ডিম সন্দেশ ( বানানো খুব সোজা )

১৯ শে ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ১১:২৫

পয়লা রেসিপি তো তাই মিষ্টি দিয়ে শুরু করি । যা লাগবে - দুই লিটার দুড , লেবুর রস / ভিনেগার , চিনি , এক চামচ সুজি , ফুড কালার (কমলা) , গোলাপ জল দুই চা চামচ। প্রনালী- দুড চুলায় বসিয়ে বলক আসা পয্র্ন্ত অপেক্সা করুন । এবার এতে লেবুর রস / ভিনেগার একটু একটু করে ঢালুন । কয়েক মিনিটেই দুদ ফেটে যাবে । চুলার আচ বনঢ রাখুন । পাতলা কাপডে ছানা ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন ভালো করে । এবার ছডানো পাএে ছানা ঢেলে ভালো করে হাতের তালু দি্যে ঠাসতে ঠাকুন । এতে চিনি দিয়ে মস্ ন করে মাখুন । চুলায় ভারী তলার কডাই দিয়ে তাতে ছানা দিন। চুলার তাপ মাঝারী রাখুন । ভালো করে নাডতে হবে । কিছু সময় পর এতে সুজি দিয়ে নাডতে হবে । দু চার মিনিটেই মিশ্রনটা ঘন হবে । এবার চুলা ঠেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে গোলাপ জল মিশিয়ে দু ভাগ করে এক ভাগে তিন চার ফোটা ফুড কালার মিশাতে হবে । কালার মিশানো ছানা ছোট বল বানাতে হবে । সাদা ছানা হাতের তালুতে রেখে মাঝখানে হলুদ ছানার বল রেখে মুডিয়ে বল বানাতে হবে । এবার সবচেয়ে মজার কাজ । এই বল গুলো ঠান্ডা করে কাটলে ভালো হয়। ছুরি দিয়ে দু ভাগ করলেই পাওয়া যাবে মজাদার ডিম সন্দেশ । দোকানে তো কত রকম মিস্টি পাওয়া যায় কিন্তু নিজের হাতে বানানো জিনিসের মজাই আলাদা । * আমার তোলা ছবিটি দেয়া গেল না তাই গুগল মামার সাহায্য নিলাম ----।

৪ টি +০/-০