|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
এবার কাশ্মীর নিয়ে নয় বা লাদাখের অংশ বিশেষ নিয়েও না , লড়াই চাল নিয়ে । সেকি চাল তো কর্কট রেখা বরাবর সবখানেই হয় , তাহলে ? ভারত আর পাকিস্তান চির প্রতিদন্ধি স্বাধীনতা প্রাপ্তির সময় থেকেই । ভারত সরকার সম্প্রতি বাসমতি চালের জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা জিআই ট্যাগের জন্য ইউরোপিয়ান ইউনিয়নের কাছে আবেদন করেছে।এই আবেদনে বলা হয়েছে বাসমতি চাল ভারতীয় উপমহাদেশের একেবারে স্বতন্ত্র একটি চাল। আকারে এটি লম্বাটে। অনন্য স্বাদ ও সুগন্ধের কারণে সারা বিশ্বে ভারতীয় এই চালের সুখ্যাতি রয়েছে। পাকিস্তান ভাবছে এতে করে তাদের চাল রফতানির ব্যাপারটা ধাক্কা খাবে । তাই লাগাও হৈ চৈ । পাকিস্তানের তো জঙ্গি ট্যাগ লাগানোই থাকে । গতকয়েকদিন আগে প্যারিসে শারলি হেব্দো অফিসের সামনে দুজনকে ছুরি দিয়ে আহত করেছে এক পাকিস্তানি । পাকিস্তানের অবস্থা ত্রিশঙ্কু । ভারত এই সুযোগে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে দেখল শত্তুর ঠিক হ্যায় কি নেহি ।
ভারত বলছে, হিমালয়ের পাদদেশীয় অঞ্চল, বিশেষত ইন্দো-গাঙ্গেয় অঞ্চলে বাসমতি চাল উৎপন্ন হয়। ভারতে কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউটের প্রধান ড. অশোক কুমার সিং বলেছেন, সবচেয়ে ভাল মানের বাসমতি চাল উৎপাদিত হয় ভারতের যে সাতটি রাজ্যে সেগুলোকে ইতোমধ্যে জাতীয়ভাবে জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা জিআই দেওয়া হয়েছে। জম্মুর তিনটি জেলা, অরুণাচল, পাঞ্জাব, হরিয়ানা, দিল্লি, উত্তরাখণ্ড ও উত্তর প্রদেশের কিছু এলাকায় ভাল মানের বাসমতি চাল হয়। এসব রাজ্যকে ইতোমধ্যেই জিআই ট্যাগ দেওয়া হয়েছে। জাতীয়ভাবে এই ট্যাগ দেওয়ার পর সেটা আন্তর্জাতিক পর্যায়েও নিতে হয়। ভারত এখন সেটাই করেছে। পাকিস্তান মনে করে ভারতের এধরনের পদক্ষেপ নেওয়া একেবারেই উচিত হয়নি। কারণ এই চাল শুধু ভারতে নয়, পাকিস্তানেও উৎপাদিত হয়।
পাকিস্তান নিয়ন্ত্রিত কাশ্মীর, বালুচিস্তান, গুর্জরানওয়ালা, মান্দি বাহাউদ্দিন, হাফিজাবাদ, সিয়ালকোট, শেইখুপুরা, গুজরাট এবং পাঞ্জাবে উৎপাদিত বাসমতি চালের খ্যাতি রয়েছে ইউরোপের বাজারে। ভারতীয় এই আবেদনের পর পাকিস্তানি ব্যবসায়ীদের মধ্যে উদ্বেগ তৈরি হয়েছে যে দিল্লিকে এই ট্যাগ দেওয়া হলে ইউরোপিয়ান ইউনিয়নে পাকিস্তানের বাসমতি চাল রপ্তানির বাজারে বড় ধরনের ধ্বস নামবে।ব্যবসায়ীদের পক্ষ থেকে উদ্বেগ প্রকাশের পর পাকিস্তান সরকারও ভারতীয় আবেদনের জবাবে ইউরোপিয়ান ইউনিয়নের কাছে পাল্টা আবেদন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
সিন্ধু নদী পাঞ্জাবের উপর দিয়ে যাওয়ার সময় পাঁচটি উপনদীর সৃষ্টি হয়েছে তাই এটাকে পাঞ্চ আব বা পাঞ্জাব বা পঞ্চ নদীর সমাহার বলা হয় । হিমালয় থেকে ধেয়ে আসা টলটলে পানিতে সিন্ধুর আশপাশ অত্যন্ত উর্বর । বাসমতি চাল , গম, যব , ভুট্টার বিশাল চাষাবাদ হয় এই পাক- ভারত সীমান্ত অঞ্চলে । কাজেই এক সময় আমেরিকা নিম গাছ পেটেন্ট করার বদ উদ্দেশ্য নিয়ে যে ইতর কর্ম শুরু করেছিল তা ভেস্তে দিয়েছিল এক আমেরিকান মহিলা কোর্টে রিট আবেদন করে । এবারো চালের ব্যাপারটা অনেকটা সেদিকেই গড়াচ্ছে ।
আমার সন্দেহ হচ্ছে ভারতের নাগরিক আইন বিধি , ১৯৭২ সালে সিকিম গ্রাস , নেপাল নিয়ে উৎপাত , কাশ্মীর নাটক , বাংলাদেশে প্রবাহিত নদী সমুহে নিয়ন্ত্রন একই সুতোয় গাথা । এক সময় জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন ইস্যুতে বাংলাদেশ , পাকিস্তান, নেপাল , ভুটান কে দাবি করে বসবে ভারত । করোনায় বিধ্বস্ত ভারতে অ্যামনেস্টি ইন্টারন্যাশনাল তাদের কার্যক্রম বন্ধ করেছে গতকাল থেকে ।
আমাদের দিনাজপুরের কালিজিরা চালের যে সুগন্ধ তা বাসমতীতে নেই কিন্তু । কালিজিরা চাল যেন টিকে থাকে , হুম !!
২৯ টি 
+৪/-০ ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৪৩
শাহ আজিজ বলেছেন: নিমের লড়াই জানতাম , চালের জানতাম না ।
২| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৩৬
জুন বলেছেন: হু বাসমতি চালে কেমন একটা তেলাপোকার গন্ধ ।
কাচ্চি বিরিয়ানী রান্না করলে যাওবা একটু ভালোলাগে তাও ড্রাই ড্রাই লাগে ।
কালিজিরা বেস্ট , এইটার জিয়াই নিয়া ইন্ডিয়া আইসা আবার টানাটানি শুরু করবে নাতো শাহ আজিজ 
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৪২
শাহ আজিজ বলেছেন: খুব দুশ্চিন্তায় আছি । ইউনিমারটে ভাল বাসমতী পাওয়া যায় , খেলাম চিকেন বিরিয়ানি , ভাল লাগলো ।
কালিজিরায় হাত দিলে কালো হাত ভেঙ্গে দেওয়া হবে ।
৩| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৪৮
রাজীব নুর বলেছেন: বাসমতি চাল আমার মোটেও পছন্দ না।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:০৭
শাহ আজিজ বলেছেন: আমার অনেকরকম চাল ভাল লাগে ।
৪| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:২৪
মা.হাসান বলেছেন: এক সময় জি আই ইস্যুতে বাংলাদেশ, পাকিস্তান, নেপাল, ভুটানকে দাবি করে বসবে ভারত।
স্বামীর উপর স্ত্রী তো কিছু দাবি করতেই পারে।
ইউরোপের বাজারে পাকিস্তান-ইন্ডিয়া দুই দেশেরই বাসমতি বিক্রি হয়। পার্থক্য কম। বাংলাদেশেও শুনেছি কোনো কোনো এলাকায় বাসমতি চাষ হচ্ছে। দিনাজপুরের কাটারিভোগ উৎকৃষ্ট চাল। নেত্রকোনায় আরেকটা চালের ভাত খেয়েছিলাম, নাম জানা নেই, ঘ্রান কাটারির চেয়ে ভালো।
আমি নিজে বাসমতির ভক্ত না। লংগ্রেইনের ভাত খাওয়া শক্ত। তার চেয়ে বাসমতি ভালো। বরিশালের বালাম চালের সুনাম ছিলো এক সময়। পাটনাই, বাঁশফুল, বালাম এগুলোর নাম শুনেছি, খাওয়া হয় নি কখনো।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩৫
শাহ আজিজ বলেছেন: হা হা হা
বালাম , বাশফুল ,কাটারি, ভাটিয়াল ( পুরো পোলাউর গন্ধ মো মো করে) খেয়েছি । এখন নাজিরশাইল খাই ।
৫| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:২৭
আবুহেনা মোঃ আশরাফুল ইসলাম বলেছেন: হাঁ, আপনি ঠিকই বলেছেন। বাসমতীর চেয়ে আমাদের কালিজিরা চাল আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। কালিজিরা চাল পোলাও বা বিরিয়ানির জন্য আর দাদখানি চাল ভাতের জন্য--এই হলো আমার পছন্দ।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩১
শাহ আজিজ বলেছেন: কালিজিরার পোলাও বা বিরিয়ানি রান্নার সময় দূর থেকে সুগন্ধ আসে , সাথে জাফরান , কেওড়া , আলুবোখারা মাস্ট ।
৬| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩২
নুরুলইসলা০৬০৪ বলেছেন: আমরা যদি হাত ঘুটিয়ে বসে থাকি,কোন উদ্দোগ না নেই তাহলে সবই বেহাত হতে পারে।ভাল কথা মনে করিয়ে দেয়ার জন্য ধন্যবাদ।সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তাদের নজরে অবশ্যই আসবে।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩৭
শাহ আজিজ বলেছেন: আমাদের বিশেষ চালগুলো পেটেন্ট করে ফেলা উচিত ।
৭| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩৫
নেওয়াজ আলি বলেছেন: মক্কাতে কয়েকদিন আফগানী হোটেলে বাসমতি চালের ভাত খেয়েছি । আমার খুব প্রিয় ।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩৮
শাহ আজিজ বলেছেন: সৌদি আরব ভারতের বাসমতীর বৃহত্তম আমদানিকারক ।
৮| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৫৩
মনিরা সুলতানা বলেছেন: ভারত তো জামদানী , ফজলি আম এমন আমাদের বেশ কিছু জিনিস আগেই নিয়ে গেছে জি আই করে। আমরা বসে বসে বন্ধুত্ব রক্ষা করেছি। কিন্তু পাকিস্থানিদের তো বন্ধুত্ব রক্ষার সেই দায় নেই।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১১:০০
শাহ আজিজ বলেছেন: মিল ফ্যাক্টরি বন্ধ করলে ওরা তো সুযোগ নেবেই । ফজলি বলে কোন আম ছিল না , খেতাম মালদহের আম , ক্রমে তা ফজলি হয়ে গেল । চাপাই আর মালদহ বর্ডারের এপার ওপার । দুর্বল রাজনিতিক থাকলে বন্ধুত্ব রক্ষাই সার ।
৯| ২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১১:০৪
নূর মোহাম্মদ নূরু বলেছেন:
আমার ধারণা সব দেশেই কম বেশী বাসমতি চালের উৎপাদন হয়
তবে পাকিস্তানী বাসমতী চালের দাম বেশী। বাংলাদেশের রশিদ রা্ইচ
মিল/কিষাণ বাসমতী চাল বাজারজাত করছে।
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১১:১৩
শাহ আজিজ বলেছেন: আমরা এই প্রথমবার ইউনিমারট থেকে বেশি দাম দিয়ে পাকিস্তানি বাসমতী কিনলাম । রশিদ , কিষান বাংলাদেশে উৎপাদিত আর হাই ব্রিড বাসমতী বিক্রি করে।
১০| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১:১২
সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: পাকিস্তান ভারতের সাথে পারবে কি না সন্দেহ হচ্ছে। কারণ পাকিস্তানের বাসমতি চাল চিকন হলেও পাকিস্তানিদের বুদ্ধি যে মোটা এটা সবাই জানে। ভারতীয়রা সূক্ষ্ম বুদ্ধি রাখে। জাতীয় ইস্যুতে ওদের মধ্যে একতা আছে। আর বাংলাদেশের শাসক ও আমলারা এই সব জি আই এর গুরুত্ব কতটুকু বুঝেন এটা নিয়েও প্রশ্ন আছে।
৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সকাল ৯:৩০
শাহ আজিজ বলেছেন: জঙ্গিবাদের অন্যতম স্রস্টা হিসেবে পাকিস্তানের সুখ্যাতি আছে । কিন্তু পাকিস্তানের যে বাজার ইউরোপ আমেরিকায় আছে তা নষ্ট হবে না । বিপদ হচ্ছে পরবর্তীতে ভারত পেটেন্ট চার্জ দাবি না করে বসে ।
১১| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ২:৪৬
অনল চৌধুরী বলেছেন: এটা পড়লে জানবেন।
india-us-fight-on-basmati-rice-is-mostly-settled.
১২| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ২:৪৮
অনল চৌধুরী বলেছেন: এটা পড়লে জানবেন।
India-U.S. Fight on Basmati Rice Is Mostly Settled
১৩| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ ভোর ৫:২৮
সেনসেই বলেছেন: মুই ভাত বালোবাসি তাই এইটা পইরা বেবাক জানলাম।
ধন্যবাদ স্যার।
১৪| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ দুপুর ২:৫৭
দেশ প্রেমিক বাঙালী বলেছেন: ভারতের উদ্দেশ্য সবসময়ই খারাপ এবং সুদূরপ্রসারী তাই সাবধান থাকা ভালো। বাসমতির পেলাও আমাকেও কেমন যেন শুখনা শুখনা লাগে।
৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৩৩
শাহ আজিজ বলেছেন: বাসমতী হাফ বয়েল রাইস । আমি বাঙ্গাল তাই আতপ খুজি , ভালবাসি খেতে ।
১৫| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:৫৫
মিরোরডডল বলেছেন:
চাল নিয়ে এতো কাহিনী !
কালিজিরা চালে পোলাও, বিরিয়ানি, তেহারি এগুলো ভালো হয় । খুব সুন্দর স্মেল ।
বাসমতি হচ্ছে রেগুলার ভাতের জন্য ঠিক আছে । সুঘ্রাণ ফাইন রাইস !
চিকন আর লম্বা, খুব ঝরঝরে হয় ।
৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৭:৩২
শাহ আজিজ বলেছেন: আরও কিছু স্থানীয় চাল আছে যা স্বাদে অপূর্ব ।
১৬| ৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৫২
প্রামানিক বলেছেন: চাল নিয়ে চালাচালি ভালই লাগল। ধন্যবাদ আজিজ ভাই।
৩০ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ১০:১৯
শাহ আজিজ বলেছেন: ধন্যবাদ সময় দেবার জন্য ।
©somewhere in net ltd.
১|
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০২০ রাত ৯:৩১
অনল চৌধুরী বলেছেন: এটা আজ থেকে না, ১৯৯৮ সাল থেকেই এ্যামেরিকার রাইসটেক নামে একটা প্রতিষ্ঠান বাসমতি চাল আর নিমের পেটেন্ট নেয়ার চেষ্টা করছিলো।