১| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ৯:৪২

দেশ প্রেমিক বাঙালী বলেছেন:

২| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ৯:৪৯

হাসিব০৭ বলেছেন: মরিচ খাইতে ভয় লাগে

৩| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ১০:২৮

সাদা মনের মানুষ বলেছেন: কাচাঁ মরিচের ঝাল আমার ভীষণ প্রিয়

৪| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ১০:২৯

সাদা মনের মানুষ বলেছেন: ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

শুনে অবাক হলেও সত্যি যে মরিচের রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষমতা। সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গেছে মরিচ ‘ক্যাপ্সাইসিন’ নামক একটি যৌগে সমৃদ্ধ। ক্যাপ্সাইসিন এমন একটি যৌগ যা ক্যান্সারের কোষ ধ্বংস করতে সক্ষম। যত বেশি পরিমাণে এই যৌগটি দেহে জমা থাকবে ক্যান্সারে আক্রান্তের ঝুঁকি ততোটাই কমবে। তবে এর মানে এই নয় যে আপনি মাত্রাতিরিক্ত ঝাল খাবেন। প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণ ঝালযুক্ত খাবার আপনাকে ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থেকে বাঁচাবে।

হার্টের সমস্যার সমাধান করে

মরিচের ঝাল কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়। মরিচে বিদ্যমান ‘ক্যাপ্সাইসিন’ শরীরে এলডিএল কোলেস্টেরলের(লো ডেনসিটি লিপ্রোপ্রোটিন কোলেস্টেরল) মাত্রা কমায়। এলডিএল কোলেস্টেরল হার্ট অ্যাটাক ও ব্রেইন স্ট্রোকের অন্যতম প্রধান কারন। পরিমিত পরিমাণে মরিচের ঝাল দেহে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিয়ে এইসব রোগের হাত থেকে হার্টকে দূরে রাখতে সাহায্য করে।

ব্লাড প্রেসার কমাতে সাহায্য করে

আশ্চর্যজনক হলেও সত্যি যে ঝাল খাবার উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য ভালো। মরিচের ‘ক্যাপ্সাইসিন’ যৌগটির আরও একটি গুন হল এটি হাইপারটেনশন দূর করে। ফলশ্রুতিতে ব্লাড প্রেসার কমে। সম্প্রতি চীনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যাদের দেহে মরিচের ‘ক্যাপ্সাইসিন’ এর প্রভাব রয়েছে তারা অন্যান্যদের তুলনায় কম হাইপারটেনশনে ভোগেন। যেসব খাবার উচ্চ রক্তচাপের জন্য ক্ষতিকর সেসব খাবার বাদ দিয়ে অন্যান্য খাবারে ঝালের মাত্রা একটু বাড়িয়ে অনায়াসে উচ্চ রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রনে রাখতে পারবেন।

ওজন কমাতে সাহায্য করে

মরিচের ঝাল ওজন কমানোতে সহায়তা করে। ‘ক্যাপ্সাইসিন’ নামক যে যৌগটি মরিচের ঝালের জন্য দায়ী সেই যৌগটিই ওজন কমানোতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা যায় ঝাল খাদ্য গ্রহণের সময় ও গ্রহণের পর ‘ক্যাপ্সাইসিন’ শরীরে একটি প্রভাব ফেলে, যাকে ‘থারমোজেনিক’ প্রভাব বলে। এই থারমোজেনিক প্রভাব দেহে যতক্ষণ পর্যন্ত থাকে ততোক্ষণ পর্যন্ত শরীরের চর্বি ক্ষয় হতে থাকে। সুতরাং আপনি ততোক্ষণ ঝাল খাবার খাবেন ও এই ঝালের প্রভাব যতক্ষণ থকবে ততোক্ষণ আপনি বিনা পরিশ্রমে ক্যালোরি ক্ষয় করে ওজন কমাতে পারেন।

রাগের মাত্রা কম করে

রাগ উঠেছে চট করে একটি মরিচ খেয়ে ফেলুন। এতে রাগের মাত্রা কমে যাবে। রাগ কমানোর ভালো পদ্ধতিগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ঝাল খাওয়া। গবেষকদের মতে মরিচের ঝাল খাওয়ার সময় আমাদের মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উৎপন্ন হয়। সেরোটোনিন নামক এই হরমোনটি মন ভালো থাকার সময় আমাদের মস্তিষ্কে নিঃসরণ হয়। তো পরবর্তীতে রাগ উঠলে প্রথমেই ঝাল কিছু খেয়ে রাগ কমিয়ে নিন। শুধুমাত্র রাগের মাত্রা কমানোই নয় বিষণ্ণতা রোগেরও ভালো একটি ওষুধ ঝাল খাবার।

৫| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ১০:৩২

মোঃ আনারুল ইসলাম বলেছেন: এনায়েত-১ ,এনায়েত-২,এনায়েত-৩,এনায়েত-৪, সুমনবয় সবই মাল্টি ব্লগের অধিকারী।

৬| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ দুপুর ১২:২৭

সুকান্ত কুমার সাহা বলেছেন: আমি ছোটবেলা থেকেই প্রচুর কাঁচা মরিচ খাই, এটা ছাড়া আমার চলেই না ? বিশেষ করে দুপুরের খাবারে। তবে শুকনো মরিচের ঝাল পারতপক্ষে খাই না।
তাহলে কি আমি আপনার উল্লেখিত অসুখ থেকে মুক্ত থাকবো ? আমার হাই প্রেসার আছে, আছে ফ্যামিলিতে হাই প্রেসার ও হার্টের অসুখের অনেক ইতিহাস !

@সাদা মনের মানুষ

৭| ০৮ ই ডিসেম্বর, ২০১৩ সকাল ৮:০০

সাদা মনের মানুষ বলেছেন: এই ব্যাপারে আমি নিশ্চিত নই, আমি তো শুধু লেখকের কাকীটুকু পড়ার লিঙ্ক থেকে কপি পেষ্ট মেরেছি শুধু @ সুকান্ত কুমার সাহা