১| ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১১:১০

ইসিয়াক বলেছেন: চমৎকার স্মৃতিকথায় অসীম মুগ্ধতা। সেই দিনগুলো আর ফিরবে না কখনো।

শুভরাত্রি

২| ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১১:১৪

ঠাকুরমাহমুদ বলেছেন:

উপরের ছবির শাকটি কি? ঘৃত কাঞ্চন সম্ভবত ঘিমা শাক। আমাদের এলাকাতে অনেকেই নুনিয়া শাক বলেন আবার ঘিমা/গিমা শাকও বলেন।

৩| ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১১:২৭

চাঁদগাজী বলেছেন:



আমাদের চাষীরা ( নাকি দিন মুজুর ) যেভাবে চাষ করছেন, ইহাকে কি চাষ করা বলে? এই লোকগুলো জীবনভর শ্রম দিয়ে, সামান্য ভাত লবন, মরিচ মিশায়ে খেয়ে বাঁচেন। যারা আমাদের খাবার: ইলিশ মাছ, কাতল মাছ, খাসীর মাংসের গল্প করে বেড়ান, তারা কিন্তু চাষী নন।

৪| ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১১:৩৩

কবিতা পড়ার প্রহর বলেছেন: আমার বাড়িও আপনার দেশে.. তাই কুমড়ো বড়ি, খেঁজুরের গুড় আমারও পরিচিত। ঘ্বড় কাঞ্চন শাক চিনি না।

৫| ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১১:৫৩

রাজীব নুর বলেছেন: আমি কিছু চিনতে চাও না।
আমাকে রান্না করে দিবে, আমি আরাম করে বসে খাবো। ব্যস।

৬| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১২:০৮

:):):)(:(:(:হাসু মামা বলেছেন: যদিও তিতা লাগে তার পরেও শুটকি দিয়ে ঘিমা শাক দিয়ে বেশ টেষ্ট লাগে।

৭| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ১২:৩৩

নুরুলইসলা০৬০৪ বলেছেন: রশের পিঠা এখন পিঠা ঘরে বিক্রি হয়।

৮| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ২:০০

নেওয়াজ আলি বলেছেন: বড় লোক শখ করে শাক খায় আর গরিব অভাবে খেতে হয়। এক এক অঞ্চলে এক এক নাম

৯| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ সকাল ১০:১৭

কাজী আবু ইউসুফ (রিফাত) বলেছেন: ঘি কাঞ্চন শাক

১০| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:২৯

ইফতেখার ভূইয়া বলেছেন: ঘি কাঞ্চনের নামওতো জীবনে শুনেছি বলে মনে হয় না। এর কি আর কোন নাম আছে? আমরা অবশ্য ঢাকার লোক, সেখানকার লোকেরা এটাকে কি নামে ডাকে সেটাও জানি বলে মনে হচ্ছে না। জানালে উপকৃত হতাম, ধন্যবাদ।

১১| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ২:৫২

রাজীব নুর বলেছেন: শীত কাল তো চলেই এলো।
পিঠা পায়েসের সময়।
আপনার প্রিয় পিঠা কি?

১২| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:৪১

মোহাম্মদ সাখাওয়াত হোসেন বলেছেন: শীতে খেজুর রসে ভেজানো পিঠা আমার খেতে খুবই পছন্দ।

১৩| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:৫৯

মনিরা সুলতানা বলেছেন: অনলাইনে অনেকেই কুমড়ো বড়ি , সরষের তেল বিক্রি করেন, বেশ ভালো।
দেশি টেংরার খোঁজ মেলাই ভার।
শৈশবে নানীর বাড়ি গেলে খেজুর খেতাম। তবে আপনাদের মত বাড়িতে গুড় বানানো র মত পর্যাপ্ত ছিল না। চিতুই পুলি পাটিসাপটার মৌসুম এলো। জামাইনাড়ু চালের নাম ই শুনি নাই

১৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:৪৩

এম ডি মুসা বলেছেন: ভাই আপনার পিঠার দাওয়াত দেন

১৫| ২০ শে নভেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:২৮

মেহবুবা বলেছেন: মন ভাল হয়ে গেল সকাল বেলা ।
খেজুর রসে চিতই পিঠা নারকেল কোরা দিয়ে শীতের রাতে ভিজিয়ে সকালে খাওয়া সত্যি অতুলনীয় । কতকাল খাই না। ঘৃত কাঞ্চন খেতে ইচ্ছে করছে, খোঁজ লাগাব।
আরেকটু পরিষ্কার ছবি দেখতে পেলে ভাল হত।
খুলনা যশোর বাগেরহাট অঞ্চলের খাবার আমার কাছে বেশী স্বাস্থ্যকর মনে হয়, কম মশলা এবং উপকরন দেখে তাই মনে হয়েছে।

১৬| ২০ শে নভেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:২৫

শুভ্রনীল শুভ্রা বলেছেন: যশোরে একটু স্পেশাল করে পাঠালি গুড় বানায় খেজুরের রস থেকে। যদিও মিষ্টি পছন্দ করিনা কিন্তু ওই গুড় খেতে খুব মজা লাগতো! অমন সুস্বাদু গুড় বাজারে দেখিনি কখনো। লাউয়ের শাক খেতে মজা। চচ্চড়ি তরকারিতে লাউ শাক দিলে সেটা খেতেও ভালো লাগে। বিশেষ করে গ্রামের বাড়িতে যখন গাছ থেকে একদম কচি পাতা নিয়ে রাঁধে সেই স্বাদের কোনো তুলনা হয়না।

১৭| ২২ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ১২:৩৫

শুভ্রনীল শুভ্রা বলেছেন: ওই গুড় নিজেদের খাওয়ার জন্য ওরা কাস্টমাইজড করে তৈরী করতো। মনে হয়, নারিকেল মেশাতো। সঠিক মনে নেই। ৮/৯ বছর আগে খেয়েছি। বাজারের নরমাল গুড় তো খেতেই পারিনা। কেমন যেন লাগে।