|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
উপকরনঃ ২পট চাল, ১/২ পট ডাল, ৫পট পানি, ৫ টেবল চামচ তেল,২ টেবল চামচ ঘি,১টা পিয়াজ কুচি, মরিচ কুচি,১/২ চা চামচ করে হলুদ,জিরা,আদা,রসুন এবং ১টা রাইস কুকার।
প্রনালি ১ ঃপ্রথমে পানি গরম করতে দিতে হবে। চাল, ডাল ধুয়ে রেখে দিতে হবে। তেল গরম করে প্রথমে পিয়াজ হাল্কা ভেজে তারপর মরিচ এবং হলুদ,জিরা,আদা,রসুন ভাজতে হবে। এখন রাইস কুকারে চাল,ডাল,গরম পানি এবং ভাজা মশলা দিয়ে অন করে ঢেকে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে ঘি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে আবার ঢেকে রাখতে হবে। রাইস কুকার বন্ধ করার আরও ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে প্লেটে তুলে খেয়ে ফেলতে হবে।
প্রনালি ২ঃ অথবা কুইক রেসিপি ঃ এইতা হচ্ছে এক্কেবারে আইলশাদের জন্য ---রাইস কুকার বাদে আর শব উপকরন একসাথে মিশিয়ে রাইস কুকারে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে অন করে দিতে হবে।কশট করে শুধু ঘি জদি ১০ মিনিট পরে দেয়া জায়, তাইলে খুবি ভাল হয়।না পারলেও ক্ষতি নাই।মশলা ভাজার কনই দরকার নাই। সময় কমানর জন্য শুধু পানিটা গরম করে দিতে পারলেও হবে।
এক্সেসরিজঃ ইচ্ছা হলে ফ্রজেন মটর শুটি দেয়া জেতে পারে।
দ্রশটব্ব ১ ঃ আদা রশুন না দিলেও কোন সমসসা নাই। খিচুড়ি হয়ে যাবে।
দ্রশটব্ব ২ ঃ এই রেসিপি এক্কেবারে বিগিনার লেভেল এর জন্য, জারা পানি গরম করা ছাড়া আর কিছহুই রান্তে পারেনা......দয়া করে এক্সপারট লোকজন এইটা পড়ে নাক-সিটকাবেন না।
এই রেসিপি এত আয়জন করে লেখার কারন হল, আমি অনেক লকজন দেখসি, জারা পানি অ গরম করতে পারেনা, এবং রোজ বাইরে খায়, এই রেসিপি সেই সব দুখি মানুষের জন্য।
ইয়া আল্লাহ , আমি বিশিশট রাধুনি, লবন দিতে ভুইলা গেসি...লবনের মাপ আমিও বুঝি না...কিন্তু সেইটা কন সমসসা না...রান্নার সময় রাইস কুকারে পানি দেয়ার পর দেড় চামচ লবন দিয়ে একটা ঘুটা দিয়ে তারপর চেখে দেখতে হবে, কম মনে হলে আর ২/৩ চিমটি দেয়া যাবে অথবা নিজের বুদ্ধি মত। আমার নিজের ক্ষেত্রে এরপর অ লবন ঠিক হয় না, তাই ঘি দেয়ার সময় আমি আরেকবার চেখে দেখি,এবং অল্প করে লবন দিয়ে দিয়ে টেস্ট ঠিক করি জতক্ষন পর্যন্ত আমার মন মত না হয়।তারপর আবার ঢেকে রাখি। মাঝে মাঝে আমি দারচিনি , এলাচি, তেজপাতা এইসব দেই, কিন্তু এগুলা প্রয়জনিও উপকরন না।
১৭ টি 
+৭/-০ ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৪৬
শজারু বলেছেন: এনিটাইম......http://www.somewhereinblog.net/smileys/emot-slices_03.gif
ভাই, আপনে যখন পরসেন, তখন আমি লবনের কথা লেখি নাই...লবন না দিলে এই খিচুরি খাওয়া জাবেনা...
২| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৩৫
মাসুদ চৌধুরী বলেছেন: পরথম পিলাচজড+
এই রেসিপি এত আয়জন করে লেখার কারন হল, আমি অনেক লকজন দেখসি, জারা পানি অ গরম করতে পারেনা
হা হা হা >>>>>>>>>>>>>
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৪৯
শজারু বলেছেন: কি বলসেন বুঝি নাই, কিন্তু আমি অপ্টিমিস্টিক মানুশ...ধইরা নিসি ভাল কিছহু কইসেন ...ধইন্নবাদ
৩| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৪৭
হায়রে দুনিয়া বলেছেন: প্রিয়তে রাখলাম, একদিন ট্রাই মাইরা দেখব।
খিচুড়ী রান্নার মেইন সমস্যা হইল পানি, ঠিকমত+সময়মত দিতে পারলে ভুনা আর নাহলে ল্যাটকা খিচুড়ী। আপনার এই সিস্টেমে ল্যাটকা হবে না ত?
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৫৩
শজারু বলেছেন: আমি নিশ্চিত না......ল্যাটকা হওার কথা না...আমার নিজেরি একেক সময় একেক রকম হয়...ভাই , আপনে মনে হয় এক্সপারট ।।:-s
৪| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৫০
নুরুন নেসা বেগম বলেছেন: খুব ভালো। কিন্তু রাইস কুকার ব্যবহার বিধি যদি জানাতেন।জাপানে কুকার কিনে বাসা্য় এসে ব্যর্থ হয়ে আবার দোকানে গিয়েছিল ব্যবহারের নিয়ম জানতে।তাই বলছিলাম।আপনার আন্তরিকতাপূর্ণ সহমর্মিতামাখা রেসিপির জন্য অনেক ধন্যবাদ।
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১০:০৩
শজারু বলেছেন: রাইস কুকার একটা টেবিল এ রাখবেন, এরপর প্লাগ লাগাবেন, আর রাইস কুকার এর সাথে জেই পাতিল থাকে, সেইটা কুকারে বসাবেন। এরমদ্ধে চাল, ডাল, পানি শব কিছহু দিবেন, সুইচ অন করবেন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবেন, কুক বাতি জলতে থাকবে।
যদি অট অফ হয়, তাইলে খুবি ভাল,বাতি নিভে যাবে, তারমানে আপনার আর সুইচ অফ করতে হবে না ।
কিন্তু কিছহু রাইস কুকার থাকে, অট অফ হয় না ; কুক হওার পর আবার কিপ ওয়ারম বাটন জলতে থাকবে, আপনি তখন প্লাগ এর সাথে সুইচটা অফ করে দিবেন।
রাইস কুকারে ভাত রান্নার নিয়ম হইল, ১ পট চাল, দেড় পট পানি -- এই অনুপাতে রাইস কুকারে দিবেন চাল-পানি।
রাইস কুকারের পাতিলের বাইরের দিকে,মানে জেই দিক তা কুকারের উপর লেগে থাকবে, সেখানে টাওয়েল দিয়ে মুছে দিবেন, যদি পানি লেগে থাকে।
রাইস কুকারে হাত লাগ্লে গরম লাগবে, কিন্তু শক খাবেন না...মেটাল স্পুন ইউস করলেও শক খাবেন না......তবে এগুলা এভয়েড করা ভাল...।
৫| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৫১
কালীদাস বলেছেন: থ্যাংকস, শজারু। একটা রেসিপি শেখা আসলেই খুব দরকার ছিল।
অ.ট: গ্যাসের যে অবস্হা, রান্নার আগুন বানানোর একটা পোস্টও দেন
।
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১০:০৮
শজারু বলেছেন: ভাই, এইটা বিগিনার দের জন্য 
সাপ্লাই গ্যাস এর অবস্থা খারাপ হইলে সিলিন্ডার কিনেন, নাইলে মাটির চুলা, নাইলে কয়লার চুলা...এরপর আছে মোমের বাত্তি.........এইটাও না হইলে মনের আগুন......
৬| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১০:৪০
সেতূ বলেছেন: ভাই-ডি আমার রাইস কুকার নাই..
রাইস কুকার ছাড়া উপায় বাতলান...
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১১:২৯
শজারু বলেছেন: একি জিনিশ...সব কিছহু রাইস কুকারের বদলে পাতিলে কইরা চুলায় দিইয়া ঢাকনা দিবেন ...পানি ফুটতে থাকলে আচ কমাই দিবেন ; ১০ মিনিট পর ঘি দিয়ে একটা ঘুটা দিবেন...আবার ঢেকে রাখবেন.........আরও ১০ মিনিট পর হয়ে জাওয়ার কথা......চুলা বন্ধ করার পর আরও ১০ মিনিট ঢেকে রাখবেন.........শ্যাষ।
৭| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১১:২১
ফেরারী... বলেছেন: প্রিয়তে রাখলাম, একদিন ট্রাই মাইরা দেখব।
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১১:৩১
শজারু বলেছেন:
৮| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ১১:৩০
ডুমুরের ফুল বলেছেন: ট্যাকা নাই উপকরন কিনার, ট্যাকা দেন বাজারে যাই
০৯ ই মার্চ, ২০১০ দুপুর ১:৩৪
শজারু বলেছেন: :O দিমুনা.........
একটি মামাবাড়ির আব্দারের যথার্থ উদাহরন.........ক্যান, আপনে কি আমার ভাইগ্না লাগেন ......:-?
৯| ০৯ ই মার্চ, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:৪২
নুরুন নেসা বেগম বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ।
©somewhere in net ltd.
১|
০৯ ই মার্চ, ২০১০ সকাল ৯:৩৫
সৌম্য বলেছেন: ধন্যবাদ সজারু ভাই। কাজের জিনিস।