কোন সাবজেক্ট কেন পড়বেন?? সিরিজ পোস্ট#1 পুস্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি!

১৯ শে জানুয়ারি, ২০১৪ রাত ১১:২৮

এইচএসসি পাসের পর বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি নিয়ে ছাত্র ছাত্রীরা অনেক চিন্তিত থাকে ॥ সঠিক সাবজেক্ট চয়েজ না দিতে পারায় অনেকের উজ্জ্বল ভবিষ্যৎ নিস্প্রভ হয়ে যায় । অনলাইনে অনেক সময় এসব তথ্য অপ্রতুল । তাই এই সিরিজ লেখার সূচনা করছি । এখানে পর্যায়ক্রমে বিভিন্ন সাবজেক্টের ডিটেইলস আলোচনা করার চেস্টা করব ।

°°°°°°°°আজকের বিষয় NUTRITION SCIENCE & FOOD TECHNOLOGY.

সুন্দরভাবে বেঁচে থাকতে হলে প্রতিটি মানুষেরই প্রতিদিন পুস্টি গুণ সম্পন্ন সুষম খাবার গ্রহণ করতে হয় ॥ অর্জিত ান বাস্তব জীবনে প্রয়োগ করে আপনি সুস্থভাবে জীবন যাপন করতে পারবেন । এটাই Nutrition science এর আলোচ্য ।

মাটির নীচে থাকা কাদামাখা আলু।

কৃষকের হাতে তোলা এই আলু

কখনও সোজাসুজি আবার কখনও

বা ঠাণ্ডা ঘরে (কোল্ড

স্টোরেজ) দিন কাটিয়ে বহু

পর্যায় পেরিয়ে জায়গা নিচ্ছে

গেরস্তের প্রাতঃরাশের ‘মেনু’-

তে। তখন তার নাম

পট্যাটো ফ্লেক্স। আর, সেই আলুই কখনও বা ঝকঝকে মোড়কে চলে যাচ্ছে পট্যাটো চিপ্স আকারে। একই ভাবে অন্যান্য সব্জি দুধ, মাছ বা মাংসের ভিন্ন ভিন্ন ভাবে প্রক্রিয়াকরণ ঘটানো হচ্ছে। খাদ্যপণ্যের এই রূপান্তর ঘটানো থেকে শুরু করে সংরক্ষণ, এমনকী প্যকেজিংয়ের দায়িত্বে যারা থাকেন তারাই ফুড টেকনোলজিস্ট।

$$কি পড়বেন?°°°°°

আমাদের দেশে বিশ্ববিদ্যালয় গুলোতে এই বিষয়ে সাধারণত (i) Four years B.S.(Hons.),

(ii)One year M.S

(iii) M.Phil and

(iv) Ph.D. কোর্স করা যায় ।

এছাড়া NSFT বিষয়ে দুবছর মেয়াদী MS কোর্স করানো হয় ॥

$$যোগ্যতা ও যেখানে করবেন °°°

সাইন্স ব্যাকগ্রাউন্ড সহ উচ্চ মাধ্যমিক উত্তীর্ণ হতে হবে ।

পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের মধ্যে সাবজেক্টটি চালু আছে,

1. ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের Institute Of Nutrition And Food Science

2. ময়মনসিংহ এগ্রিক্লচার বিশ্ববিদ্যালয়ের food engineering.

3.সিলেট শাহজালাল বিশ্ববিদ্যালয়ের food & tea technology.

4.কুস্টিয়া ইসলামী বিশ্ববিদ্যালয় Applied Nutrition & Food Technology ( এখানে evening MS চালু আছে ।ডিটেইলস http://anftiu.ac.bd)

5.যশোর প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়

6.টাঙ্গাইল :মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞানও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়(MS করতে পারবেন )।

7. চট্টগ্রাম ভেটেরিনারি বিশ্ববিদ্যালয় food science & technolog.

8.দিনাজপুর হাজী দানেশ প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় খাদ্য প্রযুক্তি ॥

9.পটুয়াখালী প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় ফুড টেকনোলজি ॥পুস্টি ও খাদ্য

প্রযুক্তি!

$$কি পড়বেন? *°°°

যেহেতু পুস্টি ও খাদ্য সরাসরি মানবদেহের সাথে সম্পর্কিত তাই পড়ালেখায় অনেকটা মেডিকেলের স্বাদ পাবেন । এখানে সাধারণত Human physiologo Nutritional Biochemistry, Food Science, Microbiology, Microbiology, Clinical Nutrition, Applied

Nutrition, Community Nutrition, Social Nutrition, Nutrition Education, Nutrition Planning, Biostatistics,Bioengineering, Instrumentation মেজরের পাশাপাশি বেসিক সায়েন্স ও ভাষা সহ বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের কিছু ইউনিক কোর্স করায় ॥

$$জব ও ভবিষ্যৎ :

কমনওয়েলথ স্কলারশিপে পুস্টি প্রযুক্তির অনেক ছাত্র বিদেশে অধ্যায়নরত আছে ।

ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি আপনাকে দিবে nutritionist, ডায়েটিস্ট সহ বিভিন্ন পদে বড় বড় হাসপাতালে উচ্চ স্যালারীতে ডাক্তারদের সমমর্যাদায় চাকরির মাধ্যমে মানব সেবার সুযোগ!

# ফুড টেকনোলজি তে খাদ্য

প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে উন্নতির ক্ষেত্রে আপনি রাখতে পারেন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ।

#ফুড সেক্টরে বিএসসি সম্পন্ন করার পর বিভিন্ন ফুড কোম্পানিতে ১২ থেকে ১৫ হাজার টাকা মাসিকবেতনে কাজ মেলে। কোথাও সেই পদকে অ্যাসিস্ট্যান্ট ফুড টেকনোলজিস্ট বলা হয়। আবার কোথাও বা বলা হয় ফুড অ্যানালিস্ট। কাজের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে এই পদের নাম।

বিভিন্ন আন্তর্জাতিক সংস্থা যেমন ,#FAO, WHO, UNICEF, UNESCO, UN, DFID এই সংস্থাগুলোতে উচ্চ বেতনে চাকুরি এবং চাকুরির সুবাদে বিদেশ যাওয়ার সুযোগ রয়েছে।

#নেসলে ,পেপসিকো,কোকাকোলাসহ বিভিন্ন বহুজাতিক কোম্পানিতে প্রোডাকশন অফিসার হিসাবে গড়তে পারেন সোনালী ভবিষ্যৎ!

#ফুড সেক্টরে নিজের যোগ্যতা প্রমাণ করতে পারলে দ্রুত উন্নতি করতে প্রবেন ।

#আপনি চাইলে নিউট্রিশনিস্ট হিসাবে প্রাইভেট প্যাকটিস ও করতে পারবেন ।#বিএসটিআই, খাদ্য অধিদফতরের সীমিত সুযোগ আছে ॥

এছাড়াও সাধারণ জব করতে পারবে ॥



পরবর্তীতে আর কোন সাবজেক্ট সম্পর্কে আলোচনা করব । ব্লগার ভাইদের যেকোন পরামর্শ, উপদেশ সানন্দে গ্রহণ করা হবে ।

সিরিজের জন্য একটা সুন্দর নাম চাই! হেল্প প্লিজ ।

২ টি +০/-০