|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
চাকরীর সুবাদে আমার আফগানিস্থানে থাকা হয়েছে প্রায় তিন বছর। তবে আফগানিদের অন্দরের বৈচিত্রপূর্ণ জীবনযাপন কখনো দেখার বা বোঝার সুযোগ হয়নি ! আফগানের নানা জাতিগোত্রের মাঝে পাশতুন (পাঠান), তাজিক কিংবা হাজারাদের দেখে চিহ্নিত করতে পারলেও কে তুর্কম্যান, কে বালুচ, কে নুরিস্থানি তা বোঝার সক্ষমতাও আমার কখনও হয়নি। তেমনি আফগানিস্তানের জাতীয় খেলা ‘বোজখাশি’ (Goat Pulling বা ঘোড়সওয়ার কতৃক ছাগল/ভেড়া টেনে তোলা) নিজ চোখে দেখা হয়নি। তবে এ নিয়ে আফগান প্রবাদ আমার বেশ মনে আছে। আমাদের গেস্টরুমের বিশাল পাগমানি পাঠান চৌকিদার ক’কা মারুফ চোখ ছোট করে তার স্মৃতি মনে করতে গিয়ে পাশতু, দারী আর উর্দু এই তিন ভাষা মিলিয়ে বলছিলো ‘বোজখাশি’তে ভাল ঘোড়ার উপর খারাপ খেলোয়াড় এর চাইতে, দূর্বল ঘোড়ার উপর ভাল খেলোয়াড় অনেক বেহেতর! বলে রাখা ভালো আফগানিরা কথায় কথায় প্রবাদ বলতে পছন্দ করে।
২০০৯ সালে প্রথমবারের মত ঘর এবং দেশের বাহিরে ঈদ করতে হল কাবুলে। ঈদের নামাজ পড়ার পর ‘সিফাত’ আর ‘রাজ্জাক’ (আমাদের আফগান বাবুর্চি) এর তৈরী করা সেমাই আর মোস্তফা ভাইয়ের রান্না করা ‘অধৃষ্ঠপূর্ব’ পোলাও (এখানে আগে এত কম জেনে পোলাও রান্না করার ধৃষ্ঠতা অর্থে ব্যবহৃত হয়েছে) খেলাম। ঈদের ছুটি যখন শেষ আমাদের আফগান সহকর্মী ‘লাইলুমা জান আফগানি ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘মান্তু’ (মাংসের তৈরী) নিয়ে আসলেন। আমি আর মোস্তফা ভাই ‘ডমেস্টিক’ খাবারের আগমনে কিঞ্চিত উত্তেজিত কারণ আমরা এর আগে এই খাবার খাইনি। কিন্তু সাদেক ভাই, হুমায়ুন ভাইয়ের নিরুত্তাপ চোখ দেখে দ্বিধাগ্রস্থ হয়ে যাই। তবে কি উনাদের ডাক্তারী নিষেধ আছে ‘মান্তু’ খাওয়ায়! একটু পরে আমাদের আরেক কলিগ ‘হাফিজ ভাই’ খাবার টেবিলে এসেই টেবিলে অন্য খাবারের দিকে চোখ দিলেন। একটি দেশের সেরা খাবারের প্রতি সবার একি অবহেলা ! !
ইত্যবসরে মোস্তফা ভাইয়ের চোখের রঙ বদল ঘটেছে; দেখে মনে হলো উনি যে বস্তু মুখে পুরেছেন তা ভেতরে নেবেন না বাইরে ঠেলবেন এই নিয়ে প্রবল দোটানায় পড়েছেন। বলা বাহুল্য ইতোমধ্যে ‘মাস্তু’র প্রতি আমার অদম্য আগ্রহও পুরোপুরি দুরীভূত । মসল্লা বিহনে ‘মান্তু’র এই ধরণীপাত! আমাদের 'স্পাইসি' মাংসের স্বাদে অভ্যস্ত যেকোন লোকের কাছে মসল্লা বিহীন মাংস অনেকটা কাঁচা মাংসের মতো (সত্যিই অমন গন্ধ আসে)। আফগানি অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের মাঝে আছে ‘আউশাক’ (গান্দানার এবং অলিভ অয়েলের তৈরী ‘ভেজিটেবল’) আর ‘বুলানী’। ‘বুলানী’ অনেকটা আলু পরোটার আদলে তৈরী হয়। এই বুলানী একমাত্র আফগানী খাবার যা আমরা বাংলাদেশীরা আয়েশ করে খেতাম।
আফগানিস্তানে আঙ্গুর, আপেল বেশ সাধারণ ফল। আতিথেয়তায় বরং মানানসই বেশী ‘কেলা’ (কলা), আম এগুলো! একবার এক চেরাগ (৭ কেজি) আঙ্গুর কিনে ভাবলাম রাতদিন আঙ্গুর খাব। আঙ্গুরের প্রতি এমন টান দেখে সিফাত উপহাস করে। মুখে আঙ্গুর পুরে আমি ভাবী আহারে আমাদের দেশে কত বাহারী ফল। কলা, আম, আমড়া, পেয়ারা, লিচু, কাঠাল, আনারস, জাম, জামরুল, বড়ই, কামরাঙ্গা, তাল, তরমুজ, কদবেল, বেল আরো কত কি! আমরা রোগী দেখতে বা কোন অনুষ্ঠানে গেলে এগুলো নিলে ‘ইমেজ’ সংকটে পড়ি যেমনটা কেউ আফগানে আঙ্গুর আর আপেল নিয়ে পড়ে! সিফাত হয়তো কখনো জানবেইনা মাত্র একটা কাঁঠাল দিয়ে বিশটা মানুষ নাস্তা করতে পারে কিংবা বাংলাদেশে শুধু আম যত প্রকারের আছে পুরো আফগানিস্থানে তত রকমের ফল নাই। বোম্বাই ফজলি, সুরমা ফজলি, আশ্বিন, লেংড়া, লেদা, কলা আম, খিরসাপাত, গোপালভোগ, গোবিন্দ ভোগ, হিমসাগর, আম্রপালি, কাঁচামিঠা, গুটি আরো কত কি!
'হাতের কাছে আরশি নগর
কি দেখতে যাও দিল্লি লাহোর'
সিফাত আমাকে যে শিক্ষাটা দিলো তা হলো আমরা অনেকটা আত্মবিস্মৃত মানুষ যারা নিজেদের সৌন্দর্যগুলোকে অবহেলা করি। আমরা শ্রমিকের ঘামে অর্জিত টাকা দিয়ে lays কিনে খাই। আমরা আপেল আংগুরকে উন্নত ফল মনে করি আর দেশের গুলোকে করি অব-হেলা। আমরা পরশ্রিকাতর হয়ে পড়ছি।
৩২ টি 
+১২/-০ ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:২৫
রঙ পেন্সিল বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ মেহেদি ভাই!
২| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:১১
হাবিব৪২১৪২১ বলেছেন: আমরা অনেকটা আত্মবিস্মৃত মানুষ যারা নিজেদের সৌন্দর্যগুলোকে অবহেলা করি। আমরা শ্রমিকের ঘামে অর্জিত টাকা দিয়ে lays কিনে খাই। আমরা আপেল আংগুরকে উন্নত ফল মনে করি আর দেশের গুলোকে করি অব-হেলা। আমরা পরশ্রিকাতর হয়ে পড়ছি
++
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:২৫
রঙ পেন্সিল বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ হাবিব ভাই!
৩| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৩৩
মাথা ঠান্ডা বলেছেন: post a ++++++++++++++++
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৩৫
রঙ পেন্সিল বলেছেন: মাথাটা ঠান্ডা থাকলে আমরা সবই বুঝতে পারি!
৪| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৩৫
েশখসাদী বলেছেন: সুন্দর পোষ্ট ।
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৩৯
রঙ পেন্সিল বলেছেন: ধন্যবাদ সাদী ভাই!
৫| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৪১
টিনা বলেছেন: অনেক ভাল লাগলো! 
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৪৮
রঙ পেন্সিল বলেছেন: আমি অপার হয়ে বসে আছি ওহে দয়াময়!
৬| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৪৩
আজমান আন্দালিব বলেছেন: ফল অফলের গল্প ভালো লেগেছে। আফগানিস্তান নিয়ে আরও লিখুন। এ দেশটি সম্পর্কে, দেশের মানুষ সম্পর্কে, তাদের এতিহ্য সম্পর্কে লিখুন।
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৪৯
রঙ পেন্সিল বলেছেন: নিশ্চয় লিখব! ধন্যবাদ; আপনার ভাল লাগা পাথেয় হয়ে থাকলো।
৭| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৪৫
ধ্রুপদী তানজিলা বলেছেন: +++++
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৫০
রঙ পেন্সিল বলেছেন:
৮| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ২:০০
ফেরিওলা বলেছেন: 'হাতের কাছে আরশি নগর
কি দেখতে যাও দিল্লি লাহোর'
২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:৩০
রঙ পেন্সিল বলেছেন:
৯| ২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১২:০৬
ইয়ার শরীফ বলেছেন: valo laglo
২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:৩১
রঙ পেন্সিল বলেছেন: Thank you Shareef Bhai!
১০| ২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১:২৪
শোশমিতা বলেছেন: আফগানিস্তান নাম শুনলেই মনে ভয় ভয় লাগে। জানিনা কেন।
অনেক ভালো লাগলো আপনার পোষ্ট + +
আফগানিস্তান সম্পর্কে আরো জানতে চাই আপনার কাছ থেকে।
২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:৩২
রঙ পেন্সিল বলেছেন: নিশ্চয় লিখব! Nice to see u read this page!
১১| ০৬ ই অক্টোবর, ২০১২ সন্ধ্যা ৭:০২
যাযাবর৮১ বলেছেন:
সিফাত আমাকে যে শিক্ষাটা দিলো তা হলো আমরা অনেকটা আত্মবিস্মৃত মানুষ যারা নিজেদের সৌন্দর্যগুলোকে অবহেলা করি। আমরা শ্রমিকের ঘামে অর্জিত টাকা দিয়ে lays কিনে খাই। আমরা আপেল আংগুরকে উন্নত ফল মনে করি আর দেশের গুলোকে করি অব-হেলা। আমরা পরশ্রিকাতর হয়ে পড়ছি।
সত্যি কথা বলছেন *+*+*+*+*+*+
ভাল লাগছে গো.............. 
পূর্ণতার মাঝে জীবন সাজুক
অপূর্ণতার মাঝে পূর্ণতা আসুক।
শুভকামনা সর্বক্ষণ
থাকুক সুস্থ দেহ মন।
ফটু তুলছে গো যাযু কবি 
কবিতার সাথে দিছি ছবি
পাবেন যে আপনি টেস্টু 
না আসলে পাবো কেস্টু 
০৭ ই অক্টোবর, ২০১২ বিকাল ৪:৪৭
রঙ পেন্সিল বলেছেন: ধন্যবাদ যাযু ভাই। কবিতার সাথে ছবি!! নিশ্চয় দেখব।
১২| ১২ ই অক্টোবর, ২০১২ দুপুর ২:০৩
যাযাবর৮১ বলেছেন:
মুমু মুমু মুমু মারিয়া 
দিয়েন না দেখে তালিয়া
যাযু গেল এখন চলিয়া
ধৈন্য করুন আসিয়া
পূর্ণতার মাঝে জীবন সাজুক
অপূর্ণতার মাঝে পূর্ণতা আসুক।
শুভকামনা সর্বক্ষণ
থাকুক সুস্থ দেহ মন।
১৩ ই অক্টোবর, ২০১২ বিকাল ৩:০৭
রঙ পেন্সিল বলেছেন: ওকে! এখনই যাচ্ছি।
১৩| ১৯ শে অক্টোবর, ২০১২ সকাল ১০:১০
যাযাবর৮১ বলেছেন:
নতুন আর এক পোস্টু
পাবেন আপনি টেস্টু
না আসলে পাবো কষ্টু
যাযাবরের শ্রম নষ্টু।
সতত শুভকামনা রইল
১৪| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:৫৯
যাযাবর৮১ বলেছেন:
নাই কেনে নতুন পোস্টু? 
পাই নাতো তাই টেস্টু
নতুন পোস্টু পড়ে টেস্টু পাবেন
যাযু ভাইয়ের দাওয়াত নিবেন
সতত শুভকামনা রইলো
১৫| ১১ ই নভেম্বর, ২০১২ রাত ১:১৯
ঘুড্ডির পাইলট বলেছেন: হেফি বাড্ডে 
ব্লগার জন্মদিন কইলো তাই কেক লয়া চইলা আইলাম।
১১ ই নভেম্বর, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:২৪
রঙ পেন্সিল বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ!
১৬| ১৭ ই ডিসেম্বর, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:৫৪
যাযাবর৮১ বলেছেন:
হেফি লেট বাড্ডে
নাই কেনে নতুন পোস্টু?
পাই নাতো তাই টেস্টু
ফিরে এসেছি নিয়ে রেস্টু
লিখেছি আবার নতুন পোস্টু
আশা করি পাবেন টেস্টু
না এলে পাবো অনেক কোস্টু
পূর্ণতার মাঝে জীবন সাজুক
অপূর্ণতার মাঝে পূর্ণতা আসুক।
শুভকামনা সর্বক্ষণ
থাকুক সুস্থ দেহ মন।
১৭| ১২ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ রাত ৯:০৫
যাযাবর৮১ বলেছেন:
গণদাবি একটাই
আবার জেগেছে তারুণ্যের প্রজন্ম
দ্বিধা ভেদ ভুলে জাগরণের জন্ম,
কবে কে দেখেছে এই বাংলার বাঘ
শাবাশ জনতা ঐ জেগেছে শাহবাগ।
আলোকিত প্রাণ প্রজন্ম চত্বরে
বিকশিত গান খুঁজছে সত্তারে,
আর নয় ভুল, মুক্তির স্লোগান
ধূম্র ধূসরে ফাগুনের জয়গান।
ঘৃণায় আক্রোশে জানায় যে ধিক্কারে
গণদাবি আজ প্রদৃপ্ত হুঙ্কারে,
জেগেছে জনতা, বিচার এবার চাই
ফাঁসি, ফাঁসি, ফাঁসি, গণদাবি একটাই।
১৮| ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৪:৪৮
যাযাবর৮১ বলেছেন:
কলঙ্ক মুক্তি চাই (গীতি কবিতা)
বসন্ত আজ যে আবার এসেছে
আগুন ঝরা উত্তাল বানে
ধূসর জীবনের পাতায় পাতায়
রক্ত রাগে দ্রোহের গানে।
জাগরণ জেগেছে নব প্রজন্ম
প্রদৃপ্ত প্রজন্ম চত্বর
আবার জনতা খুঁজে পেয়েছে পথ
চাইছি আবার একাত্তর।
হৃদয়ে বসন্ত জ্বলছে আগুন
গণদাবি আজকে একটাই
জাগে বাংলাদেশ দৃপ্ত স্লোগানে
কলঙ্ক মুক্তি চাই।
১৯| ২১ শে জানুয়ারি, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:৫৫
শায়মা বলেছেন:
©somewhere in net ltd.
১|
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:০০
মেহেদী হাসান ভূঁঞা বলেছেন: আমরা অনেকটা আত্মবিস্মৃত মানুষ যারা নিজেদের সৌন্দর্যগুলোকে অবহেলা করি। আমরা শ্রমিকের ঘামে অর্জিত টাকা দিয়ে lays কিনে খাই। আমরা আপেল আংগুরকে উন্নত ফল মনে করি আর দেশের গুলোকে করি অব-হেলা। আমরা পরশ্রিকাতর হয়ে পড়ছি।
সত্যি বলেছেন।পোষ্টে ++++