![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
খাসীর মাংসের পুষ্টিগুনের কথা বলে শেষ করা যাবেনা। তাছাড়া দেশে খাসীর সংখ্যা বৃদ্বি পাওয়ায় দাম ও কমতির দিকে। তাই কিছু রেসিপি ছাড়লাম।
খাসির মাংসের পাকোড়া
মাংস আধা কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ময়দা ২ কাপ, পানি পেস্টের জন্য, ধনেপাতা (কুচি) ১ কাপ, কাঁচামরিচ (গ্রেট করা) ২ টেবিল চামচ, হলুদ সিকি চা চামচ, অয়স্টার সস ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, সাদা তিল ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য।
মাংস ছোট বটি করে আদা, রসুন, অয়স্টার সস, কাঁচামরিচ বাটা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ময়দা, ধনেপাতা, গাজর, কাঁচামরিচ, লবণ, হলুদ ও পানি দিয়ে ঘন পেস্টের মতো বানাতে হবে। এরপর এতে সেদ্ধ মাংস দিয়ে তিলগুলো ছিটিয়ে দিতে হবে। তেলে ভেজে পাকোড়া বানিয়ে সস দিযে পরিবেশন।
খাসীর কলিজার দো-পেঁয়াজা
খাসির কলিজা ৫০০ গ্রাম, আলু ৪টি (মাঝারি), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, এলাচ ৪টি (থেঁতো করা) দারচিনি ৩ টুকরা, তেজপাতা ২টি, দুধ আধা কাপ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি:
প্রথমে কলিজা ডুমো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে দুধ, লবণ, আদা-রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। আলু ডুমো করে কেটে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে ভাজা জিরার গুঁড়া ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হলে দুধসহ কলিজা মসলায় দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিট। সেদ্ধ হলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিতে হবে। ভাজা জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
সৌজন্যেঃ আমেরিকান ছাগ সোসাইটি।
২| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:০২
নঞর্থক বলেছেন: nije ki kokhono eita ranna korsen? naki boi theke copy paste marlen?
৩| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:০৪
ধুম্রজ্বাল বলেছেন: আপনাকে মাইনাস।
খাসী আর ভেড়া এক প্রানী নয়।
৪| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:২৩
টুং টাং বলেছেন: খামু
৫| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৩:৩৩
ঘুড্ডির পাইলট বলেছেন: খাশির ফডু দিলাইন না কেন ? ইডি তো ভেড়া।
৬| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৩:৪৪
চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: খাসী তে ফ্যাট বেশী বলে খাওয়া হয়না।তবে খাইতে সেরাম টেস
৭| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ সকাল ৯:৩১
পরিবেশ বন্ধু বলেছেন: ভাল লিখলেন
দৃষ্টি আকর্ষণ
বাংলার বুকে মানুষ রূপি হায়নাদের উৎপাত । এর তিব্র প্রতিবাদে সবাই আওয়াজ দিন ।
ধর্ষণ , ইজ্জত লুণ্ঠন , যৌন হয়রানি এবং নির্যাতন করে নির্বিশেষে হত্তা প্রভৃতি ভারত ও প্রাশ্চাত্য অন্যান্য ভবগুরে সমাজের মত আমাদের বাঙ্গালী সমাজেও প্রতিনিয়ত দেখছি এর বিস্তার ।
আমাদের রুখে দাড়াতে হবে ।নয়ত এদেশ এ জাতি আবারও বিষাক্ত কাল থাবায় নেমে আসবে অন্ধকার । মেয়েরা হারাবে তাদের পূর্ণ অধিকার । আসুন সচেতন মহল জানাই আজি তিব্র প্রতিবাদ ,
, চাই উপযুক্ত বিচার , চাই হায়েনা মুক্ত বাংলাদেশ / জানাই ধিক্কার ।
গ্রাম বাংলার সব স্থানে তাই তিব্র প্রতিবাদ জানাই
আসুন সবাই মিলে এ কর্মসূচিকে সফল করি
সত্যর আওয়াজে / বাচতে হলে লড়তে হবে সমাজে ।
লেখক বলেছেন: পশুদের পাশবিকতা
এম জি আর মাসুদ রানা কবি
: হে নরাধম পশু ধিক্কার
কেন এ কুলুসিত জীবন ঐ বোন টার
ধিক আজি মানবতায়
সমাজ বিমুখ আজি এ লজ্জায়
যৌবনের নষ্ট সময়ে
নেমে পথে নাও কার বোনের লজ্জা ছিনিয়ে
নেই কি তোদের বোন
তাদেরকেও ছোবল দিলে গড়িয়ে ।
এই কি মনুষ্যত্ব নষ্ট বিবেক
কেন সমাজে এসে হান আঁধার
ধিক সেই নরাধম পাপিষ্ঠের
হতে হবে উপযুক্ত বিচার ।
বন্ধু অপূর্ণের আহবান
সামুকে ধন্যবাদ জানাই । আশা করি একটা বড় এবং কঠিন প্রতিবাদ হতে যতটুকু সময় লাগে সামু তা দিবে ।
প্রতিবাদ চাই । প্রতিবাদে অংশগ্রহণ করুন । ভার্চুয়ালি কিংবা রাজপথে । প্রতিবাদ কর্মসূচী ও আপডেট আসলে সাথে সাথেই জানানো হবে । বড় ধরনের একটা প্রতিবাদের আয়োজন করা হচ্ছে । ছোটখাটো বিচ্ছিন্ন প্রতিবাদে কাজ হবে না । বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রছাত্রীদের সহযোগীতা কামনা করছি । প্রতিবাদের মূল একদফা দাবী '' ধর্ষকদের ফাঁসী চাই , কোন কথা নাই । '
আমি কবি মাসুদ রানা
***আমার আহবান , তিব্র প্রতিবাদে
আমার সাথে সবাই আওয়াজ দিন
ঢাকার বন্ধুরা মিলে প্রতিবাদ সভা এবং সারা বাংলায় যেন সব স্থানে স্কুল ,কলেজ ,বিশ্ববিদ্যালয় ,মাত্রাসা সহ সকল প্রতিষ্ঠানের ছাত্র ছাত্রিদের মধ্য সাড়া ও সচেতনতা জাগে সেই বিষয়ে সোচ্চার
হওয়ার জন্য আহবান করা গেল , প্রত্যক সচেতন ব্লগারকে এ
বিষয়ে অন্তত একটা করে পোষ্ট লিখে আওয়াজ দিন
সচেতনতা গড়ে উটুক সাহসি চেতনায়
বীর বাঙ্গালির আওয়াজ আসুক রুখে অন্যায় ।।
ধর্ষক দের ফাঁসি চাই ।
বাংলার মাটিতে মেয়েদের নির্যাতন করা
চলবেনা বন্ধ হোক ।
.
আপনার মন্তব্য লিখুন
৮| ০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ বিকাল ৩:৫৫
গিয়াস উদ্দিন লিটন বলেছেন: সত্যিকারের লোল পোস্ট ।
পড়ে জিবে জল এসে গেলতো তাই ।
৯| ০৪ ঠা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:১১
চিমা মস্তকে হুল হুল বলেছেন: যে টুইটার অ্যাকাউন্টের ঠিকানা দেয়া হয়েছে তার ঠিকানা: https://twitter.com/YousafzaiMalala । এখানে একটু ঘোরাঘুরি করে দেখা গেল বিরাট বিরাট জ্ঞানী স্ট্যাটাস। যাইহোক, যতই ভ্রু কোঁচকাই না কেন, সোয়াত উপত্যকার ১৪ বছরের মেয়ে ভাল ইংরেজিতে আন্তর্জাতিক জ্ঞান বিতরণ করতে পারে তেমন সম্ভাবনা ফেলে দেওয়া যায় না(!)। কিন্তু ঘটনা অন্য জায়গায়। যে টুইটার অ্যাকাউন্ট দিয়ে টুইট করা হয়েছে সে অ্যাকাউন্ট তৈরি করা হয়েছে ১৪ অক্টোবর ২০১২ তারিখে। জ্ঞানী বাঙালি, প্রশ্ন করতে পারেন তাতে হয়েছে কি? জনাব, তাতেই অনেক কিছু হয়েছে। আপনি জানেন কি মালালা ইউসুফজাঈ মাথায় গুলিবিদ্ধ হয়েছিলেন কবে? ৯ই অক্টোবর ২০১২ তারিখে। আপনি আরো জানেন কি মালালা ইউসুফজাঈ কোমা থেকে ফিরে এসে হাত পা নাড়িয়েছেন কবে? ১৭ অক্টোবর ২০১২ তারিখে, বার্মিংহামের কুইন এলিজাবেথ হাসপাতালে। তাহলে কি কোমার স্বপ্নের মধ্যে মালালা তার টুইটার অ্যাকাউন্ট তৈরি করেছিলেন?
ধরলাম ভোজবাজিতে তৈরি করেছেন তার টুইটার অ্যাকাউন্ট। কিন্তু অ্যাকাউন্ট করার পর কি হয়েছে? পুরো অক্টোবর জুড়েই তিনি যে গুরুত্বপূর্ণ কাজটি করেছেন তা হচ্ছে ‘Malala’ কিওয়ার্ড দিয়ে যত রাজ্যের টুইট টুইটারে রিটুইট করে গিয়েছেন। এরপরও বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে এই কনভারসেশন পড়ে দেখতে পারেন: https://twitter.com/YousafzaiMalala/sta … 1120123904 । ১৪ তারিখ অ্যাকাউন্ট খেলার পর ১৫ অক্টোবরই বিবিসি মিডিয়া অ্যাকশনের পাকিস্তানের প্রজেক্ট ডিরেক্টর ফিফি হারুন চ্যালেঞ্জ করেছিলেন। তখন এই অ্যাকাউন্টের মালিক খুব ইনিয়ে বিনিয়ে বলেছেন এটা তিনি মালালার প্রতি ভালবাসা থেকে খুলেছেন, মালালার সুস্থ হলে ফিরিয়ে দেবেন ইত্যাদি। পর্যাপ্ত সময় এবং ধৈর্য্য থাকলে পুরো টাইমলাইন পড়ে দেখতে পারেন, ফিফি হারুন এর পিছে লেগেই আছেন আর অ্যাকাউন্টে মালিক খালি বাইন মাছের মত পিছলেই যাচ্ছেন। ভয়ংকর ব্যাপার হচ্ছে বেশিরভাগ লোকই মনে করছে এটা মালালার অ্যাকাউন্ট। বিশেষ করে যারা ফলোয়ারের সংখ্যা দেখে আন্দাজ করার চেষ্টা করেন অ্যাকাউন্টটা খাঁটি কিনা।
একই কাহিনী Click This Link পেজেরও। সম্ভবত এই দুইয়ের মালিক একই। অফিসিয়াল লেখা থাকলেও এটা মোটেই অফিসিয়াল পেইজ না। Make-A-Wish International এর কর্মীরা ঘুরে ঘুরে মালালা যে অনলাইনে কিছু লিখছেন না তা বলে বেড়াচ্ছেন (দেখুন https://www.facebook.com/malalayousafza … 9137479646 )। এখনও আপনার মনে হচ্ছে মালালাই এইরকম বলেছেন? তাহলে বলতে হবে মালালা প্রাণী বাছতে ভুল করেছেন। প্রাণীটা ‘বেড়াল’ না হয়ে ‘বলদ’ হবে। কানে হাত দেওয়ার আগেই চিলের পেছনে ঘুরে শক্তি ক্ষয় ‘বলদ’ ছাড়া আর কেই বা করবে?
©somewhere in net ltd.
১|
০৩ রা জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ২:০০
জেনারেশন সুপারস্টার বলেছেন: গরম গরম খাইতে চাই।জ্বিভে জল আসার একটা ইমোটিকন থাকলে ভালো হত
আমেরিকান খাসী ফেডারেশনের খোজ পাইলেন কৈ