পুডিং দিলাম, চুটিয়ে খাও **

২৬ শে আগস্ট, ২০১২ রাত ১০:৪২

সেই ক্লাস নাইনে কি টেনে পুডিং বানিয়েছিলাম। এতদিন পড়াশুনা, অনুষ্ঠান, ব্যস্ততা এতই ছিল যে আর এর মধ্যে নিজের হাতে বানাইনি।

আজ বুলবুল আপু আসার পর মনে হল একটু রাধি। ঠিক মনে নেই আন্দাজটা। বুলবুল আপুকে জিজ্ঞেস করে করে আমি আর নওশিন(বুলবুল আপুর মেয়ে) ও বুলবুল আপু আর পাশের বাসার আপু সবাইকে নিয়ে প্রথম পুডিংটা বানালাম। আর দ্বিতীয়টা আমি নিজেই বানালাম।

আর সবার সাথে আলাপ করে বেশ কিছু টিপস ও ট্রিকসও শিখলাম।



পুডিং রান্না



[sb]উপকরন ঃ

১/ এক টিন কনডেন্সড মিল্ক(২৫০ মিলিলিটার)/গুড়ো দুধ(৩০০ গ্রাম)

২/ ডিম -৪/৫টা

৩/ টোষ্ট বিস্কুটের গুড়ো(ছোট সাইজ ৪টা বড় ২টা)/ পাউরুটি (চারপাশের কালোটা ফেলে মাঝেরটা দিয়ে )ও সামান্য ময়দা

৪/ এলাচি ও দাড়চিনি মিহি গুড়ো -৩টা করে

৫/চিনি – ১ কাপ

৬/ক্যারামেল



রন্ধন প্রস্তত পর্ব ঃ আগে ঠিক করুন কি খাবেন

নরম পুডিং নাকি শক্ত পুডিং ।

শক্ত পুডিং এ পাউরুটি ও ময়দা দেয় টোস্ট বিস্কুটের বদলে।

আর বাকী জিনিস একই ভাবে করে থাকে।



১/ ডিম ফাটুনঃ একটা বাটিতে ৪/৫ টা ডিম ভেঙ্গে ফাটাতে থাকুন। এগ ফিটার দিয়ে ভালো করে করুন।

২/ টোষ্ট বিস্কুট গুড়া করুনঃ ভালো করে টোষ্ট বিস্কুট মিহি করুন।

অথবা পাউরুটি গুলি মিহি করুন।

৩/ দারচিনি ও এলাচি গুড়া করুন।

৩/ কন্ডেন্সড মিল্ক/দুধ এক কাপ পানি মিশিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে তাতে চিনি মেশান। এবার তাতে ফেটানো ডিম, দারচিনি ও এলাচের গুড়া , ও টোষ্ট বিস্কিট/পাউরুটি ও সামান্য ময়দা মিশান।



ক্যারামেল তৈরি:

দু চামচ চিনি সামান্য পানিতে মিশিয়ে সসপেনে চড়ান ।অল্প আচে সসপেনকে বার বার ঘুড়ান। তা হাল্কা খয়েরী কালার ধারন করলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

চুলায় রান্না:

চুলায় ৪/৫ কাপ পানি বড় ডেকচিতে চাপান। পানি ফুটলে তাতে সস্পেনটি ডেকচির টগবগে পানির উপরে বসিয়ে দিন। তার উপর ঢাকনী দিয়ে দিন। এবার পুরা ডেকচির উপর ঢাকুনি দিয়ে পুতা দিয়ে চেপে দিন। এক ঘন্টা রেখে নামিয়ে দিন।

সসপেনটি ঠান্ডা হতে দিন। এবার একটা প্লেট উপরে রেখে তা উল্টিয়ে দিন। টোকা দিন । এবার সসপেনটি উঠান। ক্যারামেলের অংশটি উপরে থাকবে। এবার ইচ্ছে মত কেটে নিজেরা নরমাল খেতে পারেন। বা ফ্রিজ়ে রেখে ঠাণ্ডা করেও খেতে পারেন।



মাইক্রোওভেনে রান্না:

চুলায় ক্যারামেলটি বানিয়ে তা মাইক্রোওভেনের বাটিতে ঢেলে দিন। ঠান্ডা হলে তাতে মেশানো অংশটি ঢেলে দিন। এবার ৫-১০ মিনিট রাখুন। আপনার পুডিং রেডি।



টিপস

কেউ যদি ফ্রুটস খেতে চান তবে সেই ফ্রুটস কেটে সাজিয়ে দিন গোলানো পুডিং এ চুলায়/ওভেনে দেবার আগে।

আর চকোলেট লেয়ারের জন্য চকোলেট গলিয়ে রাখুন। পুডিংটা একটু জমলে তার উপর চকোলেটের লেয়ার দিয়ে আবার চুলায় দিন।

আর কেউ কেউ আকর্ষনীয় শেপে বানাতে চাইলে সেই ছাচের বাটি কিনুন। আর তাতে চড়ালেই পুডিং সেরকম দেখতে হবে।

আমার আজকের পুডিংটা এরকম দেখতে হয়েছিল





ভ্যানিলা পুডিং





ম্যাঙ্গো পুডিং





চকোলেট পুডিং





ব্ল্যাকবেরি পুডিং



লেমন পুডিং কেক **



ডাবল চকোলেট পুডিং

এবার নিজেরা রেধে রেধে প্রেকটিস করুন । প্রথমবারের থেকে দ্বিতীয়বার বেশি ভাল হবে **



আর আমাকে দাওয়াত দিতে ভুলবেন না কিন্তু

২৩ টি +১৩/-০