দেখা হয় নাই চক্ষু মেলিয়া- বৈচিত্র্যময় আইভরিকোস্ট( পর্ব-১)

০৯ ই জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৯:১৭

আফ্রিকা মহাদেশটায় রয়েছে অনেক বৈচিত্র্যের সমাহার। এ মহাদেশের সবুজ শ্যামলিমা আর কোলাহল মুক্ত জীবনের পাশাপাশি প্রান ভরে বিশুদ্ধ অক্সিজেন নিতে পারাটাই আমার কাছে বিরাট এক উপভোগ্য বিষয় মনে হয়। বেশ কিছুদিন ধরে আইভরিকোস্ট থাকার সুবাদে এ দেশের কিছু উল্লেখযোগ্য বৈচিত্র্যময় ফসল, ফল- ফলাদি, পাহাড়, লেক আর অরণ্য প্রকৃতির সাথে আজ আপনাদের পরিচয় করিয়ে দেব।



(১) কাসাভাঃ





এটা এক ধরনের আলু বা টিউবার জাতীয় সব্জি। আইভরিকোস্ট বাসীর খাদ্য তালিকায় এ সব্জিটি গুরুত্ব পূর্ণ স্থান দখল করে আছে। মাটির নিচে গাছের মূল থেকেই উৎপাদিত হয় এর ফলন। তরকারি হিসাবে ব্যবহার ছাড়াও এর আরও বহুবিধ ব্যবহার রয়েছে।





যেমন এটিকে থেতলিয়ে পাউডার এবং মণ্ড তৈরি করে তা দিয়ে রুটি, সুজি, হালুয়া, এমন কি চিপস ও তৈরি করা যায়। তবে এতে বিসাক্ত সায়ানাইড থাকায় প্রসেসিং না করে র খেতে গেলে শরীর বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এখানকার লোকজন জানে কিভাবে কাসাভা কে বিষ মুক্ত করতে হয়। মনে ইচ্ছে জাগলেও আমি অবশ্য এটা চেখে দেখার সাহস করিনি।



কাসাভা গাছ









(২) ইয়ামঃ





এটা মিষ্টি আলু জাতীয় সবজি। লম্বায় এটি ৪.৯ ফুট, ওজন ৭০ কেজি এবং উচ্চতায় ৩-৬ ইঞ্চি পর্যন্ত হতে পারে। ইহা নাইজেরিয়ার Lgbo গোত্রের লোকদের প্রধান খাদ্য। তারা একে বলে Ji। প্রতি বছর তারা ইয়াম ফেস্টিভ্যাল পালন করে থাকে যার নাম – Iri Ji, এ লতানো আলু গাছের বাগান আইভরিকোস্টের বিভিন্ন এলাকায় অনেক দেখেছি।



(৩) কোকোঃ





চকলেট , কেক তৈরির অত্যাবশ্যকীয় উপাদান কোকো উৎপাদনে আইভরিকোস্ট বিশ্বে প্রথম। এই ফল টেস্ট করে দেখেছি। খেতে মন্দ নয়। এ দেশের প্রথম প্রেসিডেন্ট হুফে বাউনি নিজেই নাকি এক জন কোকো চাষি ছিলেন । এ কারনেই হয়ত তিনি এর উপর অনেক জোর দিয়ে কোকো উৎপাদনে নিজের দেশকে নিয়ে গেছেন বিশ্বের শীর্ষে।



(৪) কফিঃ





এ দেশে কফির ফলন ও বেশ ভাল হয়। তবে কফি ফলের চেয়ে এর ফুলের মন মাতানো মৌ মৌ সুবাসই আমার বেশি ভাল লাগে। পানীয় হিসাবে আমার কাছে কফির স্থান চায়ের নিচে।





(৫) রাবারঃ





এ দেশের অনেক স্থানে রাবারের বাগান চোখে পড়েছে। এর আগে আমি কখনো রাবারের বাগান দেখিনি।



(৬) ক্যারোসলঃ





ফলটি দেখতে খুব বৈচিত্র্যময়। বাহিরের আবরণ কাঁঠালের চেয়ে বড় বড় কণ্টকে আবৃত। টক- মিষ্টি স্বাদের এ ফলটি খেতে অনেকটা দেশি ডেউয়া ফলের মত।



(৭) কোলা নাটঃ



ক্যাফেইন যুক্ত এ ফলটি রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রনে অনেক কার্যকরী। স্থানীয়রা একে বলে ‘ পেতি কোলা’; পেতি কোলার উত্তেজক গুণাগুণ সম্পর্কে অনেক মিথ এখানে শোণা যায়। একদিন এর একটা দানা টেস্ট করে দেখেছি। স্বাদ কিছুটা তেতো। এ দেশের নব বিবাহিতদের এ ফল দিয়ে আপ্যায়নের কথা শুনেছি স্থানীয়দের কাছে। আজ এ পর্যন্তই , বাকি টা দেখাব পরের পর্বে।

২০ টি +৫/-০