নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

আমি \'স্মৃতিকাতরতা \' নামক ভীষণ এক রোগগ্রস্ত, সেই সাথে বিষাদগ্রস্থ মানুষ। আমার চিকিৎসার প্রয়োজন।

স্বপ্নবাজ সৌরভ

আমি সম্ভবত খুব ছোট্ট কিছুর জন্য মারা যাবো .......

স্বপ্নবাজ সৌরভ › বিস্তারিত পোস্টঃ

আম কথন.....

০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:০২




আম্রপালি আম দিয়েই মনে হয় ম্যাঙ্গো ফ্লেভার আইসক্রিম বানায়। যতবার ফ্রিজ থেকে বের করে আম্রপালি খাচ্ছি ততোবার মনে হচ্ছে।
তবে আমার সবচেয়ে প্রিয় আম হচ্ছে ল্যাংড়া, গোপালভোগ আর ক্ষীরসাপাতি। এই বছর তেমন আম খাওয়া হয়নি। গোপালভোগ খাইনা দুবছর ধরে। গতবছর তো ল্যাংড়াই খেয়েছিলাম ১ মণ।

হিমসাগর একটা অদ্ভুত আম। হাতে তালু বেয়ে কবজি পর্যন্ত আমের রস আসার আগেই চেটে পুটে খেয়ে নিতে ইচ্ছা করে। ইদানীং কালের নামকরা আমের ভেতর হাঁড়িভাঙ্গা ওভাররেটেড মনে হয় , তবে খারাপ লাগে না। পছন্দের আমের ভেতর 'কোহিতুর' সম্ভবত নামের কারণে মার খেয়ে গেল। সেদিন এক দোকানী বলল, নাম শুনে কাস্টমার নাকি হাসে। এই আমের আবাদ হয়তো কম। তবে এই আম হিমসাগরের সাথে টক্কর দেয়ার ক্ষমতা রাখে।



গত দুই বছরে আরো একটা আম পছন্দের তালিকায় যুক্ত হয়েছে--‐ মল্লিকা!
তবে এই আমটা সম্ভব গৃহপালিত আমের গন্ডি থেকে বের হতে পারেনি। আবাদ এবং বাজারজাত মনে হয় সেভাবে হয় না। আমাদের বাড়িতে ছোটচাচা লাগিয়েছে। ওখান থেকেই খেয়েছি।


আমাদের কয়েকটা অপরিচিত আম গাছ ছিল। কি জাতের আম না জানার কারণে আমের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে নাম দেয়া হয়েছিল। একটা আমের নাম ছিল 'পান পাতা'। আগের পাতা কিছুটা গোলাকার আম গুলোত ছিল পানের পাতার মত। ছোট ছোট প্রচুর আম ধরতো। দারুণ মিষ্টি।
'কটা ' গাছের আম ছিল আমার পছন্দের। একটু পাকা পাকা হলে আমার খেতে ভালো লাগতো। পেঁপের মত আম। স্বাদটা অন্যরকম। আধা পাকা আমে কয়েক দানা লবণ ছিটিয়ে খেলে অসাধারণ লাগতো। আর পাকলে তো কথায় নেই।
'মিঠি' গাছটা ছিল আমাদের বাড়ির পেছনের দিকে। রাস্তার পাশে । পরে এই গাছের পাশে আমাদের ঘর তোলা হয়। এই আম কাঁচলেও 'মিঠি' মানে মিঠা আবার পাকলেও 'মিঠি' । প্রচুর আম আসতো। ঝড়ের সময় পাড়ার ছেলেমেয়েরা এই গাছের নিচে চলে আসতো। পাকার মৌসুমে সবার আনাগোনা থাকতো এই আমের বিশেষত্ব হলো কাঁচা বা পাকা খোসাসহ খেয়ে খেলা যায়। এই আম সারাদিন খেলেও মুখে মন ভরতো না।

গত আমপান ঝড়ে বাড়ির বাইরের সিঁধুরি গাছটা পড়ে গেছিলো। এই আম গাছ নিয়ে অনেক স্মৃতি আছে। কি সুন্দর আমের গন্ধ। এই গাছের পাশে গতবছর দেখলাম একটা গাছ জন্মেছে। পাতা শুঁকে দেখলাম ঝড়ে পড়ে যাওয়া সিঁধুরি আমের গন্ধ। এইবার সেই গাছ ফল দিয়েছে।

আমার নানাবাড়ি হচ্ছে আমের দেশ। ঢাকার আম বিক্রেতারা যখন আমার কাছে ক্ষীরসা কে হিমসাগর আর হিমসাগর কে ক্ষীরসা বলে চালিয়ে দিতে চায় তখন খুব হাসি পাই।

আমার নানাবাড়িতে পুকুর পাড়ে একটা বিশাল আম গাছ ছিল। পুকুর পাড়ে বলে আমের নাম ছিল 'পাড়িল গাছ' । ঐ আম গাছের মাথায় উঠলে হার্ডিঞ্জ ব্রীজ আর ভেড়ামারা পাওয়ার হাউজের তেলের টাংকি দেখা যেতো। গাছটা এতোই মোটা ছিল অন্তত পাঁচজন পুর্ণবয়স্ক মানুষ লাগতো জড়িয়ে ধরতে। সেই আম আমরা টিপে টিপে ফুটো করে চুষে খেতাম। অসাধারণ স্বাদ।
ঢাকা শহরে যেসব আম চুষে খাওয়া যায় সেইগুলোকে আবার 'চোষা' আম বলে। 'চোষা' আসলে কোন জাত না।

সেজনানার বাড়ির পাশে একটা আম গাছ ছিল। নাম 'চম্পা' কিংবা 'চাম্পা'। বেহেশতে গেলে এই আম খেতে চাইবো। হইজগতে সম্ভবত এই আম পাওয়া যায় না। গাছটা আর নেই। কোন কলম রাখা হয়নি।


চম্পা আমের জন্য আমার মন কাঁদে।
বেহেশতে পাবো নিশ্চয়ই। বেহেশতে পাড়িল গাছও পাবো। ঐ গাছের মাথায় উঠে হার্ডিঞ্জ ব্রীজ দেখবো। ইহজগতে তো সম্ভব হয়নি।

আর চাইবো আমাদের বাড়ির পিছনের মিঠি গাছটাকে। বিকেলে ঘুম থেকে উঠে এক দৌড়ে চলে যাবো গাছটার নিচে। ঘুম ঘুম চোখে আর ঝিরিঝিরি বাতাসে উপভোগ্য হবে সময়। কিংবা শৈশব।





ছবিঃ ইন্টারনেট

মন্তব্য ২৮ টি রেটিং +২/-০

মন্তব্য (২৮) মন্তব্য লিখুন

১| ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:১০

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: আম কথন ভালো লাগলো।
হিমসাগর আমার প্রিয়

০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:১৬

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আমারো প্রিয়। হাত গড়িয়ে রস পড়ে যায়।

২| ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:৪৩

নূর মোহাম্মদ নূরু বলেছেন:
ল্যংড়া আম আমারও খুব পছন্দের।
আম্রপলি অধিক মিষ্টি তাই খেতে
বারণ! হিম সাগর, গোপাল ভোগ
সবই মজার আম।

০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:৪৫

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: গোপালভোগ তো আমার খুবই পছন্দের। এই আম শুরুতেই শেষ হয়ে যায়।

৩| ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৪:৫২

তারেক ফাহিম বলেছেন: আম আমার খুব পছন্দের
আম মৌসুমে প্রায় প্রতিদিনই দু-এক কেজি আম কেনা হয়।


আম্রুপালী আর হাড়িভা্ঙ্গা বেশি খাওয়া হয়েছে।
হিম সাগরের মুল্য থেকে ১০-২০ টাকা কম হলেও হিম সাগরের চেয়ে কম না।

০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৫:০২

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আম্রপালি অসাধারণ আম। হাড়িভাঙাও পছন্দের।
ল্যাংড়া, গোপালভোগ, ক্ষীরসাপাতি, হিমসাগর, মল্লিকা, কোহিতুর, আম্রপালি, বোম্বাই, হাড়িভাঙ্গা, ফজলি। এই হচ্ছে আমার পছন্দের আমাদের তালিকা।

৪| ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৫:০৯

কামাল৮০ বলেছেন: আম নিয়ে সুন্দর স্মৃতিচারণ।আম খেতে ভালই লাগে কিন্তু আম খুব একটা চিনি না।কেবল ফজলিআম দেখে বুঝতে পারি এটা ফজলি আম।ডাল দিয়ে কাঁচা আমই বেশী ভালো লাগে।

০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৫:২৯

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আম ডালের কথা মনে করিয়ে দিলেন আবার!!
দেখি কাঁচা আম পাওয়া যায় কিনা।

৫| ০১ লা জুলাই, ২০২২ বিকাল ৫:৪৪

সোনাগাজী বলেছেন:



এক সময়, গ্রামের দরিদ্র মানুষদের জন্য ভিটামিনের বড় সোর্স ছিলো আম; গরীবেরা ফলগাছ কম লাগান।

০১ লা জুলাই, ২০২২ সন্ধ্যা ৭:৪৫

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আমার এলাকায় এখন সবাই আম গাছ লাগানো শুরু করেছে। বাড়ির সামান্য জায়গাতেও এখন আম গাছ লাগাচ্ছে। তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো আম্রপালি আর বারি ৪ ।
গতবছর আমিও ১০টা আম গাছ লাগিয়েছি।

৬| ০১ লা জুলাই, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:৩০

জুন বলেছেন: আমার বাসায় প্রতিদিন আম আসে আমের সিজনে । তাঁর মতে বেহেশতি ফল । আমার হিম সাগর আর ল্যাংড়া প্রিয় । হাড়িভাংগা খেয়েছি, আমার কাছেও অত মজা লাগেনি স্বপ্নবাজ । ভালোলাগলো আমনামা :)

০১ লা জুলাই, ২০২২ সন্ধ্যা ৭:৪৮

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আম বেহেশতি ফল। ঠিক বলেছেন।
হাঁড়িভাঙা ওভাররেটেড মনে হয়েছে। তবে অনেকের কাছেই খুব ভালো লাগে।
সবকিছু ছাপিয়ে শেষের লাইনটাতেই মন আটকে যায়।

৭| ০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ৯:০১

সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: আমার কাছে আম সকল ফলের সেরা। অন্যান্য খাদ্য দ্রব্যের চেয়ে তুলনামুলকভাবে আমের দাম মনে হয় কম।

০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ১১:৫৪

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আম হচ্ছে ফলের রাজা। যার কোন অপছন্দকারী নেই।

৮| ০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ৯:৩৬

ইফতেখার ভূইয়া বলেছেন: কোন আমের কি স্বাদ মনে করতে পারছি না! ১৫ বছরের অধিক সময় ধরে দেশীয় আম খাওয়া হয় নি! :(

০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ১১:৫৩

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: কি আর করবেন বলেন। আপনার কথা চিন্তা করে খারাপ লাগছে।

৯| ০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ১০:২৫

শূন্য সারমর্ম বলেছেন:

আম অপছন্দ করার মানুষ নেই; অন্য আরেকটা হলো কলা।

০১ লা জুলাই, ২০২২ রাত ১১:৫১

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: আমার আবার সবরি কলা ছাড়া অন্য কলা ভালো লাগে না।

১০| ০২ রা জুলাই, ২০২২ রাত ১:১৮

রাজীব নুর বলেছেন: আম। আহ আম!
এখনও ঘরে ৪ কেজির মতো আছে।
প্রতিদিনই আম কিনছি। আরো কিনবো।

০২ রা জুলাই, ২০২২ সকাল ১১:২৬

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: স্টকে কি আমি আছে ? আজ বোম্বাই কিনবো। আপনি কিনতে পারেন। গতকাল আম্রপালি কিনলাম। ছেলেটা খুব পছন্দ করে। এক ভিক্ষুক ভিক্ষা চাইতে এসেছিলো ও আবার টাকার বদলে একটা আমি দিয়েছে। ভিক্ষুক আবার আমি নিতে চাই না। কি অদ্ভুত দেখেন তো !!

১১| ০২ রা জুলাই, ২০২২ সকাল ৯:২১

সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: আম নিয়ে ভালোই লিখেছেন।

০২ রা জুলাই, ২০২২ সকাল ১১:২৬

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: রস কম ছিল লেখায়।

১২| ০২ রা জুলাই, ২০২২ সকাল ১১:৫৮

বিটপি বলেছেন: আমাদের দুর্ভাগ্য যে হিমসাগর আমটা মউসুমের শুরুতেই পাওয়া যায়। হিমসাগর শেষ হবার পরে আসে রূপালী, হাড়িভাঙ্গা, সুরমা। হিমসাগরের স্বাদ নেবার পর এইগুলোকে আর আম বলেই মনে হয়না।

তবে কোহিতুর কিন্তু এত স্বাদের আম না। আম হিসেবে কোনমতে চলে। মল্লিকা আম দেখতে ভাল, কিন্তু পেকে গেলে আর খেতে ভালো লাগেনা। আধ পাকা আম সবচেয়ে মজা হয় - একটা অদ্ভুত গন্ধ আসে। ফুটো করে চুষে খাওয়ার জন্য ল্যাংড়ার কোন বিকল্প নেই।

০২ রা জুলাই, ২০২২ দুপুর ১২:১৪

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: হিমসাগর এর আগে আসে গোপালভোগ। একেকজনের মুখের স্বাদ আলাদা। মল্লিকা পেকে পুরো হলুদ হয়ে গেলেও অন্য আমের মত নরম হয়ে যায়না।

আর ল্যাংড়ার কোনো বিকল্প নাই , যেভাবেই খান না কেন।

১৩| ০২ রা জুলাই, ২০২২ দুপুর ১:৪২

রাজীব নুর বলেছেন: লিচুর মতো হিমসাগর আমটা লম্বা সময় ধররে পাওয়া যায় না।
হাড়িভাঙ্গা আমটাও খারাপ না। কি বলেন? আম্রপলিও ভালো।

০২ রা জুলাই, ২০২২ দুপুর ১:৪৬

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: না হাড়িভাঙ্গা খারাপ না , বেশ ভালো আম। আর আম্রপালি তো অসাধারণ লাগে।

১৪| ০২ রা জুলাই, ২০২২ দুপুর ১:৪৪

রানার ব্লগ বলেছেন: ল্যাংড়া আর ফজলী এই দুই আম ছাড়া বাঁকি সব আমে আমি এক ধরনের গন্ধ পাই যা আমার সহ্য হয় না।

ল্যাংড়া আর ফজলী । আমের রাজা এরা !!!

০২ রা জুলাই, ২০২২ দুপুর ১:৪৯

স্বপ্নবাজ সৌরভ বলেছেন: কিছু আমের গন্ধ অনেকেরই ভালো লাগে না।
ল্যাংড়াতেও কিন্তু একটা গন্ধ পাবেন। যেটা দারুন।

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.