# # ফলি মাছের কোপ্তা # # #

২৫ শে জানুয়ারি, ২০১৪ সকাল ১১:২৬

এক্সর্পাট দের জন্য । ব্লগে যারা ভাত ডাল এর রেসিপি চান তাদের খালি ছবি দেখেই মন ভরতে হবে । মাছটা দেখতে অনেকটা চিতল মাছের মতো কিন্তু আকারে ছোট । ছোট ছোট রুপালী আশ দিয়ে পুরো শরীর ঢাকা । মাছের আশ ও পাখনা পরিস্কার করে শিল পাটায় ছেচতে হবে । এমন ভাবে কাজটা করতে হবে যেন মাছের কাটা ও মাংস বেরিয়ে আসবে কিন্তু চামডাটা ছিডবেনা । এই মাছের চামডা বেশ শক্ত। এবার মাছের সংগে মশলা যা যা লাগবে , পেয়াজ , রসুন , আদা , মরিচ , হলুদ , ভাজা জিরা , গরম মশলা , গোল মরিচ , কাচা মরিচ , লবন । সব মশলা একসংগে বেটে মাছে মিশিয়ে আবার চামডায় ভরে মাছের আকারে বানাতে হবে । কিভাবে --------- দেখাচ্ছি ...। এবার মাছটাকে মাঝারি আচে তেলে ভাজতে হবে । একেক পিঠে পাচ মিনিট করে । এভাবে ভাজার পর মাছ টা পিস পিস করে আবার পাচ মিনিট করে ভেজে নিলেই সুখাদ্য টা তৈরি হবে । স্পেশাল কাউকে পরিবেশন করতে চাইলে আস্ত মাছটাই সাজিয়ে দেয়া যায় । সেজন্য অল্প আচে সময়... নিয়ে ভাজতে হবে । যারা এটা খেয়েছেন তারাই যানেন এটার কি স্বাদ !!!!!!!!!!!!! আর যারা খাননি তারা একটু কস্ট করে বানিয়ে নিন । রেসিপি তো দিয়েই দিলাম ......।

৮ টি +০/-০