ডালিম/আনার - এক পুষ্টিকর ফল ও এর আদিকথা

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৩৬

অনেক ধরেই ভাবছিলাম যে; কোন একটা পোস্ট দিব। কিন্তু কি যে লিখব তা ভেবেই পাচ্ছিলাম না । অবশেষে এই পোস্টটি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিলাম। ব্লগে এটি-ই আমার প্রথম পোস্ট তাই ভুল-ভ্রান্তি ক্ষমা করবেন। তাই আর কথা না বাড়িয়ে ডালিম সম্পর্কিত আলোচনায় চলে আসি।









ডালিম সম্পর্কে কম বেশি সবারই জানা আছে। পৌরণিক কাহিনী থেকে জানা যায় দেব-দেবীদের খুবই প্রিয় ফল ছিল ডালিম। ডালিমকে বলা হয় প্রজননের প্রতীক, চিরন্তন জীবন, আশা, এবং সৌভাগ্যের প্রতীক। গ্রামের মিষ্টি বধুর মনে ডালিম স্থান করে নেয় সৌভাগ্যের প্রতীক হিসেবে, পবিত্রতার চাবি হিসেবে। ডালিমের আরেক নাম 'চাইনিজ আপেল'। পাঁচ হাজারারেও বেশি বছর আগে ডালিম সর্বপ্রথম পারস্যে (বর্তমান ইরানে) জন্মে। বর্তমানে ডালিমের নিবাস ভূমি হিসেবে ইরান, ভারত, স্পেন ও আমেরিকা বিখ্যাত। মূলত ডালিম বাংলাদেশে এসেছে ভারত থেকে। কিন্তু ফলটি আমাদের দেশে এত পরিচিত হয়ে উঠেছে যে মনে হয় এটা আমাদের নিজেদেরই ফল।



ডালিমের ব্যাবহারঃ ডালিমের শক্ত, মসৃণ খোসার আড়ালে থাকে টকটকে লাল রঙের অসংখ্য দানা। ডালিমের সব কিছুই কাজে আসে। এর লাল রঙ দ্বারা অনেক রকম সিরাপ তৈরি করা হয়। এছাড়াও সিরাপে যোগ করা হয় এর সুগন্ধি। ডালিমের খোসা, গাছের বাকল, এবং পাতা প্রয়োজন হয় ট্যানারির কাজে। উল, সিল্ক, এবং অন্যান্য সুতাতে রঙ করতে ডালিমের জুড়ি নেই।









ডালিমের পুষ্টিমানঃ ডালিম কার্যকরী ভাবে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও জিংক দ্বারা সমৃদ্ধ। ডালিম একটি প্রায় চর্বিমুক্ত ফল। একটি মাঝারি আকৃতির ডালিমে প্রায় ১০০ ক্যালরি শক্তি রয়েছে। এছাড়াও ডালিম ভিটামিন বি কমপ্লেক্স যেমন থায়ামিন, রাইবোফ্লাবিন, নিয়াসিন এবং আয়রনের অন্যান্য উপাদানের উৎস।





মানবদেহে ডালিমের কার্যকারীতাঃ ডালিমে রয়েছে ভাইরাস প্রতিরোধ ক্ষমতা। ডালিম খেলে সাধারণ সর্দি-কাশি সেরে যায়। সম্প্রতি ইংল্যান্ডে ডালিমের রস থেকে ন্যাজাল স্প্রে তৈরির গবেষণা চলছে। ঔষধ হিসেবে ব্যাবহার করার জন্য রাশিয়ায় বুনো ডালিমের রস সাইট্রিক এসিড ও সোডিয়াম সাইট্রেট তৈরির কাজে ব্যাবহৃত হয়। ডালিম বদহজম দূর করে। ডালিম খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। রাসুল (সাঃ) বলেছেন- “তোমরা ডালিম খাও এতে কোষ্ঠ পরিষ্কার হবে”। এছাড়া ডালিম মৃদু জোলাপেরও কাজ করে। ডালিমের খোসা ডায়রিয়া ও ডিসেনট্রি প্রতিহত করে। ডালিমের বিচি থেকে তৈরি তেলে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া প্রতিহিত করার উপাদান। ডালিম দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ফিতাক্রিমি সংক্রমন প্রতিরোধে ডালিমের শুকনা মূলের ছাল এবং কাণ্ড চিকিৎসার কাজে ব্যাবহৃত হয়। এছাড়াও ডালিম ত্বকের উজ্জলতা বৃদ্ধি করে।

০ টি +০/-০