কলকাতায় ভরপেট

২৯ শে জুলাই, ২০১৮ রাত ১০:৫৪

রসনার বাসনায় বাঙালির জুড়ি মেলা ভার। ফুটপাথ থেকে সাতিহ্যের পাতা পর্যন্ত খাবারের ঘ্রাণ আর রসে টইটম্বুর। সেই যে, যেদিন চুঙ্গীঘরে ঝাণ্ডুদা টিনের ক্যান খুলতে বাধ্য হয়েছিলেন, সেদিন থেকে মিষ্টিতে মজেছে বাঙালি। আর ভেতো বাঙালির সরেস মশলার মিশ্রন তো তার আগে থেকেই সুখ্যাত। সুলতান, মোগল, আফগানি, পর্তুগিজ, ওলন্দাজ- যুগে যুগে যে ফিউশন যোগ করেছে তা ঋদ্ধ করেছে বাংলার হেঁশেল। তারই ধারাবাহিকতায় সালতানাতের আমলে ঢাকায় এবং পরবর্তীতে ব্রিটিশ উপনিবেশের রাজধানী কলকাতায় সমানভাবে শিকড় গেড়ে বসে একেকটি ব্র্যান্ড। এ শুধু জিহ্বার স্বাদ বা মনভোলানো তৃপ্তি নয়, খাবার অবিচ্ছেদ্য এক সংস্কৃতি, অনেকের কাছে তা রুচির পরিচয়। বাংলাদেশে নানাবিধ কারণে পুরনো ব্র্যান্ড বেশি টিকে না থাকলেও, একশো দেড়শো বছরের পুরনো নাম এখনো অমলিন কলকাতায়। ঢাকায় যারা উত্তরা থেকে নাজিম উদ্দিন রোড পর্যন্ত চেখে দেখেছেন, তারা তো বটেই, যারা এতদূর যাননি তারাও চলুন ঢুঁ মারি কলকাতার অলিগলিতে।

বিস্তারিত পড়তে ক্লিক করুন:

১ টি +০/-০