আমার রেসিপি- Baby Don\'t Cry! :p

২৪ শে জুন, ২০১৫ রাত ১১:১০

রেসিপির নামটা জোস না? হুম !ইউ হ্যাভ টু বুঝতে হবে এটা কার রেসিপি ok,let's come to the point!

প্রথমেই বলে নিচ্ছি রেসিপিটা একজন বা দুজনের জন্য করে ট্রাই করা হয়েছে ।অতএব আপনি নিজে খাওয়ার জন্য চেষ্টা করাটাই উত্তম ।কি দরকাররে ভাই মাইনসেরে উল্টাপাল্টা জিনিস খাওয়াইয়া গালি শোনার?

উপাদান-পেয়াজঁ ,কাচাঁমরিচ,রসুন,গুড়া মরিচ,হলুদ,উত্তমরুপে সেদ্ধ মুরগির মাংস (আনুমানিক দুই পিস),মুরগির মাংসের মসলা,লবন,আস্ত দুটো কাচাঁ ডিম ।
প্রক্রিয়া-
প্রথমে তিনটা পেয়াঁজ কেটে নিন ।তিনটা কাচাঁ মরিচ ফালি করে কাটুন ।পরিমানমত রসুন নিন ।চুলায় পাত্রে পরিমানমত তেল ঢেলে উত্তপ্ত করুন ।তারপর পেয়াজঁ,কাচাঁমরিচ,রসুনগুলো হালকা আচেঁ ভেজে ফেলুন ।পরিমানমত গুড়া মরিচ ও হলুদ দিন । মিশ্রনটা ঘন হয়ে আসলে তাতে দুইকাপ পানি ঢেলে দিন ।এবার সেদ্ধ মাংসের টুকরা দুটো ছেড়ে দিন ।সাথে লবনও দিয়ে দিন ।এবার ঢাকনা দিয়ে ফেলুন ।পাচঁমিনিট পর উল্টিয়ে দেখুন । মাংস হয়ে এসেছে মনে হলে ডিম দুটো ভেঙে ছিটিয়ে দিন তরকারীতে । ভালমত ঘুটাঁ দিন ।আবার ঢাকনা দিয়ে ফেলুন ।দুই মিনিট পর লবনটা চেখে দেখুন ।তরকারীটা ঘন হয়ে আসলে এবার চুলার জ্বালটা কমিয়ে দিন ।গরম গরম পরিবেশন করে উপরে হালকা পুদিনা পাতা কুচিঁ কুচিঁ করে কেটে দিয়ে ।

রেসিপির বিশেষত্ব-
এই তরকারীতে আপনি ঝোল খুজেঁ পাবেন না ।এখানে ঝোল মানেই ডিম ।অবজেক্ট মানেই মাংস

রেসিপির নামকরনের তাত্‍পর্যতা -
এটাই একমাত্র রেসিপি যেখানে ডিম ও মুরগি একইসাথে পাবেন ।মা মুরগি ও তার পয়দাকৃত ডিম পেয়াজেঁর ঝাঝেঁ,মরিচার ঝালে আর চুলার তাপে উথালপাথাল কারবার ।ডিমকে সান্ত্বনা দেয়া ছাড়া মুরগির করার কিছু নেই ।তাই রেসিপির নাম Baby Don't Cry! :v

রেসিপিটি যেভাবে উদ্ভাবিত হলো
-
মেসে আমার মিল শেষ হয়ে গেছিলো সেদিন ।পেয়াজঁ মরিচ কষিয়ে ডিমভুনা করার উদ্যোগ নিচ্ছিলাম ।চুলার পাশের পাত্রে দেখি বেশ কয়েক পিস সেদ্ধ মাংস ।ডিমের বদলে মাংস কষিয়ে ফেললাম ।পরে কি মনে হতে ডিমটাও তাতে ভেঙে দিয়া দিলাম । ভাগ্যিস দিয়েছিলাম ! নাইলে এই রেসিপির পেটেন্ট ইটালিয়ান কিংবা ফ্রেঞ্চরা নিয়ে নিত :/

তো আর দেরি কেন বন্ধুরা?আজই চেখে ফেলুন সামান্য কষ্ট করে এই অনাস্বাদিত দারুন স্বাদের রেসিপিখানা ।শুভকামনা ও ধন্যবাদের অপেক্ষায় রইলাম

৪ টি +১/-০