২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৪:৩৩

নতুন নকিব বলেছেন:



শুকরিয়া। আপনার আগমনে মুগ্ধতা, প্রিয় ছড়াকার।

অনেক অনেক ভালো থাকবেন, প্রার্থনা।

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:০৬

নতুন নকিব বলেছেন:



ধন্যবাদ। আমার সঠিক জানা নেই।

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:১১

নতুন নকিব বলেছেন:



আরবের খেজুরের দাম এখন নাগালের বাইরে মনে হয় না। সস্তায় কেনা যায়।

কিন্তু আরবের খেজুর খাওয়ার ফলে ইহা আবার গুহা, মধ্যযুগ ইত্যাদি জিনিষের দিকে টেনে নিয়ে যায় কি না, সেটাই ভয়ের!

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:১২

নতুন নকিব বলেছেন:



জাজাকিল্লাহ।

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:১৬

নতুন নকিব বলেছেন:



তাছাড়া খেজুরে আলাপ করতেও আমার ভালো লাগে

-তা তো জানিই। হেনা ভাইয়ের সাথে আপনার আলাপগুলো অসাধারণ জমতো। ইস! কত দিন আপনার পোস্টের একটা একটা ছবি ধরে ধরে তার অনবদ্য সেই মন্তব্য দেখি না!

শুভকামনা।

২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ বিকাল ৫:৪১

নতুন নকিব বলেছেন:



আরবের খেজুর আপনার খাওয়া ঠিক হবে?

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৮:৪৮

নতুন নকিব বলেছেন:



আরবের বাইরে আর কোথায় খেজুর হয়।

-আরবি খেজুর পৃথিবীর সবচেয়ে প্রাচীনতম ফল। প্রধানত পূর্ব ও উত্তর আফ্রিকা দেশগুলোতে এ ফলের চাষ প্রচলন বেশি। অনেকের মতে ইরাক অথবা মিসর খেজুর ফলের আদি স্থান। প্রাচীনকাল থেকে খেজুর ফলের বাগান সৃষ্টি করা এবং তা থেকে প্রাপ্ত খাদ্য ও ফলের উৎস হিসেবে খেজুর মানুষের জীবন ধারণের অন্যতম অবলম্বন ছিল। আরব দেশগুলোর মরুভূমি এলাকায় যেখানে অন্য কোনো গাছপালা জন্মানো সহজ হয় না সেখানে খেজুর বাগান সৃষ্টি করে মরুদ্যান সৃষ্টি করা হতো। আরবি খেজুর যেসব দেশে বেশি চাষ হয় তার মধ্যে মিসর, সৌদি আরব, ইরান, ইরাক, কুয়েত, সংযুক্ত আরব আমিরাত, পাকিস্তান, আলজেরিয়া, সুদান, ওমান, লিবিয়া ও তিউনেশিয়া অন্যতম। অধুনা চীন, ভারত ও আমেরিকার কিছু অংশে সফলভাবে খেজুর চাষ করা হচ্ছে। রমজান মাসে সৌদি খেজুর দিয়ে ইফতারি করার প্রচলন মুসলিম দেশগুলোতে আছে। বাংলাদেশসহ সব মুসলিম দেশ প্রচুর খেজুর আমদানি করে অথবা নিজেদের উৎপাদন থেকে রমজান মাসে প্রচুর খেজুরের চাহিদা পূরণ করে থাকে। -সূত্রঃ Click This Link

আমাদের দেশে কি বাণিজ্যিক ভাবে উৎপাদন করা সম্ভব।

-বাংলাদেশের বৃহত্তর ফরিদপুর, যশোর, খুলনা, বরিশালসহ সারা দেশে কম-বেশি খেজুর চাষ করা হয় মূলত রস ও গুড় তৈরির কাজে। দেশি জাতের খেজুর গাছে যে পরিমাণ ফল ধরে তা উন্নত মানের নয়, তাই ফল হিসেবে খাওয়ার তেমন প্রচলন নেই। গত ১৫-২০ বছর ধরে দেশের বিভিন্ন এলাকার কিছু আগ্রহী চাষি সীমিত আকারে খেজুর চাষ করে সফল হয়েছে। তারা বীজ থেকে তৈরি বাগান করায় তাতে জাতের গুণাগুণ রক্ষা হয় না। আধুনিক সঠিক প্রযুক্তি ব্যবহার ও পরাগায়নে সক্ষমতার অভাবে খেজুর গাছ থেকে তারা কম ফলন পায়।

ডিএই সরকারিভাবে প্রথম আরব দেশ থেকে উন্নত জাতের খেজুর কলম আমদানি করে বিভিন্ন জেলার হর্টিকালচার সেন্টারগুলোতে এজাতের খেজুরের বাগান সৃষ্টি করার উদ্যোগ নিয়েছে। এর মধ্যে কিছু সংখ্যক গাছ ফুল ধরা অবস্থায় এনে ফেব্রুয়ারি-২০১৭ মাসে রোপণ করা হয়েছে, তাতে ফল ধরা আরম্ভ করেছে। অচিরেই বাংলাদেশ আরবি খেজুর উৎপাদনে সফলতা অর্জন করবে। -সূত্রঃ Click This Link

ডাইবেটিসের রুগিরা কি খেজুর খেতে পারে।

-খেজুর কী ডায়াবেটিসের জন্য ভালো? পুষ্টিবিদরা বলেন, খেজুর হচ্ছে সেই সুপারফুড যাতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় আঁশ, উপকারী তেল, ক্যালসিয়াম, সালফার, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, কপার এবং আরও নানাবিধ খনিজ। রয়েছে উপকারী ভিটামিনও। এটি দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায়, শরীরে শক্তি যোগায়, হার্ট সবল রাখে। প্রচুর অ্যান্টি অ্যাক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ এ ফলটিতে সুগারও আছে পর্যাপ্ত।

পুষ্টিবিদরা বলেন চাইলে ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন খেজুর।

তবে ডায়াবেটিস রোগীরা খেজুর খেতে পারেন দই দিয়ে। এতে তাদের গ্লাইকেমিক কন্ট্রোলে সুবিধা হয়।

যাদের ডায়াবেটিস নেই তারা স্বাভাবিকভাবে দৈনিক তিনটা থেকে পাঁচটা খেজুর খেতে পারেন। খেজুরে থাকা প্রাকৃতিক চিনি রোজা ভাঙ্গার জন্য সবচেয়ে কার্যকর। তবে খেজুর খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হচ্ছে সকালবেলা।

ভারতীয় ডায়াবেটোলজিস্ট রোশানি গ্যাজ বলেন, যদি রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায় তাহলে ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন খেজুর। তবে, খেজুর খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়াই ভালো।

তবে পুষ্টিবিদরা বলেন, ডায়াবেটিস রোগীরা দৈনিক ছয় থেকে আটটি খেজুর খেতে পারেন।

তবে বেশি খেজুর খেলে মুটিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও দেখা দিতে পারে।এছাড়াও দাঁতের মাড়ি ক্ষয়ের রোগেও আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দিতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণ খেজুর খাওয়াই উচিত। -সূত্রঃ Click This Link

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৮:৪৯

নতুন নকিব বলেছেন:



জ্বি, ধন্যবাদ। চেষ্টা থাকবে ইনশাআল্লাহ। আপনার আগমনে মুগ্ধতা একরাশ।

অনেক অনেক ভালো থাকবেন, প্রার্থনা।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৮:৫৫

নতুন নকিব বলেছেন:



বাংলাদেশের মানুষের হাতে কি পরিমান টাকা- মার্কেট যাচাই না করা পর্যন্ত বিশ্বাস করা যাবে না। তবে অতি দরিদ্র লোকের সংখ্যাও বিশাল। খেজুর অনেকেই কিনতে পারেন। অনেকে পারেন না। যারা পারেন না, তাদের একটা অংশকে খেজুর ফ্রি দিলেও তারা নিতে পারবেন বলে মনে হয় না। কারণ, তখন তারা বলবেন যে, আমাদের তো ভান্ড বা পাত্র নেই, নিব কিসে করে?

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৮:৫৭

নতুন নকিব বলেছেন:



আপনার পছন্দ উন্নত মানের। সেই পছন্দের সাথে আমার মিল থাকাটা ভালো লাগছে। ধন্যবাদ।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:০২

নতুন নকিব বলেছেন:



আমি না হয় টাকা দিলাম। এই কাজটা তেমন কঠিনও নয়। পকেট থেকে টাকাটা উঠিয়ে দিলেই হয়ে গেল। কিন্তু এরপরের ধাপগুলো চিন্তা করে এই কাজটি করতে ইতস্তত বোধ হয়। যেমন-

১. কষ্ট করে বাজারে যাওয়া।
২. যাচাই বাছাই করে খেজুর কেনা।
৩. খেজুর বহন করে বাড়ি নিয়ে আসা।
৪. খেজুরগুলো ধুয়ে নেয়া।
৫. কষ্ট করে খাওয়া।

ক্ষমা করবেন। শত হলেও আপনি আমার ভাই। তাই এতগুলো কষ্ট আমি কোনোক্রমেই আপনাকে দিতে পারি না। আমার বিবেক বাধা দেয়।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:০৪

নতুন নকিব বলেছেন:



সেটাই। সুস্বাদু এবং ভালো জাতের খেজুর হলে দাম তো একটু বেশি হবেই।

শুকরিয়া।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:১২

নতুন নকিব বলেছেন:



ঠিক বলেছেন। আরবের কিছু খেজুর সত্যিই অনেক দামি। প্রিয় নবীজি সল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম এর পছন্দনীয় খেজুরের ভেতরে অন্যতম ছিল আজওয়া। এটি সবচেয়ে দামি। আরও কিছু খেজুর রয়েছে যা হাজার হাজার বছর ধরে খুবই জনপ্রিয়। তাদের প্রতিটির আকার, স্বাদ, গন্ধ, বর্ণ বিভিন্ন রকম। লাইফ ইন সৌদি অ্যারাবিয়ার এক প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে দেশটির জনপ্রিয় খেজুর সম্পর্কে। আসুন, দেখে নিই জনপ্রিয় কিছু খেজুরঃ

আজওয়া : দেশটির সব থেকে জনপ্রিয় খেজুর হচ্ছে আজওয়া। বলা হয়ে থাকে এটি মদিনা শরিফের সর্বোত্তম খেজুর। প্রিয় নবীজি সল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম ইফতার করতেন এই খেজুর দিয়ে। দেখতে কালো, বিচি ছোট এবং খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। তা ছাড়া এই খেজুরের দামও অন্যান্য খেজুরের চেয়ে বেশি। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে দামি খেজুর।

বলা হয়ে থাকে, এই খেজুর খেলে গর্ভবতী নারীর প্রসব বেদনা কম হয়। সহিহ বুখারি হাদিসে বলা হয়েছে, যে ব্যক্তি প্রতিদিন সকালে সাতটি আজওয়া খেজুর খাবে, সেদিন তাকে কোনো বিষ ও জাদু ক্ষতি করতে পারবে না। সৌদি আরবে প্রতি কেজি আজওয়া খেজুরের দাম পরে ৫০ থেকে ১০০ সৌদি রিয়াল পর্যন্ত হয়ে থাকে। আমাদের দেশে সুপারশপ আগোরাতে ৫০০ গ্রাম আজওয়া খেজুর পাওয়া যায় ১,৩৭০ টাকায়। তবে সুপারশপের বাইরে থেকে ক্রয় করলে খরচ আরেকটু কম হতে পারে।

আনবারা : এই খেজুর আজওয়ার মতো ছোট নয়। আনবারা খেজুরের আকার বেশ বড়। রং লালচে বাদামি ও পুরু মাংসল এই খেজুরের বিচি খুব ছোট হয়। সৌদির বাজারে এই খেজুরও অত্যন্ত দামি।

সাফাওয়ি : এই খেজুর নরম, লম্বাটে। গাঢ় কালচে বাদামি রঙের এই খেজুর খেতে মোটামুটি মিষ্টি। এই খেজুরে রয়েছে রয়েছে উচ্চমাত্রার মিনারেল। গবেষণায় দেখা গেছে, খালি পেটে এই খেজুর খেলে পাকস্থলীর জীবাণুু ধ্বংস হয়।

বারহি : এই জাতের খেজুর দেখতে ছোট ও গোলাকার হয়ে থাকে। পাকলেও কিছুটা শক্ত ভাব থেকেই যায়। রং হয় বাদামি ও হলদেটে। এর হলদে অংশ একটু টকভাব থাকলেও বাদামি অংশ বেশ মিষ্টি স্বাদের। এই জাতের খেজুর থোকা ধরেই বিক্রি করা হয় সাধারণত। হলদে খেজুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, পটাশিয়াম। যখন এই খেজুর পাকার মৌসুম শুরু হয় তখন দেশটির স্থানীয় বাজারে প্রচুর পরিমাণে কিনতে পাওয়া যায়। যারা কিনা খুব মিষ্টিজাতীয় খেজুর পছন্দ করেন না, তাদের জন্য উত্তম এই জাতের খেজুর।

সেগাই : সাধারণত রিয়াদের আশপাশে এই খেজুর চাষ হয় এবং রিয়াদে পাওয়া যায় বেশি পরিমাণে। এর দামও অনেক বেশি। শুকনো জাতের এই খেজুর হালকা মিষ্টি স্বাদের। এটা একটু শক্ত বলে মাঝে মাঝে ক্রিসপি বা কুড়মুড়ে ভাব চলে আসে খাওয়ার সময়। রং হয় হালকা হলুদ ও বাদামি বর্ণের সংমিশ্রণ।

শুকরিয়া।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:২২

নতুন নকিব বলেছেন:



ইতোপূর্বে আমদানিকৃত খেজুরে ফরমালিন পাওয়া গেছে এমনটা সংবাদে জানা গেছে। কিন্তু বর্তমান অবস্থা কেমন তা জানি না। তবে দীর্ঘ দিন সংরক্ষন করতে হয় বিধায় সহনীয় পর্যায়ে ফরমালিন দেয়া যায় কি না এবং খেজুর রপ্তানিকারকগণ সেটাই করছেন- এমনটা হতে পারে। সূত্রঃ Click This Link

আলজেরিয়ার খেজুরও ভালো।

ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যে আসায়।

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:৪২

নতুন নকিব বলেছেন:



ডাইবেটিসের রুগিরা কি খেজুর খেতে পারে।

-খেজুর কী ডায়াবেটিসের জন্য ভালো? পুষ্টিবিদরা বলেন, খেজুর হচ্ছে সেই সুপারফুড যাতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় আঁশ, উপকারী তেল, ক্যালসিয়াম, সালফার, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, কপার এবং আরও নানাবিধ খনিজ। রয়েছে উপকারী ভিটামিনও। এটি দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায়, শরীরে শক্তি যোগায়, হার্ট সবল রাখে। প্রচুর অ্যান্টি অ্যাক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ এ ফলটিতে সুগারও আছে পর্যাপ্ত।

পুষ্টিবিদরা বলেন চাইলে ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন খেজুর।

তবে ডায়াবেটিস রোগীরা খেজুর খেতে পারেন দই দিয়ে। এতে তাদের গ্লাইকেমিক কন্ট্রোলে সুবিধা হয়।

যাদের ডায়াবেটিস নেই তারা স্বাভাবিকভাবে দৈনিক তিনটা থেকে পাঁচটা খেজুর খেতে পারেন। খেজুরে থাকা প্রাকৃতিক চিনি রোজা ভাঙ্গার জন্য সবচেয়ে কার্যকর। তবে খেজুর খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হচ্ছে সকালবেলা।

ভারতীয় ডায়াবেটোলজিস্ট রোশানি গ্যাজ বলেন, যদি রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায় তাহলে ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন খেজুর। তবে, খেজুর খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়াই ভালো।

তবে পুষ্টিবিদরা বলেন, ডায়াবেটিস রোগীরা দৈনিক ছয় থেকে আটটি খেজুর খেতে পারেন।

তবে বেশি খেজুর খেলে মুটিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও দেখা দিতে পারে।এছাড়াও দাঁতের মাড়ি ক্ষয়ের রোগেও আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা দেখা দিতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণ খেজুর খাওয়াই উচিত। -সূত্রঃ Click This Link

২১ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:৪২

নতুন নকিব বলেছেন:



জ্বি, শুকরিয়া। অভিনন্দন আপনাকেও।

২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৮:৩৫

নতুন নকিব বলেছেন:



ধন্য ধন্য। দয়ামায়া দেখালেও দেখছি বিপদ! আমি যে কিপ্টে- আলবত সহি বাত! কারণ, আপনার ভাবীও কিন্তু মাঝেসাঝেই আমাকে 'কিপ্টে', 'কৃপন' বলে ক্ষেপানোর চেষ্টা করেন! ক্ষ্যাপানো হোক আর অন্য কিছুই হোক, তিনি যা বলেন তা কি মিথ্যে হতে পারে! আমি ধরে নিই তা নির্ঘাত সত্য!

কিন্তু কথা হচ্ছে, তিনি যা বলে থাকেন, আপনিও তো দেখছি সেই একই কথা বললেন! রহস্য রহস্য লাগছে কিন্তু! মিলে যায় কেমনে! বুঝতেছি না!

পুনরাগমনে অভিনন্দন। ভালো থাকবেন, প্রার্থনা।