|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মোঃ মাইদুল সরকার
একদিন জীবন শেষ হয়ে যাবে তবুও অনেক কিছু করার সাধ জাগে..............
১। আমের লাচ্ছি।
উপকরণঃ আম-১টি, দই/ভ্যানিলা আইসক্রিম, তরল দুধ-১ কাপ, চিনি, লবন, বরফ কুচি।
প্রনালীঃ একটি পাকা আম ছুলে টুকরা করে নিন, দই এক কাপ বা দই না থাকলে ভ্যানিলা আইসক্রিম দুই চামচ, এক কাপ তরল দুধ, চিনি ও লবন পরিমাণ মত, বরফ কুচি ৪/৫ টুকরো ও আধা কাপ পানি একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন সাথে একটু লেবুর রস ও দিতে পারেন ব্যাস হয়ে গেল মজাদার ডান্ডা ডান্ডা আমের লাচ্ছি।
মন্তব্য ঃ যারা পুদিনা পাতা পছন্দ করেন তারা তা ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ এবং ঘ্রানে অবশ্যই হবে ব্যতিক্রম।
২। আলু সুজির ফিঙ্গার।
উপকরন: ৪টি আলু, আধা কাপ সুজি, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা কুচি, লবন ও তেল।
প্রনালীঃ প্রথমে ৪টি আলু ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। অন্য একটি পাত্রে অল্প পানিতে সুজি সিদ্ধ করে নিন খেয়াল রাখতে হবে যাতে লেত লেতে না হয়ে যায় বার বার নাড়তে হবে যাতে পুড়ে না যায়। সুজি সিদ্ধ হলে একটু পর হাত দিয়ে মথে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবাার আলুর খোসা ছাড়িয়ে ধনেপাতা কুচি, মরিচ কুচি ও লবন দিয়ে ভাল করে মিহি ভাবে ভর্তা বানিয়ে নিন। সেই ভর্তার সাথে সিদ্ধ করা সুজি ভাল ভাবে মিশিয়ে আবার ও ভর্তা করুন।
এবার হাতে তেল মেখে ভর্তা থেকে একটু দলা নিয়ে দুই হাতের তালুতে নিয়ে বলের মত গোল করে নিন এবং আস্তে আস্তে ঢলে আঙ্গুলের মত লম্বা সাইজ করে নিন। সবগুলো ভর্তা এভাবে একই রকম সাইজ করার পর ডুবা হেলে ভাজুন। এক পিঠ লাল বা বাদমী কালার হরে উল্টিয়ে অন্য পিঠ ভাজুন নয়তো বা ভেঙ্গে যেতে পারে।
ভাজা হয়ে গেলে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য ঃ যাদের আলু পছন্দ তাদের জন্য দারুণ একটা আইটেম।
১৮ টি 
+৪/-০ ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১০:৫৯
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।
ধন্যবাদ।
২| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১০:৩১
রাজীব নুর বলেছেন: আমের লাচ্ছি কোনোদিন খাই না। খাবোও না।
আলুর সুজির ফিঙ্গারও খাবো না।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:০২
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: একি কথা শুনি আজ নূর ভাইয়ের মুখে ?
কেন খাবেন না ?
৩| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১০:৫৭
নতুন নকিব বলেছেন:
সুন্দর রেসিপি। অনেক ধন্যবাদ। গত ক'দিন যাবতই আপনার কথা মনে হচ্ছিল বারবার। আমার দুর্দিনে (ফ্লাডিং পিরিয়ডে) আপনার অসাধারন সাহসী ভূমিকা ভুলে যাওয়ার নয়। তখন এখানের সুস্থ পরিবেশ সংরক্ষনে প্রতিবাদীর ভূমিকায় আপনি ছিলেন অগ্রনী। জাজাকুমুল্লাহু তাআ'লা খাইর। কিন্তু ইদানিং আপনার সাথে কেন জানি না, খুবই দূরত্ব লক্ষ্য করছি! কত দিন দেখা হয় না, (ব্লগে, ফিজিক্যালি বলিনি) মনে করতে পারবেন? এইভাবে নিরুদ্দেশ (এড়িয়ে যাওয়া) হয়ে থাকার কারন কী, প্রিয় ভাই? নিশ্চয়ই কোনো কষ্টের কারন হয়েছি হয়তো! কোনো জরিমানা দিতে হবে? আপনি বললে রাজি আছি। তবু এমনটা মেনে নিতে কষ্ট হয়।
অনেক ভাল থাকার প্রার্থনা।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:০৫
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
প্রিয় নকিব ভাই
ভুল বুঝবেন না। আশা করি ভাল আছেন।
আপনার লিখা প্রায় প্রতিটি পোস্টই আমি পড়ি। সর্বশেষ আপনার কবিতা ও কিশোরদের নিয়ে লিখা পোস্টও পড়েছি।
কিন্তু মন্তব্য করার পর দেখি নেট এত স্লো যে তা প্রকাশিত হচ্ছেনা। বার বার চেষ্টা করে শেষে বিরক্ত হয়ে আর মন্তব্য করিনি।
আপনার এমন সাহসী পথ চলা অনেকের অনুপ্রেরণা অত্যন্ত ব্লগের ক্ষেত্রে।
ভাল থাকুন।
৪| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:০৩
সোহাগ তানভীর সাকিব বলেছেন: নতুন রেসিপি করেন ভালো কথা। তবে খেয়াল রাখবেন আমাদের দেশীয় খাবারের ঐতিহ্য যেন না হারায়।
নতুন রেসিপির জন্য ধন্যবাদ।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:২১
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
দেশী খাবার(ভর্তা) নিয়েও রেসিপি দিয়েছি এর আগে।
ভর্তা রেসিপি
ধন্যবাদ ।
৫| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:১০
রক বেনন বলেছেন: আমার পাকা আমের আমসত্ত্বই বেশি ভাল লাগে।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:২২
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
আমসত্ত্ব আমর হালকা ভাল লাগে।
ধন্যবাদ রক ভাই।
৬| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১১:৪৫
সাহসী সন্তান বলেছেন: আম-আলু দুইটাই আমার প্রিয় খাদ্য! সেই হিসাবে রেসিপি দুইটা ট্রাই কইরা দেখার ইচ্ছা আছে। কিন্তু কথা হইল, রেসিপি তৈরির পর লাগবে কেমন তা তো কইলেন না? বিস্বাদ হইলে রেসিপি তৈরির যাবতিয় খরচা আপনারেই বহন করা লাগবে কথা দেন... 
রেসিপি পোস্টে ভাল লাগা! শুভ কামনা মইদুল ভাই!
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ দুপুর ১২:০০
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
বাহ! সাহসীর সাহসী মন্তব্য ভাল লাগলো।
যদি ঠিক মত বানাতে পারেন তবে দুইটাই বেশ ভাল লাগবে।
শেষের টাতো নতুন ও আনকমন । সস দিয়ে খেতে দুরুন, কুরকুরে মুরমুরে।
অবম্যই ট্রাই করবেন।
আপনাকে নিয়মিত ব্লগে দেখে ভাল লাগছে।
ধন্যবাদ।
৭| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ দুপুর ১২:০০
তারেক ফাহিম বলেছেন: আমাকে আগে ভাত রান্নার রেসিপি দেনতো ভাই 
পরে না হয়, অন্য কিছু।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ বিকাল ৩:০৮
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
ফাহিম, তুমি কিন্তু লেখায় অলসতা করছো। ঠিকমত পোস্ট দিচ্ছনা। আমি কিন্তু বেতন নিতে বাধ্য হবো। (জাস্ট ফান)
ভাতের আবার রেসিপি কি ? চাল ধুয়ে হাড়ির গলা সমান পানি দিয়ে মাঝারি আচে চুলায় বসিয়ে দাও আর ১৫ মিনিট পর টিপে দেখ চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা।
সিদ্ধ হলে ভাতের মার গেল ফেল ব্যাস হয়ে গেল। চালের উপর সময় নির্ভর করবে কত ক্ষনে ফুটবে।
ভাল থাক।
৮| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ দুপুর ১২:২১
নতুন নকিব বলেছেন:
আলহামদুলিল্লাহ। বুঝতে পেরেছি। আপনার সর্বাঙ্গীন মঙ্গল কামনা করছি। অনেক ভাল থাকবেন, প্রার্থনা নিরন্তর।
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ বিকাল ৩:০৪
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
আপনিও ভাল থাকুন।
ধন্যবাদ।
৯| ১৫ ই জুলাই, ২০১৮ দুপুর ১২:২২
সিগন্যাস বলেছেন: আহা মাইদুল ভাই আমিতো আলু সিদ্ধ করতে পারিনা পুড়িয়ে ফেলি 
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ দুপুর ১২:৫৩
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
সেকি কথা! পানি একটু বেশি দেবেন আর পুড়বেনা।
রেসিপি ট্রাই করলে জানাবেন।
©somewhere in net ltd.
১|
১৫ ই জুলাই, ২০১৮ সকাল ১০:৩০
নীলপরি বলেছেন: বাহ ! বেশ লাগলো রেসিপিগুলো ।