মাত্র ৫ মিনিটে তৈরী করুন মুচমুচে চিকেন পাকোড়া

২৭ শে এপ্রিল, ২০২০ রাত ৮:৩০

আসসালামুয়ালাইকুম। পবিত্র মাহে রমজানের শুভেচ্ছা।
সবাইকে আমার চ্যানেলে স্বাগতম। প্রিয় দর্শক, আমি আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব "ছোলা ভুনা" তৈরির সহজ এবং ঝটপট রেসিপি । রমজান মাসে ইফতারের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় আইটেম। তাছাড়া এটি খুবই পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। আমি আশা করি, আপনাদের এই রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে।



প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
ছোলা বুট সিদ্ধ করার জন্যঃ
১। ছোলা বুট - ১/২ কাপ
২। আলু - মাঝারি সাইজের ৩টি
৩। পানি - পরিমাণ মত
৪। লবণ - সামান্য পরিমাণ

ছোলা বুট ভাঁজার জন্যঃ
১। রান্নার তেল - ৩ টেবিল চামচ
২। শুকনা মরিচ - ৩ টি
৩। রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
৪। পেঁয়াজ - ১ কাপ
৫। আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
৬। লবণ - ১ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
৭। কাঁচামরিচ - ৪/৫ টি
৮। হলুদ গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
৯। মরিচ গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
১০। তেজপাতা - ২/৩ টি
১১। গরম মশলার গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
১২। পানি - ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আধা কেজি পরিমাণ ছোলা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সারারাত ভিজিয়ে রাখলে ছোলাগুলো খুব টসটসে হবে। এবার ভিজানো ছোলা গুলো সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করানোর জন্য প্রথমে একটি ছড়ানো পাত্রে ছোলাগুলো নিতে হবে। এতে ১ টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। এতে চলে গেল হালকা লবন লবন লাগবে।
এবার একটি ফ্রাইপেনে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে, তিনটি শুকনা মরিচ দিন। আপনারা চাইলে মরিচ কমবেশি দিতে পারেন। এখন এই শুকনা মরিচ আর তেল এর ভিতর ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ দিয়ে নিন। এখনই পেঁয়াজ এবং রসুন হালকা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, স্বাদমতো লবণ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে নিন। এবার হালকা ভাবে নেড়েচেড়ে নিন। এরপর কয়েকটা তেজপাতা দিয়ে নিন। এর সঙ্গে ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ মরিচের গুঁড়া এবং গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নিন। হালকা বাদামী ভাব চলে আসলে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে সকল উপকরণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো শেষ হলে কিছু সেদ্ধ আলু কিউব করে কেটে এর ভিতরে দিয়ে নিন। এবার আপনার সেদ্ধ করা ছোলাগুলো এর ভিতরে ঢেলে দিন। এবার ফ্রাইপ্যানের ঢাকনাটি আটকে দিন। ৩ মিনিট পরে তিনটা কাঁচামরিচ এর ভিতর দিয়ে নিন। এতে কাঁচামরিচের একটা ফ্লেভার পাওয়া যাবে খাবারের ভিতরে। হয়ে গেল আপনার ইফতারের জন্য ছোলা বানানো

আপনারা চাইলে আমার ইউটিউব এর ভিডিওটি দেখতে পারেন। ভিডিও লিংক:
মাত্র ৫ মিনিটে তৈরী করুন মুচমুচে চিকেন পাকোড়া

০ টি +০/-০