্ছা।
আমি হইলাম অন্যতম আইলসা ব্লগার। অপ্সরা আপুর ব্লগে কইসিলাম যে গরুর কোর্মার রেসিপি দিমু।সেই কুরবানির ঈদের সময়।
মদ্দিখানে অনেক সময় অতিক্রান্ত হয়েছে।আমার পরিক্ষা গিয়াছে।অনেক জল ঘোলা হইয়াছে।অতঃপর শায়মা আপু আবার ও জিজ্ঞাস করিয়াছে রেসিপি দিমু কি না( একটু ডিমান্ড বারাইলাম আর কি 
)
যাক,ইহা কুনো ১৮+ পুষ্ট না।তাই বাচ্চা বুড়া হকগলেই আইতে পারেন। :!> :!>
যাহা হউক আপনাদের আর ধর্য চ্যুতি না করাই।
উপকরনঃগরুর মাংস দেড় কেজি,পেঁয়াজ কুচি ২কাপ,তেল আধা কাপ,পেঁয়াজ বাটা পৌনে এক কাপ,আদা বাটা,রসুন বাটা,লবণ পরিমান মত দিবেন (মানে আপনার যেমনে খাইতে ভাল লাগে 
),আস্ত ছোট পেঁয়াজ ২০-২৫ টা,গুলাপ জল পরিমান মতুন(অল্প কইরা দিয়েন কইলাম,শেষে বেশি সুঘেরান পাইতে যাইয়া বেশি দিয়া খাইতে পারবেন না।দোষ হইব আমার),টক দই আধা কাপ,মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ,এলাচ ৬টা,দারচিনি ৮ টুকরা,ঘি আধা কাপ।
(এখন কথা হইল গিয়া এইটা একটু মিষ্টি টাইপের হয় তাই আপনারা আদা টা একটু বেশি করে দিয়েন।আর গোলমরিচ দিয়েন সাথে।কারন গরুর মাংস ঝাল না হইলে মুখে লাগে না।)
প্রনালিঃপেঁয়াজ খোসা ছিলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে।মাংস মাঝারি আকারে টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে আদা,রসুন,লবন দিয়ে তিন-চার ঘণ্টা রাখতে হবে।তেল গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তাতে মাখানো মাংসটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।বেরেস্তা মাংসের সঙ্গে মিশে গেলে পেঁয়াজবাটা দিয়ে অল্প জ্বালে রান্না করতে হবে।মাঝেমধ্যে নেড়ে দিতে হবে যেন তলায় না লাগে।২০-২৫ মিনিট পরে টক দই,মিষ্টি দই,এলাচ,দারচিনি,গোলাপ জল দিয়ে ভুনতে হবে।পানি শুকিয়ে গেলে অল্প গরম পানি দিয়ে ভুনতে হবে মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।মাংস সেদ্ধ হলে গোটা পেঁয়াজ দিয়ে আরও ২৫ মিনিট রাখতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে মাংস ও পেঁয়াজ দুটোই সেদ্ধ হবে কিন্তু গোটা গোটা থাকবে।
বিঃদ্রঃ আমি খুব দুঃখিত যে রান্নার কোন ছবি দিতে পারলাম না।যখন রেধেছিলাম তখন কুনো ছবি তুলনের কথা মনে আছিল না 
আপাতত এইটা দেখেন।
সবাই রাইন্দা আমারে পাডাইয়া দিয়েন।আর ফটুক কইলাম অবিশ্যি তুলবেন।
শুভ হোক গরুর কোর্মা বানানো।
৫৪ টি 
+১১/-০ ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৪৫
ৈহমনতী বলেছেন: ধইন্না বস।
২| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৩৪
শায়মা বলেছেন: আরে সত্যি তো এমনি ভাবেই গরুর মাংসের কোরমা রাঁধা যাবে।
তোমার বলার স্টাইলে ভেবেছিলাম তুমি বুঝি আন্দাজে বান্দাজে ধোঁকা দিচ্ছো। আজ বুঝলাম আসলেই তুমি পাঁকা রাঁধুনী!
গুড গুড ভেরী গুড!!
আরও পাঁকা রাঁধুনী হও। দোয়া করে দিলাম অনেক অনেক!! ( একজন বিশেষজ্ঞ পাঁকা রাঁধুনীর দোয়া)
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৪৮
ৈহমনতী বলেছেন: হায় হায় আপুনি,তুমি কি কও!!!
তুমারে তো এহন তরি আমার চকলেট কেক আর পিজ্জার রেসিপি দিলাম না।চাইনিজ না হয় বাদই দিলাম 
আমার আবার রান্তে বান্তে ভালা লাগে।দোয়া কইরো।
৩| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৪১
বলাক০৪ বলেছেন: মুরগীরটা পারি। গরুরটা ট্রাই করে দেখবো।
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৫০
ৈহমনতী বলেছেন: অবশ্যই ট্রাই করবেন।কেমন হয়ছে জানাবেন।যদি দেখেন যে গরু সিদ্ধই হইতে চায় না। তাইলে ঐ বদরে প্রেসার কুক্কারে দিয়া দিবেন।
৪| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৪৮
যুবায়ের বলেছেন: ঠিকসময় মতোই রেসিপিখানা পোষ্ট করেছেন..
এখনতো খাইবার মুন্ঞ্চাইতাছে
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২১
ৈহমনতী বলেছেন: রাইন্দা খায়ালান
৫| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:৫৮
মারুফ মুকতাদীর বলেছেন: পুস্ট ভালা হইছে, পিলাচে গুতাও দিলাম,
কিন্তুক সবতে খালি রেসিপিই দেয়, একদিন দাওয়াত দিয়া রাইন্দা খাওয়াইলে কি হয় ?? 
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২৪
ৈহমনতী বলেছেন: আহা, কি সমস্যা।
আপনে এক কাম করেন জিনিস পাতি কিন্না আমগো বাসায় আয়া পড়েন।রাইন্দা দিতাছি 
৬| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৩:০১
শায়মা বলেছেন: অনেক অনেক দোয়া করে দিলাম তো হৈমমনি!!!!!!!!!!!!!
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২৫
ৈহমনতী বলেছেন: আপুনি :!> :!> :#>
৭| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৩:২০
শিক কাবাব বলেছেন: ভাই, আপনার দুই কানে ধরলাম। জিন্দেগীতে আর পোলাউ বিরানী হালিম চটপটি ঘরে বানানোর বোকামী করুম না। ঘরে বানাইলে যদি ১৫০ টাকা খরচ হয়, ১৭০ টাকা দিয়ে হোটেলে রেডিমেড পাওয়া যায়। মাত্র ২০ টাকার লাইগা জান দিয়া লাভ আছে? আর হোটেলের স্বাদের ১০%ও ঘরের রান্নায় পাওয়া যায় না।
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৪৯
ৈহমনতী বলেছেন: কেন ভাই? আপনার কান কি কেউ কাইটা দিছে?যে আমার কান ধরতে চাইতেছেন......
আপনি মনে হয় কিছু একটা মিস করতেছেন।তাই ঘরের টা ভাল হচ্ছে না।নতুবা ঘরের বানানো হালিমের টেস্টই আলাদা।
মাঝে মাঝে স্বাদ বদলাতে হোটেলে খাওয়া হয়।সেটা অন্য জিনিষ।
হোটেলের খাওয়া আর ঘরের খাওয়া যদি একই হইত তাহলে মানুষ আর হোটেলে খাইতে যাইতনা।
আপনি যেভাবে বলছেন,তাহলে মেহমান আসুক কিংবা নিজেরা যখনি খাব তখনি হোটেলে যেতে হবে।সেইটার তো কোন মানেই নাই।
৮| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৪:৫৯
ইমরাজ কবির মুন বলেছেন:
আমার ১২ দিন ভ্যাকেশান আসে। দাওয়াত দেন ||
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২৬
ৈহমনতী বলেছেন: দাওয়াত লন
৯| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৫:২৭
অদ্বিতীয়া আমি বলেছেন: দেখি কোন একদিন ট্রাই করব ।
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২৬
ৈহমনতী বলেছেন: জানাবেন কিন্তু কেমন হল।
১০| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৫:৫৯
জেমস বন্ড বলেছেন: আহা খাইতে না জানি কেমুন হইছে 
, তবে আপনার হাতের ছোয়া না থাকলে পরিপূর্ণ হবে না বলে ধারনা করছি । হাতটা কেটে পাঠিয়ে দিয়েন নাইলে স্কেন কপি ও মেইল করতে পারেন ।
আমি প্রিন্ট কইরা নিমু :#> :#> ।
১৮+ পোস্ট কি দেওয়ার ইচ্ছা আছে 
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩১
ৈহমনতী বলেছেন: আপনে তো মিয়া বহুত খারাপ।আমার হাত লইয়া টানা হ্যাচরা শুরু করছেন 
অকে,স্কেন করে দিতেছি। প্রিন্ট কইরা নেন।
না,১৮+ দিয়ে আমি তোমার মনের ইচ্ছা পুরন করব নাআআআআআআআআআআআআআআ।এই জন্যেই বলি হাত লইয়া টানটানি করে কেন 
১১| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩০
চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: মজাই হবে রান্না করলে তবে আমি ঘি ইউজ করিনা আর আস্ত পেয়াজ না দিয়ে বড় টুকরা দেই।স্বাদ মন্দ হয়না
পরেরবার ছবি তুলে রাখবো
ভালো থাকবেন,শুভকামনা।
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩৭
ৈহমনতী বলেছেন: আরে ভাই আপনে আসছেন।
হুমম,সামনের বার ছবি তুলে রাখবেন।
হ,ঘি না দিলেও চলে।একদিন রাইন্দা আমগোরে দাওয়াত দিয়েন।
১২| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৫০
ইথান মাহমুদ বলেছেন: দাওয়াত দিলে ক্ষ্যামা করা যাইব। 
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১২:৪৩
ৈহমনতী বলেছেন: অক্কে দিলাম দাওয়াত
১৩| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:০৩
ঘুড্ডির পাইলট বলেছেন:
খালি রেছিপি দিলে হইবো ? এইডি রাইন্দা বাসায় দাওয়াত দেন আমগোরে , তাইলে না বুঝুম কেমুন রান্দুনি
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১২:৪৯
ৈহমনতী বলেছেন: বাহ,আজকাল রেসিপি দেয়াও দেখি মুশকিল।
দিলাম তো যাতে বাসায় রাইন্দা খাইতে পারেন।
আগে নিজে একবার রাইন্দা আনেন।তারপর না হইলে আমি বানায়া খাওয়ামু
১৪| ০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:২২
দি সুফি বলেছেন: এহেম
মাগার রান্না কইরা খাওয়াইব কেঠা? এট্টু রান্না কইরা পাঠাই দেন। দোয়া করমুনে
ইস্পেশাল নোটঃ এর চেয়ে ম্যাগি নুডুল্স রান্না করা সহজ
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১২:৫২
ৈহমনতী বলেছেন: কেঠায় খাওয়াইব মানে?
নিজে রাইন্দা খাইতে পারেন যেন হের লাইগা দিলাম।অহন কন কে রাইন্দা দিব?!!!
হঃ কথা সত্য ম্যাগি রান্দন সুজা
১৫| ০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ১২:৫৮
লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: খাইতে মঞ্চায় আফা অনেক দিন পর ব্লগে এইলেন এতো দিন কইছিলেন 
++++
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১২:৫৩
ৈহমনতী বলেছেন: রাইন্দা খান।
এতদিন যে কি আযাবে আছিলাম রে ভাই।হুনলে আফনেই কানবেন।
১৬| ০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:১৭
নুরুন নেসা বেগম বলেছেন: রুই মাছের কোর্মা -কিভাবে? আর মাইক্রোওয়েভে পিজ্জা সম্ভব, তাও কিভাবে? বাচ্চারা বানাইতে চায় পিজ্জা। ভাল লাগছে লেখা + যুক্ত।
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১:০১
ৈহমনতী বলেছেন: আমি তো জানি রুই মাছের কালিয়া হয়
হ্যাঁ আপু।মাইক্রোওয়েভে পিজ্জা সম্ভব।
আমি আপু তাহলে আর একটা পুষ্ট দিব আপনার এই দুইটা রান্না নিয়ে।
১৭| ০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ সকাল ৯:৫০
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: খাবার দাবার সবসময়েই ভালো পাই । :#> :#> :#>
+++++++++++++++++++
হ্যাপি নিউ ইয়ার 
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:১৩
ৈহমনতী বলেছেন: আফেনেরেও হ্যাপি নিউ ইয়ার।
১৮| ০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১:২৬
দি সুফি বলেছেন: লেখক বলেছেন: অহন কন কে রাইন্দা দিব?!!!
আপনে রাইন্দা প্যাকেট করি পাঠাই দেন। নিজেই খাইয়া নিতে পারব, কারো খাওয়াই দিতে হবে না
০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:১৪
ৈহমনতী বলেছেন: মিয়া ভালোই তো প্যাঁচ শিকছেন।আইচ্ছা যান দিমুনে রাইন্দা।
১৯| ০২ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৮:২৮
তাসজিদ বলেছেন: আমি ক্ষুধার্ত। কেও যদি রেধে দিত।
০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:০৫
ৈহমনতী বলেছেন: 
২০| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ১২:৫৫
একজন আরমান বলেছেন:
আপু সবাইরে তো পাঠাইয়া দিতে কইলেন। কিন্তু আমার তো আপনার হাতের রান্না খাইতে ইচ্ছা করতেছে। তো জলদি রান্না কইরা দাওয়াত দেন।
২৪ শে মার্চ, ২০১৩ রাত ১০:০৯
ৈহমনতী বলেছেন: শখ কত!!এইডা বানায়ে খাওনের জন্য দিছি।আমি রাইন্দা দেয়ার জন্য দেই নাই
২১| ০৫ ই জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৮:৪৩
গিয়াস উদ্দিন লিটন বলেছেন: এই পোস্ট আমার বউরে দেখানো যাইব না । আর গিনিফিগ হইতে রাজী নই ।
২৪ শে মার্চ, ২০১৩ রাত ১০:১২
ৈহমনতী বলেছেন: কি কন এইসব 
ভাবি দেখলে খবর আছে আফনের
২২| ০৬ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ১২:১৪
গিয়াস উদ্দিন লিটন বলেছেন: আপনি কই ?
২৫ শে মার্চ, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩৬
ৈহমনতী বলেছেন: এই যে আমি।
২৩| ০৩ রা মার্চ, ২০১৩ বিকাল ৩:৪২
আছিলা বাঁশ বলেছেন: মুই কুরমা খাইতাম চাই।
সামনের বার ঈদের দিন কলাম আপু আপনের বাড়িত আমার দাওয়াত।
২৫ শে মার্চ, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩৭
ৈহমনতী বলেছেন: একদম ডাইরেক্ট একশান।আইয়া পড়বেন।খাইয়া আমারে নাম্বার দিবেন যে পাশ হইলাম নাকি ফেইল
২৪| ২৪ শে মার্চ, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩৫
শায়েরী বলেছেন: জোস জোস জোস
২৫ শে মার্চ, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩৮
ৈহমনতী বলেছেন: আগে রাইন্দা ল ছেরি।তারপর ক
২৫| ২৫ শে মার্চ, ২০১৩ রাত ২:৩০
টিনটিন` বলেছেন: রাধতে পারবোনা, কবে রান্না করে খাওয়াবেন সেটা বলেন?
২৫ শে মার্চ, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৩৯
ৈহমনতী বলেছেন: খাইচে আমারে।খাড়ান।পুরথমেই আমার চকলেট কেক এর ছবি দিমু।খাওনের রেসিপি দিয়াও তো বিপদে পরচি।
২৬| ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৩ সকাল ১০:০৯
এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন:
কেমন আছেন?
০৫ ই এপ্রিল, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:২২
ৈহমনতী বলেছেন: এই তো আপুনি।ভাল
২৭| ২৩ শে জুন, ২০১৩ রাত ১:৫৬
তামিম ইবনে আমান বলেছেন: এত রাইতে ক্ষিদা লাইজ্ঞা গেলোরে!
২৮| ০৬ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ৮:২৪
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: ঈদ মুবারক 
ব্লগে ফিরে আসার অনুরোধ রইল
©somewhere in net ltd.
১|
০১ লা জানুয়ারি, ২০১৩ দুপুর ২:২৯
শফিউল আলম চৌধূরী বলেছেন: রাইখা দিলাম, কামে দিলেও দিতে পারে।