আগামীর তামাক

১৬ ই ডিসেম্বর, ২০২৪ রাত ৯:০৮

বিজয় দিবসের শুভেচ্ছা!

বর্তমান বিশ্বে মানুষের জীবনধারা দ্রুত পরিবর্তন হচ্ছে। আমরা যা খাই, তা আমাদের শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যে সরাসরি প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ তামাকের মতোই বিপজ্জনক। যেমন তামাক ধীরে ধীরে শরীরের ক্ষতি করে, তেমনি অতিরিক্ত চিনি দীর্ঘমেয়াদে আমাদের জীবনের মান কমিয়ে দেয়।

চিনি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে উঠেছে। চা, কফি, মিষ্টি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার—সবকিছুতেই চিনির উপস্থিতি। কিন্তু এর পেছনে লুকিয়ে আছে তিক্ত বাস্তবতা। অতিরিক্ত চিনি ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে লুকানো চিনি শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ ক্ষতিকর। ছোটবেলা থেকেই অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ তাদের ডায়াবেটিস বা স্থূলতার দিকে ঠেলে দেয়।

চিনি এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ফল উভয়ই মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে তাদের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে। প্রাকৃতিক মিষ্টি ফল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও চিনি দীর্ঘমেয়াদে ক্ষতিকর। অতএব মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর না, চিনি ক্ষতিকর।

তামাকের মতো, চিনি আসক্তি সৃষ্টি করে। চিনি গ্রহণে মস্তিষ্কে ডোপামিন নিঃসরণ হয়, যা সাময়িক সুখের অনুভূতি দেয় এবং বারবার চিনি খাওয়ার ইচ্ছা তৈরি করে। এভাবে শরীরে ধীরে ধীরে ক্ষতি হয়। তামাক যেমন ধীরে ধীরে শরীরে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, তেমনি চিনি দীর্ঘ মেয়াদে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে ক্ষতি করে। তামাকের মতো চিনির ক্ষতিকর দিকগুলোও প্রথমে প্রকাশ পায় না। দীর্ঘ সময় ধরে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করলে ধীরে ধীরে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে। অথচ মানুষ এই ক্ষতির দিকগুলো সম্পর্কে খুব একটা সচেতন নয়।

ফল মূলত ফ্রুকটোজ নামে একটি প্রাকৃতিক চিনি ধারণ করে। এটি ফলের ফাইবার, ভিটামিন, এবং খনিজের সঙ্গে সংযুক্ত থাকে। ফলে শরীর ধীরে ধীরে এই চিনি শোষণ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

অন্যদিকে, প্রক্রিয়াজাত চিনি (সুক্রোজ) শরীরে খুব দ্রুত শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে ইনসুলিন নিঃসরণ বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। চিনিতে কোনো পুষ্টিগুণ নেই। চিনিতে কোনো ফাইবার নেই। এটি খালি ক্যালোরি যোগ করে এবং দ্রুত ক্ষুধার অনুভূতি সৃষ্টি করে, যার ফলে মানুষ বেশি পরিমাণে খেতে পারে, যা অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির কারণ।

আবার চিনি এবং তৈলাক্ত খাবার একসঙ্গে একটি স্বাদসন্ধানী অভ্যাস তৈরি করে।চিনি মস্তিষ্কে ডোপামিন নিঃসরণ বাড়ায় এবং সুখের অনুভূতি দেয়, যা তৈলাক্ত খাবারের প্রতি আকর্ষণ বাড়ায়। চিনি এবং তৈলাক্ত খাবার আমাদের স্বাদগ্রহণ প্রক্রিয়াকে বিকৃত করে, যাতে প্রাকৃতিক খাবার কম মজাদার লাগে।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য প্রাকৃতিক খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ানো উচিত। ফলমূল খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন এবং প্রক্রিয়াজাত চিনি ও তৈলাক্ত খাবারের ব্যবহার কমান। এই ছোট পরিবর্তনগুলো আমাদের জীবনের গুণগত মান উন্নত করবে এবং সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।

সুস্থ দেহ ও মনের জন্য বিজয় দিবসে আমরা প্রতিজ্ঞাবদ্ধ হই, যেন আমাদের খাদ্যাভ্যাস আরও সচেতন এবং স্বাস্থ্যসম্মত হয়।

০ টি +০/-০