১| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১২:২৭

রানার ব্লগ বলেছেন: চিতই পিঠার উপর পিঠা হয় না , চিতই আর মুরগির ঝোল !!! আহা !!!!

২| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১২:৪৭

আলমগীর সরকার লিটন বলেছেন: কত দিন খাই না -
আহা খুব মনে পরে গেলো মাইদুল দা

৩| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১২:৫৫

রামিসা রোজা বলেছেন:
শীতের সাথে বাঙ্গালীদের পিঠা খাওয়াটা আসলেই অনেকটা
উৎসবের মতো । আমরাও এটাকে উপভোগ করি ।
ভাবিকে আমার শুভেচ্ছা দিবেন ।

৪| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১:০৪

কল্পদ্রুম বলেছেন: পুলি পিঠা আর তেলে ভাজা পিঠা বেস্ট।

৫| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১:০৮

শাহ আজিজ বলেছেন: হুম , দারুন ইচ্ছে হচ্ছে খেতে । পোস্টের জন্য ধন্যবাদ ।

৬| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১:২৮

মোহামমদ কামরুজজামান বলেছেন: মাইদুল ভাই,
কি যে কষ্ট লাগে এসব দেখলে ।কেন যে কষ্ট বাড়ান এসব মজার মজার পিঠা-পুলির পোস্ট দিয়ে।

দেখেন পাটি সাপটা,পুলি পিঠা,বড়াপিঠ/তেলে ভাজা,মেরা পিঠা কবে খাইছি ভুলে গেছি।তবে মাঝে মাঝে চিতই পিঠা খাওয়া হয়।চিতই পিঠা সাথে ভর্তা(নানা রকম,নানা পদের) ব্যাপোক বালা বাই। আর বাকিগুলি জীবনের জটিলতায় বানানোর সময় পায়না ঘরওয়ালী।
আর খেজুরের রস ! তাও কবে খেয়েছি ভুলে গেছি।

কি দরকার ভাই এভাবে আমাদের কষ্ট বাড়ানোর মজার মজার ছবি দিয়ে।

৭| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ১:৫৮

কাজী ফাতেমা ছবি বলেছেন: সব পিঠাই ভালো লাগে খেতে
যদিও আর বানানো হয় না ঘরে

ধন্যবাদ

৮| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ২:১৯

তারেক ফাহিম বলেছেন: দিনে দিনে আমরা এসব ভুলে গিয়ে ফাস্টফুড আশক্ত হচ্ছি।

৯| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ বিকাল ৩:৪৬

নেওয়াজ আলি বলেছেন: পাটি সাপটা খাওয়া হয়নি অনেক দিন । নানি থাকতে খেজুরর রস দিয়ে খেতাম।

১০| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ বিকাল ৫:০০

রাজীব নুর বলেছেন: এখনকার বউ ঝিরা পিঠা বানাতে চায় না। বলে, দোকান থেকে কিনে নিয়ে আসো।

১১| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ সন্ধ্যা ৬:০০

জুন বলেছেন: আমাদের দেশের নানা রকম পিঠা আর সিঙ্গারা, সমুচা, ডালপুরি, পেয়াজু এসবের স্বাদ মরে গেলেও যাবে না মনে হয়

১২| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ সন্ধ্যা ৬:২৫

পদ্মপুকুর বলেছেন: পিঠা তো হারিয়েই যাচ্ছে, তার যায়গা দখল করছে নানা ধরনের কেক, পিৎজা, বার্গার, স্যান্ডউইচ আর বার্বিকিউ.....
এজন্যই লালন বলেছেন- ফকির লালন মরলো জল পিপাসায় রে, কাছে থাকতে নদী মেঘনা..

১৩| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ রাত ৮:৩৫

জগতারন বলেছেন:
প্রিয় ব্লগার মোঃ মাইদুল সরকার , আজকে আপনার পোষ্টটি খুউব ভাল লাগলো।
তাই এই পোষ্ট একটু মন্তব্য করতেই হয়।
আপনার দেওয়া ২ নম্বর মেরা/গুল্লি/মারবেল/দইল্লা/লাঠিম পিঠা ঃ এবং
৪ নম্বরের কুলি/পুলি পিঠা ঃ সম্বন্ধে আমি পরিচিত না।
আবার ৬ নম্বরে যে খেজুর রস ঃ দেখাইলেন;
ইহা তো খেজুরের রস-এর মতো দেখতে লাগে না,
ইহা দেখতে আমদের দেশে (বৃহত্তর ফরিদপুর) গৃষ্ম কালে যে তালের রস পাওয়া যায় তা'র মতো।
আমাদের দেশে শীতের সক্কাল বেলা ও সন্ধ্যা বেলা গাছে উঠে আমরা যে খেজুর রস খেতাম তা দেখতে আরও স্বচ্ছ দেখতে প্রায় পানির মতো। আর-
৫ নম্বরে যে আন্দাসা/তেলে ভাজা/ তেলের পিঠা ঃ পিঠার কথা বললেন
এই পিঠাকে আমরা বলি আন্দসা পিঠা।
এই পিঠা আমাদের দেশে নতুন জামাই ( মেয়ে বা ননদের স্বামী) বেড়াইতে আসলে বানান হতো।
এই পিঠার এই নামকরনের পিছে যথাযোগ্য যুক্তি আছে; তা নীচে দেওয়া হলো।
আন্দসা = আনন্দ+দসা এই দুইটি শব্দ সন্ধি করে আন্দসা শব্দের সৃষ্টি হয়েছে।
যার শব্দার্থ দাঁড়ায় আনন্দময় বা আনন্দঘন সময়-এর উদ্ভোদন। এখন-
আন্দসা পিঠাকে কেন আন্দসা পিঠা বলা হয় ?
তার কারন নীচে দেওয়া হলোঃ
সামানুপাতিক ভাবে চাউলের গুড়ি+পানি+চিনি বা গুড় মিশ্রন ওড়ং বা বড় চামুচ দিয়ে
যখন আমাদের মা, বোন, নানু ফুটন্ত সরিষার তেল বা বাদাম তেলে ছেরে দিয়েই এই পিঠা বানান।
তখন সেই মূহর্তে যে উৎসব মুখর আনন্দঘন পরিবেশের সৃষ্টি হয় তার যথার্থ নামকরন।

ওড়ং-
নারিকেল-এর চাড়া দুই দিকে ছিদ্র করে ছোট বাশের একটি লাঠির (ছোট) মতো ব্যাবহার করে বড় চামুচ আকৃতি করে বানানো হয়।

* আপনি পোষ্টে বিভিন্ন পিঠার ছবি ও নাম দিয়ে স্পেইস না দিয়ে কোলন ব্যাবহার করেছেন যার জন্য কিছুটা দৃষ্টি কটু হয়েছে।
এই স্পেইস ব্যাবহার না করলে এই সমস্যা হতো না।

১৪| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ রাত ৯:১০

করুণাধারা বলেছেন: চমৎকার পোস্ট- পেট না ভরলেও ছবি দেখে মন ভরে গেল।

সবশেষে যে রসের ছবি দিয়েছেন তা কি জ্বাল দেয়া? আজকাল অনেক খবরে দেখি বাদুড় বসে খেজুর রস খায় খেজুর গাছে লাগানো পাইপ থেকে। এজন্য বলে কাঁচা রস না খেতে।

মিঠা পোস্টে প্লাস।

১৫| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০২১ রাত ১১:১৪

ঢুকিচেপা বলেছেন: এবারের পিঠা ঠিক আছে, সব মিষ্টি, মিষ্টি।
অনেক বছর পর গত বছর খেজুরের রস খেয়েছি। এবছর এখনো খাওয়া হয়নি।

“(বাসায় তৈরী পিঠার ছবি দেওয়া গেলনা মোবাইলে খুজে পাচ্ছিনা)”
বাসার ঠিকানা থাকলে না হয় গিয়ে খুঁজে দিয়ে আসতাম (যদি পিঠা থাকে)।

১৬| ২৫ শে জানুয়ারি, ২০২১ সকাল ১১:৫৭

নীল আকাশ বলেছেন: এবার শীতের পিঠা খাওয়া হয়নি। ছবিগুলি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে।

১৭| ২৬ শে জানুয়ারি, ২০২১ সকাল ৮:০৪

সোহানী বলেছেন: এমনিতেই দুক্ষে বাচিঁ না আর তুমি আরো দু:ক্ষ বাড়ায়ে দিলা।

১৮| ২৬ শে জানুয়ারি, ২০২১ রাত ১০:৫৭

আমি তুমি আমরা বলেছেন: আহা, নস্টালজিক করে দিলেন ভাইটি।

১৯| ২৭ শে জানুয়ারি, ২০২১ দুপুর ২:৩৭

পদাতিক চৌধুরি বলেছেন: ভালো লেগেছে মাইদুল ভাই।আহা! এমন করে সামনে দিলে কি আর ছেড়ে দেওয়া সাঁজে? সবগুলো খেয়ে ফেললুম। ++‌

কিন্তু আফসোস এখন আর কেউ ডাকেনা। তবে তা যাইহোক শীতের পিঠেপুলির পোস্ট উপভোগ্য হয়েছে।

শুভেচ্ছা জানবেন।

২০| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০২১ রাত ৯:২৭

খায়রুল আহসান বলেছেন: ছবিগুলো দেখেই মন ভরে গেল! + +
ভাপা, পাটিসাপ্টা আর চিতই ছাড়া এখন আর অন্য কোন পিঠা খাওয়া হয় না। ছোটবেলায় নানী নানারকমের পিঠা বানিয়ে খাওয়াতেন, সে কথা মনে পড়ে গেল!

২১| ০৩ রা ফেব্রুয়ারি, ২০২১ বিকাল ৪:২৪

মোঃমোস্তাফিজুর রহমান তমাল বলেছেন: ছবির সবগুলো আইটেমই গত ১৫-২০ দিনে খাওয়া হয়েছে। এদের সাথে চালের রুটিপিঠাও খেয়েছি,সাথে নারিকেল আর চিংড়ির সংমিশ্রণে তৈরি ঝোল। পোস্ট দেখে আবার খাওয়ার ইচ্ছা জাগলো। আপনাকে ধন্যবাদ পোস্টের জন্য।

২২| ০৪ ঠা ফেব্রুয়ারি, ২০২১ রাত ১২:২৬

ডঃ এম এ আলী বলেছেন:


উপযুক্ত সময়ের পোষ্ট ।
শিতের পিঠার ছবি দেখে ভাল লাগল ।
ধন্যবাদ রইল আপনার সহধর্মনীর প্রতি ।
শীতের দিনে আপনাদের জন্য রইল
দুধ চিতই পিঠা।

ছবি সৌজন্য - দৈনিক যুগান্তর ।