|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
উইথ এ স্পিন
রান্না ও গল্পের মাধ্যমে বাংলাদেশকে বিশ্বের সামনে তুলে ধরার ক্ষুদ্র প্রয়াস - With A Spin http://www.withaspin.com/
রেসিপি : মোড়ানো চিংড়ি
উপকরন :
১০-১২ টি বড় চিংড়ি
১০-১২ টি রাইস পেপার (কিছু অতিরিক্ত যদি রাইস পেপার ছিড়ে যায়)
১ টি ডিম
২ টি মাঝারি আলু
১ টি ছোট পেঁয়াজ, কাঁটা
১/২ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
২-৩ রসুন কোয়া
১-২ টি কাঁচা মরিচ
লবণ, স্বাদ অনুযায়ি
১ টেবিল চামচ তেল (অতিরিক্ত ভাজার জন্য)
বাঁশ কাঠি বা শিখ
প্রণালী:
আলু রান্না করা আলু:
আলু সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ আলু ছিলে অধর্ ভাংগা করুন।
চুলায় প্যানে তেল দিন।
পেঁয়াজ ও রসুন দিন এবং সামান্য বাদামি করে ভাজুন।
জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
তেলে থেঁতলানো আলু মেশান।
৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত হয়।
চিংড়ি প্রস্তুত :
পানিতে বাঁেশর কাঠি ভেজান।
একটি অগভীর বাটিেত পানি নিন।
ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবন চিংড়ির উপর ছিটিয়ে দিন।
প্রতিটি চিংড়ি পিছন বরাবর এমনভাবে কাটুন যেন একটি প্রজাপতি আকৃতি গঠন করে।
আলুর মিশ্রন চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে প্রজাপতি আকৃতির পাখা বন্ধ করুন।
অগভীর পােত্রর পানিেত রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে রাইস পেপার পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।
ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির উপর ব্রাশ করুন।
চিংড়ি ডুবো তেলে ভাজুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশন টা একটু দেখে নেবেন।রেসিপি : মোড়ানো চিংড়ি
উপকরন :
১০-১২ টি বড় চিংড়ি
১০-১২ টি রাইস পেপার (কিছু অতিরিক্ত যদি রাইস পেপার ছিড়ে যায়)
১ টি ডিম
২ টি মাঝারি আলু
১ টি ছোট পেঁয়াজ, কাঁটা
১/২ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
২-৩ রসুন কোয়া
১-২ টি কাঁচা মরিচ
লবণ, স্বাদ অনুযায়ি
১ টেবিল চামচ তেল (অতিরিক্ত ভাজার জন্য)
বাঁশ কাঠি বা শিখ
প্রণালী:
আলু রান্না করা আলু:
আলু সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ আলু ছিলে অধর্ ভাংগা করুন।
চুলায় প্যানে তেল দিন।
পেঁয়াজ ও রসুন দিন এবং সামান্য বাদামি করে ভাজুন।
জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
তেলে থেঁতলানো আলু মেশান।
৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত হয়।
চিংড়ি প্রস্তুত :
পানিতে বাঁেশর কাঠি ভেজান।
একটি অগভীর বাটিেত পানি নিন।
ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবন চিংড়ির উপর ছিটিয়ে দিন।
প্রতিটি চিংড়ি পিছন বরাবর এমনভাবে কাটুন যেন একটি প্রজাপতি আকৃতি গঠন করে।
আলুর মিশ্রন চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে প্রজাপতি আকৃতির পাখা বন্ধ করুন।
অগভীর পােত্রর পানিেত রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে রাইস পেপার পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।
ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির উপর ব্রাশ করুন।
চিংড়ি ডুবো তেলে ভাজুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশন টা একটু দেখে নেবেন।
৯ টি 
+৪/-০ ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৪৩
উইথ এ স্পিন বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকেও রেসিপিটি ভালোলাগার জন্য।
২| ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৪৩
ইকবাল পারভেজ বলেছেন: কালকেই চেষ্টা করে দেখব। মূল লিংকে এটাকে দেখে খুব দারুন মনে হচ্ছে।
এই পোস্টের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৫১
উইথ এ স্পিন বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকেও।
৩| ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৪৮
শিশু বিড়াল বলেছেন: করলেন কী আপনি???? এই রাত দুপুরে যে আমার ক্ষুধা লেগে গেল 
৪| ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৫০
উইথ এ স্পিন বলেছেন: আমার এখানে তো দিন 
ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি ভালোলাগার জন্য।
৫| ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ৩:৪৪
স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
চিংড়ি ভীষণ প্রিয়।
জিভে জল এসে গেলো ... এত রাতে কি করি ? 
পরবর্তী সময় সঠিক সময়ে পোষ্ট করবেন ... না হয় পোষ্ট করারা আগে পার্সেল পাঠিয়ে দিবেন ।
ভালোলাগা রেসিপিতে ।
+++
১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ ভোর ৪:০২
উইথ এ স্পিন বলেছেন: ব্লগের Facebook page এ জানাবেন কেমন খেলেন।
http://www.facebook.com/withaspin
৬| ১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ সকাল ১০:৪৭
আরজু পনি বলেছেন:
আমার বাচ্চারা চিংড়ি বেশ পছন্দ করে...ওদের জন্যে শেয়ার নিলাম।
©somewhere in net ltd.
১|
১৯ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:৩৭
চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: রান্না করতে পছন্দ করি।সুন্দর একটা রেসিপি শিখলাম।ধন্যবাদ।