|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
প্রথমেই বলে নিচ্ছি আমি খানা দানা বিশেষ ভালা পাই।
আমার রস নিয়ে পাগলামিটা শেষমেষ ব্লগে এসে ঠেকল। প্রতি বছর অপেক্ষা করে থাকি আম,লিচু,ভাপা পিঠা আর খেজুর রসের জন্য। প্রথম তিনটা সহজে পাওয়া গেলেও শেষেরটা পাওয়া বড় মুশকিল। আব্বা বেচে থাকতে খোদ ঢাকা শহর থেকেই রস যোগাড় করে নিয়ে আসতেন, জানতেন তার ছোট মেয়েটা খেজুর রসের পাগল।
তিনি চলে গেছেন দুই বছর হল। এখন আর কে এই শীতের ভোরে উঠে খেজুর রসের খোজে যাবে। তাই দু বছর ধরে আর খেজুর রসের দেখা পাই না। মনটা কেমন করে খেজুর রসের জন্য। আব্বা কোথা কোথা থেকে রসিওয়ালা সুদ্ব যোগাড় করে বাসায় রস নিয়ে আসতেন। তারপর আমাদের সব ভাই বোনদের ডাক দিতেন আর বলতেন প্রান ভরে খাও। লাল রঙের এই রস বড় একটা ডিসে রাখা হোত। কিন্তু রসটা এত ঠান্ডা থাকত যে প্রথম প্রথম খেতে একটু কষ্ট হোত, ঠান্ডাটা ছেড়ে গেলে খেতে উফ দারুন !!! আমাদের খাবার পর আম্মা বাকিটা চুলায় বসিয়ে দিতেন ক্ষীর তৈরির জন্য। তারপর ধীরে ধীরে জ্বাল হতে হতে রসটা থেকে অপূর্ব সুন্দর একটা ঘ্রান বের হোত, সারা বাড়ী অদ্ভুত সুন্দর সেই সুবাসে ভাসতো। আমি ছুটে যেতাম চুলার পাশে আর চামচ দিয়ে তুলে তুলে খেতাম। আর ক্ষীরের কথা কি বলব চিনির চেয়েও বেশী মিষ্টি হোত সেই ক্ষীর। এর স্বাদ ভোলার নয়।
আমাদের দেশে এত না বেকার সমস্যা! খেজুর রস উৎপাদনের লাভজনক এই প্রকল্পটার ব্যপারে বেকার ভাই বোনেরা ভেবে দেখতে পারেন। আমি জানি আমার মত আরো অনেকেই আছেন যারা খেজুর রস খুব পছন্দ করেন। আমাদের মত এমন শহুরে রস পাগলের সংখ্যা নেহায়েত কম হবে না। আমাদেরকে টার্গেট করে উনারা এগিয়ে যেতে পারেন যদিও এটা মৌসুমি ব্যাবসা। তারাও লাভবান হল আর আমরাও তৃপ্ত হলাম।
ছুটির দিনে ভোর বেলা আমি রমনায় হাটতে যাই, সেখানে কয়েকটা খেজুর গাছ আছে। দু একটা গাছে টোকাই ছেলের দল দেখি বোতল বেধে রেখেছে। যে কেউ ইচ্ছে করলে গাছ গুলো সুন্দর ভাবে কেটে রস আহরন করে জিবীকা নির্বাহ করতে পারে। শুধু ইচ্ছে শক্তিটা চাই।
৬৭ টি 
+১৩/-০ ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:০৮
ভোরের তারা বলেছেন: হাড়ি নিয়া চইলা আসেন
২| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৫৮
মন্জুরুল আলম বলেছেন: আমিও খেজুর রস খেতে চাই কিন্তু কানাডাতে কি পাওয়া যাবে? আজ দেখি বাঙ্গালি গ্রোসারিতে খুজতে যেতে হবে। আহ্ কেন যে মনে করিয়ে দিলেন, কত স্মৃতি.....শীতকাল.. নানাবাড়ি....পিঠা, খেজুর রস....
মিস্ ইউ বাংলাদেশ।
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:১০
ভোরের তারা বলেছেন: ঢাকাতেই পাই না, কানাডাতে পাওয়া মুশকিল আছে। তবুও চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ।
৩| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:০৯
রানা বলেছেন: কত দিন খাইনি.... দারুণ মিস করি.... 
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:১৩
ভোরের তারা বলেছেন: আমিও 
৪| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:২৬
ফকির আবদুল মালেক বলেছেন: খেজুরের রস বড় ভালা পাই। কিন্তু নো পাই!!!!!!!!
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১০:২২
ভোরের তারা বলেছেন: আমিও তাই।
৫| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৪২
সালমান খান বলেছেন: খেজুরের রস খাইয়েন না এই শিতের দিনে নেশা হইয়া যাবে কইলাম।
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১০:২১
ভোরের তারা বলেছেন: আহা খেজুরের রসের নেশা করতে মঞ্চায়। আপনের স্বাস্হের এই দশা কেমনে হইল। পোলিওর রুগীদের মত শুকিয়ে পাটকাঠি।
৬| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৪৮
পাগলা বাবু বলেছেন: বড় নরম জায়গায় খোঁচা দিলে ।
আমাদের বাড়িতে তিনটে খেজুর গাছ আছে। বড় হতে হতে আজ মেঘের দেশে, তবু রস খাওয়া হলো না। কাটার লোকের অভাবে ! প্রতিবছর শুধু গাছের দিকে তাকিয়ে ভাবি এই গাছটায় ভীষণ কাঁটা !
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১০:১৯
ভোরের তারা বলেছেন: হুম! কি আর করা গো দাদা "আঙুর ফল টক " এই ভেবেই সান্তনা নিতে হবে।
৭| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১০:২০
ফান্টুস বলেছেন: পরশু গ্রামে যামু । শুধু রস খাইতে
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১০:৩৩
ভোরের তারা বলেছেন: ইস আমি যদি যেতে পারতাম।
৮| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:০৮
সাধারণমানুষ বলেছেন: আমি এই শীতে ২-৩ বার রস পান করিয়াছি 
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:১৩
ভোরের তারা বলেছেন: আহ কি ভাগ্য! ঢাকায় পান(খেজুরের রস) করিয়া থাকিলে লোকেশন বলেন।
৯| ১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:৩৩
সাধারণমানুষ বলেছেন: ঢাকায় ই পান করিয়াছি তবে তা গাজীপু হইতে সংগ্রহ করা হইয়াছিল
১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ দুপুর ১:৩০
ভোরের তারা বলেছেন: দেখি ছুটির দিনে যাইতে হইবে। গাজীপুরের কোথায় কহিলে ভাল হয়
১০| ১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ ভোর ৫:৫৬
নুরুন নেসা বেগম বলেছেন: রস না পাওয়া যাওয়ার কথা ব্লগে লিখেছিলাম ৮/১/২০১০ তারিখে। বন্চিত তাহলে অনেকেই! বিদেশে তো বটেই, দেশেও এত?
১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ দুপুর ১:৩৫
ভোরের তারা বলেছেন: আপনার পোষ্ট পড়লাম। খেজুরের রসের হাহাকারে দিন কাটছে।
১১| ১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ দুপুর ২:২২
রাজীব নুর বলেছেন: রমনায় যে কেউ ইচ্ছা করলেই গাছ গুলো সুন্দর ভাবে কেটে রস আহরন করে জিবীকা নির্বাহ করতে পারে পারবেন না।
১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:২৭
ভোরের তারা বলেছেন: গাছ গুলো নিজের বাড়ীতে হলে ঠিকই কাটতাম
১২| ১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:১২
নীল ভোমরা বলেছেন: ঢাকায় খেজুরের রসের পাতা লাগানো মুসকিল! তবে খেজুর বাগানে বসে খেজুরের রস খাওয়ার মজা নিতে চাইলে যশোর যেতে পারেন। যশোরের শহরতলীতে এক খেজুর বাগানে খেজুরের কাঁচা রস, পাকা রস দু'টোই চেখে দেখার সৌভাগ্য হয়েছে আমার। সে এক ভিন্ন অভিজ্ঞতা!
১৮ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:১১
ভোরের তারা বলেছেন: আপনিতো ভাই এমনিতেই সৌভাগ্যবান, কত সুন্দর সুন্দর জায়গায় ঘুরে বেড়ান- তার কাছে বাকি সব তুচ্ছ।
১৩| ১৭ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:১৬
ভাবের অভাব বলেছেন: তাদের জন্য আফসোস হয় যারা রস খেতে চেয়েও পায় না। দুই মাসের ভিতর চারবার খাওয়া হয়েছে আমার।
১৮ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:১৪
ভোরের তারা বলেছেন: তাই না.........খুব আফসোস হচ্ছে!!! তা আফসোস দূর করার চেষ্টা করলেই হয়।
১৪| ১৮ ই জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ১১:৫১
কাব্য বলেছেন:
শেষ কবে খাইছি,তাতো ভুইল্ল্যা গেছিগা ।আপ্লে অঁমাঁবঁশ্যাঁরঁ চাঁন্দেঁরেঁ কইলেইতো আইনা দেয় 
১৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:০৫
ভোরের তারা বলেছেন: তা হইলে আর এই পোষ্টের জন্ম হয়
১৫| ১৮ ই জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ১১:৫৫
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আগে খালুজান রস এনে দিতেন। খালুজানের জামাই বাবাজী কি করে?
১৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:০৭
ভোরের তারা বলেছেন: হা হা হা। জামাই বাবাজী শীতের সকালে কম্বল মুড়ি দিয়ে ঘুমান।
১৬| ১৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:১৭
চতুষ্কোণ বলেছেন: খেজুরের রস। একটা ব্যপার হইলো। আমিতো বেশ কয়েকবার খেলাম। যে এলাকায় থাকি তার পাশেই খেজুরতলা নামে একটা জায়গা আছে। ব্যাপারনা
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৪৩
ভোরের তারা বলেছেন: নিজেতো মজা করে খেলেন আর আমাকে লোকেশনটাও দিলেন না।
১৭| ২০ শে জানুয়ারি, ২০১০ দুপুর ২:১৫
পারভীন রহমান বলেছেন: আমার শশুড়ের বন্ধু সাভার থেকে খেজুরের রস এনে দিয়েছিলেন কিছুদিন আগে..... এতো মজা............আবার খেতে ইচ্ছে করছে..............তুমি খোজ পেলে জানিয়ো তো !!!
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৪৪
ভোরের তারা বলেছেন: আপু আমি এবছর একবারও খাইনি
১৮| ২০ শে জানুয়ারি, ২০১০ বিকাল ৩:৩৫
কাব্য বলেছেন:
খেজুরের রস জোগাড় হইলে, অবশ্যই যেন দাওয়াত পাই 
নাইলে এমন ............ 
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:০৫
ভোরের তারা বলেছেন: জোগাড় করে এনে দেন অবশ্যই দাওয়াত পাবে
১৯| ২০ শে জানুয়ারি, ২০১০ বিকাল ৩:৩৯
দূর্ভাষী বলেছেন: খেজুর রস খেতে আমার বাড়ি (অবশ্যই গ্রামের) দাওয়াত রইল
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৪৮
ভোরের তারা বলেছেন: ইয়ে মানে গ্রাম থেকে জ্বাল দিয়ে নিয়ে আসার ব্যবস্হা করা যায় না :#>
২০| ২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:৫১
অপরাজিতা ০০৭ বলেছেন: আমার আগেই দেখি দূর্ভাষী দাওয়াতটা দিয়েই ফেলেছে!
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৫৩
ভোরের তারা বলেছেন: সমস্যা নাই আপনি দুপুরের দাওয়াত দেন, বান্দা যথা সময়ে হাজির হয়ে যাব
২১| ২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৫৪
সায়েমুজজ্জামান বলেছেন: আরে না আপু আপনি খুব সকালে রমনা পার্কে চলে যান। ওখানে বেশকিছু খেজুর গাছ কাটা হচ্ছে। রস পেয়ে যাবেন। ইচ্ছা করলে গাছ থেক নামিয়ে খেতে পারবেন। আর তা আনসার ক্যাম্প সংলগ্ন।
২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:০৩
ভোরের তারা বলেছেন: এমন একটা তথ্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
২২| ২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:২৮
অপরাজিতা ০০৭ বলেছেন: আপু, দুপুরে চলে আসতে পারেন, তখন সাহেব অফিসে থাকে চুটিয়ে আড্ডা দেয়া যাবে। অবশ্য তার আগে গ্রাম থেকে রস আনার ব্যবস্থা করতে হবে। দেখি কতদূর কি করতে পারি।
২৪ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:১১
ভোরের তারা বলেছেন: ওরে রে এ আনন্দ কোথায় রাখি। আপনার নিমন্ত্রনেই আমি অনেক খুশী। শুক্র/ শনিবার আমি ফ্রি থাকি। এক দিন এসে খুব আড্ডা দেয়া যাবে(সময় করে জানাবেন কিন্তু)। বাকি দিন গুলোতে চাকরি নামক শিকলে আটকে থাকি। ধন্যবাদ।
২৩| ২৩ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৫৭
ডলুপূত্র বলেছেন: Click This Link
২৪ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:১২
ভোরের তারা বলেছেন: পড়েছি এবং মন্তব্য করে এসেছি।
২৪| ২৫ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১:৫১
কিছু আবেশ বলেছেন: হাম.....পারলাম,আরে ভাই লিখতে এত জামেলা কেউ করতে চাই বলুন.....
ও যা বলছিলাম,খুব ভাল লিখা।
আহা....জিবে জল এসে যাই
২৬ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৩১
ভোরের তারা বলেছেন: ভাইয়া ভাল লিখা কিনা জানিনা তবে এটা একটা আফসুসিয় লিখা
২৫| ২৫ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১:৫৪
কিছু আবেশ বলেছেন: ও আচছা , আপনারকে কমেন্ট করতে বুহুত নিচে নামতে হয়েছে.........,এটা কি টিক বলুন?
২৬ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৩৪
ভোরের তারা বলেছেন: একদমই ঠিক না। তবে এত কষ্ট করে নীচে নেমে মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
২৬| ২৬ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৯:৫১
অপ্সরা বলেছেন: শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আগে খালুজান রস এনে দিতেন। খালুজানের জামাই বাবাজী কি করে?
১৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:০৭
লেখক বলেছেন: হা হা হা। জামাই বাবাজী শীতের সকালে কম্বল মুড়ি দিয়ে ঘুমান।
আপুনি জামাইবাবাজীর কম্বল কেড়ে নিয়ে হাতে কাঁচি দিয়ে গাছে উঠায় দাও।
২৬ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ১১:১২
ভোরের তারা বলেছেন: হুম। তারপর তোমাকেই কিন্তু ক্ষীরটা রাধতে হবে ।
২৭| ২৭ শে জানুয়ারি, ২০১০ দুপুর ১:০২
রাফাত আফরিন বলেছেন: আপু আপনি খেজুরের রস পেলে আমাকে জানাবেন। আমিও অনেকদিন ধরে খুজছি।
বাই দা ওয়ে, আপু আপনার চোখদুটো খুব সুন্দর। এটা কি আপনারই ছবি?
৩০ শে জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ৯:৩৮
ভোরের তারা বলেছেন: অবশেষে ঝিনাইদহের হরিনাকুন্ড থেকে খেজুরের রস যোগাড় হয়েছে। এক বন্ধুর মাধ্যমে বহু কষ্টে "অমাবশ্যার চাদ" এই রস এনে দিয়েছেন। কি মিষ্টি কি মিষ্টি!!! তৃষ্ঞা যেন আরো বেড়ে গেল।
আপনি রমনায় খোজ নিয়ে দেখতে পারেন, সেখানে কিছু গাছ আছে। তবে খুব ভোরবেলা যেতে হবে। আমিও যাব ভাবছি।
ছবি নিয়ে সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ।
২৮| ২৭ শে জানুয়ারি, ২০১০ বিকাল ৪:৫৮
হ্যামেলিন এর বাঁশিওয়ালা বলেছেন: রসে ভেজানো চিতই পিঠা ভাল লাগত খুব। এখন সে স্বাদ আর মনে নেই।
২৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:০৯
ভোরের তারা বলেছেন: হুম... দিন দিন সব কেমন হারিয়ে যাচ্ছে।
২৯| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:২৩
পুরাতন বলেছেন: খেজুরের রস দিন দিন অমবশ্যার চাদ হইয়া যাইতাছে 
২৯ শে জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:২৭
ভোরের তারা বলেছেন: হা হা হা জব্বর বলেছেন ভাইয়া।
৩০| ৩১ শে জানুয়ারি, ২০১০ সকাল ৭:১০
কিছু আবেশ বলেছেন: কি ভাই,আপনি ত পুরো রসের হাট বসিয়ে দিলেন।আমার কিন্তু ঈর্ষা হছ্চে ভীষন।আরেক টা বিষয় বাদ দিতে পারছিনা,কি জানেন? ব্যাবসা.....রসের প্রতি সবার রসালো চাহনি,আমাকে প্রচন্ড ভাবিয়ে তুলছে।কি করা যায় বলুন ত ??আর শুনুন ,আপু নি ;আপনি কিন্তু একটা চান্স নিতে পারেন।সে ক্ষেত্রে আমি সরে যেতে পারি................................কি করবেন জানাবেন আমায়,পকেট খালি হয়ে গেলে ........
০১ লা ফেব্রুয়ারি, ২০১০ রাত ১২:১৫
ভোরের তারা বলেছেন: আপনি শুরু করে দিন, আমি নিশ্চিন্তে প্রতি শীতে আপনার মাধ্যমে খেজুরের রস খেতে পারব
৩১| ০৩ রা ফেব্রুয়ারি, ২০১০ সকাল ৮:০০
আরিয়ানা বলেছেন: আমারও খেজুরের রস দারুন প্রিয়। আমাদের বাড়ির পেছনের বাগানে এক সময় একটা খেজুরের গাছ ছিল। আমার রস প্রিয়তায় আমিই নিজেই প্রতিদিন গাছ কেটে রস লাগাতাম। কারন যদি কোন রসাকে ডাকা হয় সেই অর্ধেক রস আর প্রথম দ্বিতীয় কাটা রস নিয়ে যেত। সো প্রতি বছর শীতে আমিই ছিলাম আমাদের বাড়ির রসা । ভাল লাগলো লেখাটা।
০৪ ঠা ফেব্রুয়ারি, ২০১০ সকাল ৯:৪৫
ভোরের তারা বলেছেন: চমৎকার মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু। আপনার কথায় আবার সেই ছোটবালার দিন গুলোতে ফিরে গেলাম।
"সো প্রতি বছর শীতে আমিই ছিলাম আমাদের বাড়ির রসা "।
--এত সুইট একজন রসা ছিল এই দেশে !!! দারুন লাগল জেনে
৩২| ০৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১০ দুপুর ১২:১৭
চতুষ্কোণ বলেছেন: আপু আপ্নি রসার কাজ জানেন! হায় হায়, এইবার খালার বাড়ী যায়া রসার অভাবে খেজুর রস খাওয়া হয় নাই । ব্লগেই এত ভাল একজন রসা আছে ঝানতাম না। @ আরিয়ানা
৩৩| ০৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১০ দুপুর ২:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: হা হা হা জেনে রাখা ভাল কখন কোন কাজে লাগে
০৮ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১০ সকাল ১০:০৫
ভোরের তারা বলেছেন: হুম সহমত।আপনার কাছ থেকে গাছ কাটাটা শিখে নিব ভাবছি।
আমার ফুপি দেশের বাড়ী থেকে ১০ কেজি রস নিয়ে এসেছেন। এখন মনে হচ্ছে আমিতো দেখি অনেক লাকি, পাব না পাব না করেও খেজুরের অনেক রস পেয়ে গেলাম।
৩৪| ০৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:৪৯
চতুষ্কোণ বলেছেন: 
@ আরিয়ানা।
৩৫| ১৩ ই মার্চ, ২০১০ রাত ১১:০৯
দুরন্ত স্বপ্নচারী বলেছেন:
গতকাল সকালে খেজুরের রস খেলাম। সম্ভবত বেশির ভাগ গাছের রস শেষ। আমি পেয়েছি সৌভাগ্যবশত।
এই পোস্ট আগে পড়লে, নিশ্চয়ই আপনার জন্যে ব্যবস্থা করতাম।
©somewhere in net ltd.
১|
১৬ ই জানুয়ারি, ২০১০ রাত ৮:৫৭
রাজিব খান০০৭ বলেছেন: Banda hajir. Kato ros lagbo kon