একটি মাশরুমের রেসিপি (Stir Fried Mushrooms)

২১ শে মার্চ, ২০১৫ রাত ১০:০৭

অনেক দিন ধরেই বাটন মাশরুম খুজতেসি ঢাকায়, ক্যান ছাড়া পাওয়া যায়না পরে ঐ ক্যান মাশরুম দিয়েই বানালাম Stir Fried Mushrooms,
Recipe:
১। ১ টিন মাশরুম (১০ পিস)
২। সয়াসস (১টে.চামচ)
৩। ওয়েস্টার সস (১টে.চামচ)
৪। মধু (১/২ টে.চামচ)
৫। লবন ১/২ চা চামচ

সয়াসস, ওয়েস্টার সস বা মধুর বদলে আপনি বারবিকিউ সস ব্যাবহার করতে পারবেন তবে তাতে লবন টা একটু বেশী দিতে হবে।
৬। ২ টে.চামচ অলিভ অয়েল (অবশ্যই, অন্য তেলে ভালো টেস্ট আসেনা)
৭.৩টা কাচা মরিচ

প্রথমে, ক্যান থেকে মাশরুম বের করে ৩নং ছবির মতো ৪ টুকরা করে কেটে, ফ্রিজের ঠান্ডা পানিতে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। সস আর মধু আর লবন একসাথে একটি কাপে মিশিয়ে রাখতে হবে, খুব ভালো ভাবে মেশাতে হবে। যারা একটু ঝাল বেশী খান তারা এই মিশ্রনে মরিচের ফালি (chili flakes) মেশাতে পারেন।
এর পর প্যানে তেল দিয়ে হাল্কা মৃদ আচে কাটা মাশরুম গুলো ভাজতে থাকুন, প্রায় ১০ মিনিট পরে সসের মিশ্রন দিয়ে আবার নাড়াচাড়া দিতে থাকুন ২ মিনিট। মাশরুমে সস গুলো ভালো ভাবে লেগে গেলে কাচা মরিচ কাটা ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে ।
আমার বানানো টার ছবি দিলাম নীচে।
বাসায় তিল ছিলনা তিল ভাজা ছিটিয়ে দিলে আরো ভালো লাগবে দেখতে।
আমি এই ক্যান ব্যাবহার করেছি আর উপরের সমস্ত উপকরন ১০ পিস মাশরুমের অনুপাতে।

০ টি +০/-০