১| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ রাত ১২:১২

মাইনুল ইসলাম আলিফ বলেছেন: এত চাল পেলেন কোথায়?

২| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ রাত ১২:২৭

ঠাকুরমাহমুদ বলেছেন: কৌলিন পরিবারের ঘরে রান্না করা ভাত ও যে তাদের গর্ব অহংকার কৌলিনতা তা জানি, আজ আপনার লেখায় ব্লগে প্রকাশ পেলো । ধন্যবাদ আপনাকে আর ধন্যবাদ বাংলাদেশের সব সুগন্ধি চালের নাম প্রকাশ করায় ।।

৩| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ রাত ১:৪৮

রিফাত হোসেন বলেছেন: গাইন্ধা কোন সুগন্ধি চাল নয় তবে এর খোজ করছি। জানা আছে কি কিছু ?

৪| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ সকাল ৯:০৯

রাজীব নুর বলেছেন: যে কোনো চালকেই সুগন্ধি করা যায়।
একটু গোলাপ জল মিশিয়ে দিলেই হলো।

৫| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ সকাল ৯:৩৭

বিজন রয় বলেছেন: ভাল কালেকশান।

আপনার যদি আরো জানা থাকে তো এটা নিয়ে বিস্তৃত পোস্ট দিন।

দরকার আছে।

৬| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ দুপুর ১:৫৯

নিউজপ্রিন্ট বলেছেন: চাল নিয়ে আরো লেখা আশা করছি,
আপনার লেখা ও প্রোফাইল পড়ে জানতে পারছি আপনি চাল সম্পর্কে ভালো জানেন । ধন্যবাদ ।

৭| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ দুপুর ২:৩৪

আহমেদ জী এস বলেছেন: কাজী ফররুখ আহমেদ ,



সুগন্ধি চাল নিয়ে অনুপম একটি পোস্ট । তৃপ্তি মেটেনি শুধু নামগুলো জেনে ।
জীবিকা নির্বাহ যেহেতু আপনার চালেই, তাই আশা করবো এসব চাল কোথায় উৎপন্ন হয় , কি করে উৎপাদন হয় , পাওয়াই বা যায় কোথায় কোথায় ইত্যাদি নিয়ে বিশদ কিছু লিখবেন । লিখবেন, এইসব চাল উৎপাদনকারী কৃষকদের জীবন কাহিনী নিয়েও ।

৮| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৮ দুপুর ২:৩৭

বিজন রয় বলেছেন: আপনার চাল ব্যবসা?
তাহলে তো আপনাকে আমার দরকার।

কিভাবে আপনার সাথে যোগাযোগ করতে পারি?

৯| ২৯ শে আগস্ট, ২০১৮ বিকাল ৩:৪৩

চাঁদগাজী বলেছেন:



দেশের মানুষ চাউল কিনে ঠকছে, নাকি স্বাভাবিক দামে চাউল পাচ্ছেন?

১০| ২৯ শে আগস্ট, ২০১৮ রাত ১০:৩০

শামচুল হক বলেছেন: ধন্যবাদ চাউল নিয়ে পোষ্ট দেয়ার জন্য।

১১| ৩০ শে আগস্ট, ২০১৮ সকাল ১০:১৪

টারজান০০০০৭ বলেছেন: সুগন্ধি ছাড়াও কুটিকালে কিছু চাইল খাইয়াছি। এখন আর পাইনা ! চাঁপাই নবাবগঞ্জের আমনুরায় একটা চাল পাওয়া যেত, রঘু সার ! চিকন, লম্বা ! এখন আর পাইনা !

দেশি চালগুলোর সংরক্ষণ প্রয়োজন ! মতির আলোতে একবার ফিচার পড়িয়াছিলাম , কে জানি সংরক্ষণ করিতেছে , এখন আর মনে নাই !

চালের দাম বাংলাদেশেই সস্তা ! কৃষকের খরচও অনেকসময় ওঠেনা ! কৃষি খাতের অবহেলা আমাদের দক্ষিণ এশিয়া বিশেষ করিয়া উপমহাদেশে প্রকট ! অথচ শিল্প নির্ভর ইউরোপ , আমেরিকাতেও কৃষি ব্যাপক গুরুত্ব পাইয়া থাকে !

লায়োনহার্টের সাথে ঝগড়া কিসের বুঝলাম না !

১২| ৩১ শে আগস্ট, ২০১৮ ভোর ৫:২০

ডঃ এম এ আলী বলেছেন: বাংলাদেশে জন্মে এমন সকল সুগন্ধী ধানের বিষয়ে লিখেছেন দেখে ভাল লাগল । এতসব জাতের সুগন্ধী ধান আমাদের দেশে জন্মে তা আমাদের প্রায় অজানা ছিল । আপনার পোষ্টের সর্বশেষের দিকে উল্লেখিত ব্রি ধান ৫০ এর বিষয়ে এই সুযোগে কিছু কথামালা সকলের সাথে শেয়ার করা যায় বলে মনে করি । অবশ্য ধান বিষয়ে আপনার এক্সপারটাইজ নলেজ অনেক বেশী , আশা করি আপনিও এ বিষয়ে আরো মুল্যবান কথা যুক্ত করে আলোচনাকে সমৃদ্ধি দিবেন ।

বৈজ্ঞানিক পরিচয়ধারী ব্রি ধান ৫০ টি বাংলামতি নামেই এ দেশে অভিহিত । এটি দেখতে অনেকাংশেই বাসমতি চালেরই মতো। বাংলাদেশে উৎপাদিত উৎকৃষ্ট মানের ও সুগন্ধ সম্পন্ন বাংলামতি চাল দিয়ে পোলাউ এবং বিরিয়ানী রান্না করা যায়। ২০১০ খ্রিস্টাব্দের বোরো মৌসুমে বাংলামতি ধানের প্রথম বাণিজ্যিক চাষ বাংলাদেশে হয় বলে জানা যায় ।
সুত্র : Click This Link
এ জাতের প্রধান বৈশিষ্ট্য চাল লম্বা, চিকন, সুগন্ধি ও সাদা। এ ধানের গড় ফলন প্রতি হেক্টরে প্রায় ৬ টনের মত। বাংলামতি বাংলাদেশে বোরো মৌসুমে চাষাবাদের উপযোগী প্রথম ও একমাত্র সুগন্ধি ধানের জাত বলে স্বীকৃতি পেয়েছে । জানামতে এখন এই ধানের চাষ হচ্ছে খুবই সীমিত পর্যায়ে।

বাংলামতি ধান পাকিস্তান ও ভারতের বাসমতি চালের সমমানের বলে বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউটের কৃষি বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন। এটি বাসমতির মতোই সুগন্ধ যুক্ত। অন্যদিকে বাসমতির চেয়ে বাংলামতির ফলন বেশি। ভারত ও পকিস্তানের বাসমতির সর্বোচ্চ ফলন যেখানে একরপ্রতি মাত্র ৩০-৪০ মণ সেখানে বাংলাদেশের বাংলামতির ফলন একরে ৬০-৮০ মণ পর্যন্ত পাওয়া যাবে বলে দাবী করা হয়েছে ।

বলা হয়ে থাকে সুপার ফাইন এরোমেটিক রাইস হিসেবে বিশ্বব্যাপী ভারত/পাকিস্তানের বাসমতি চালের যে জনপ্রিয়তা, সুনাম ও উচ্চমূল্য রয়েছে ঠিক সে চালই পাওয়া যাবে বাংলাদেশের বাংলামতি ধান থেকে। পার্থক্য শুধু নামে, আন্তর্জাতিক পেটেন্ট আইনের কারনে একে বাসমতি বলা যাচ্ছে না। এখানে উল্লেখ্যযে, বিদেশে বিশেষ করে যুক্তরাজ্য সহ ই্‌উরোপিয়ান সকল দেশ , যুক্তরাষ্ট , কানাডা ও অস্ট্রেলিয়ায় ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্ট নামে যত খাবার হোটেল রয়েছে তার প্রায় ৬০ হতে ৭০ ভাগই বালাদেশী কিংবা বাংলাদেশী বংশোদ্ধতদের মালিকানাধীন । সেখানে বছরে হাজার হাজার টন বাসমতি চাল ব্যবহৃত হয় । যদি এ সমস্ত বাংগালী হোটেল মালিকদেরকে সঠিকভাবে প্ররোচিত করা যায় তাহলে এই উচ্চমুল্যের বাসমতি সমতুল্য চালের বিকল্প হিসাবে বাংলামতি তথা ব্রি ধান ৫০ সহজেই সেখানকার বাজারে স্থান করে নিতে পারবে । বাসমতি চালের মনোপলি ভাঙ্গতে খুব একটা বেগ পেতে হবে বলে মনে হয় না , শুধুমাত্র সকলের দৃষ্টিভঙ্গী ও সঠিক ব্যবসায়ীক প্রনোদনার প্রয়োজন । এ সুগন্ধী বাংলামতি চালের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারলে তা দেশের সুগন্ধী চালের চাহিদা মিটিয়ে রপ্তানী বাজারেও একটি ভাল স্থান দখল করতে পারবে । এর ফলে সার্বিকভাবে দেশের উৎপাদনকারী কৃষককুলই বেশী লাভবান হবে । তাই এ ধানের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টার সাথে দেশে বিদেশে এর বহুল প্রচারও প্রয়োজন ।

ধন্যবাদ মুল্যবান পোষ্টটির জন্য , এটা প্রিয়তে গেল । এ ধরনের ধান নিয়ে আরো বিস্তারিত লিখে পোষ্ট দানের কথা শুনে ভাল লাগল ।

শুভেচ্ছা রইল

১৩| ০১ লা সেপ্টেম্বর, ২০১৮ সকাল ১০:৩০

আবুহেনা মোঃ আশরাফুল ইসলাম বলেছেন: ভালো পোস্ট। সুগন্ধী চাল সম্পর্কে ব্লগার বন্ধুরা জানতে পারবেন।

১৪| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ৯:৪৫

আনমোনা বলেছেন: আমি পুরোপুরি ভেতো। সারাদিন যাই খাইনা কেন , দিনান্তে একমুঠো ভাত না খেলে পেট ভরেনা। আপনার চাল সিরিজ মন দিয়ে পড়ছি।