নিরাপদ খাদ্য ও জনস্বাস্থ্য বিষয়ে একটি জরুরি বার্তা

৩০ শে মে, ২০১৪ রাত ৯:২৮

মাছে বা ফলে মাছি উড়লেই এটা মনে করার কোনো কারণ নেই যে এখানে ফরমালিন নেই। আসলে অনেক ব্যবসায়ী ফরমালিন ব্যবহারের পাশাপাশি মধু বা চিনির রস রাখে যাতে মাছি আকৃষ্ট হয়।

তারপরও ফরমালিন আছে কি না আছে তা দেখার জন্য টেস্টিং কিটস আছে। কিন্তু ফরমালিন এর চেয়েও ভয়াবহ উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বাইড। এগুলো ফল পাকানোর কাজে ব্যবহৃত হয়। ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফলের মাঝে স্থান করে নেয় এবং খাদ্যের মাধ্যমে তা মানব দেহে চলে যায়। আর এই উপাদান ক্যান্সারের জীবানু বহন করে।

কিন্তু খাদ্যে কার্বাইড আছে কি নাই তা পরীক্ষার কোনো ব্যবস্থাই দেশে নাই। কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটে নেই, কোনো বিশ্ববিদ্যালয়ে নেই, সায়েন্স ল্যাবরেটরিতে নেই। পরমাণু শক্তি কমিশনেও নেই। আমি গত কয়েক সপ্তাহে এদের সবার সাথে যোগােযোগ করেও কোনো ফলাফল পাই নি।

কার্বাইড দিয়ে ফল পাকানোর বিষয়টি কেবল নিরাপদ খাদ্যের ইস্যু নয়- এটি জনস্বাস্থ্যেরও ইস্যু। অথচ কারো মাথা ব্যথা আছে বলে মনে হয় না।

আমরা নিজেরাই জানিনা বিপদ কোন দিক থেকে ধেয়ে আসছে। এই বিষয়টিকে অগ্রাধিকার ভিত্তিতে বিবেচনা করার জন্য জনমত গড়ে তুলতে আহবান জানাই।

২ টি +৩/-০