নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

খাদ্য প্রকৌশলী

ইমরান৯২

আমি একজন খাদ্য প্রকৌশলী । নিরাপদ খাদ্য হোক সকলের জন্য।

ইমরান৯২ › বিস্তারিত পোস্টঃ

।।। খনার বচনের ব্যাখ্যা ।। মজার কিছু জিনিস ।।। পর্ব-১

১০ ই জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ৯:৫১



প্রাচীনকাল থেকে সমাজের বিভিন্ন স্তরে খনার বচনের প্রয়োজনীয়তা মানুষ উপলব্দি করছে । বিভিন্ন প্রাকৃতিক বিষয় যেমন হাতগননা , শস্যগণনা , বন্যা , বৃষ্টি , কুয়াশা বার গনানা , জন্ম-মৃত্যু গননা , শুভ-অশুভ গননা , ইত্যাদি ক্ষেত্রে খনার বচন যে কতটা নির্ভুল টা নীচের কিছু শ্লোকের দিকে তাকালেই বোঝা যাবে । যেমন___________

১ । ভরা হতে শূন্য ভালো যদি ভরতে যায় ,

আগে হতে পিছে ভালো যদি ডাকে মায় ।।


খালি কলসি দেখে যাত্রা করলে টা শুভ হয় না কিন্তু যদি সেই কলসিতে জল/পানি ভরতে যাওয়ার দৃশ্য দেখে কেউ যাত্রা করে তা শুভ সূচনা হয় । যাত্রা করার আগে মায়ের ডাক ভাল , কিন্তু যাত্রা করে বেরিয়ে যাওয়ার পর মা যদি পেছন থেকে ডাকে তা আরও মঙ্গলের সূচনা করে ।

২ । ষোল চাষে মূলা , তার অর্ধেকে তুলা ।

তার অর্ধেকে ধান , বিনা চাষে পান ।।


অর্থাৎ ১৬ দিন চাষ করার পর সেই জমিতে মূলা চাষ করলে ভাল জাতের ফলন পাওয়া যায় । তুলা লাগানোর জমিতে ৮ দিন চাষ করতে হবে , ধানের জমিতে ৪ দিন চাষ করে ধান লাগালে ভাল ফলন পাওয়া যায় । পানের জমিতে চাসের প্রয়োজন হয় না ।

৩ । পূর্ণিমা অমাবস্যায় যে ধরে হাল তার দুঃখ হয় চিরকাল ।

তার বলদের হয় বাত , ঘরে তার থাকে না ভাত ।।


পূর্ণিমা বা অমাবস্যায় হাল ধরা উচিত নয় , ধরলে চিরকাল দুঃখ পেতে হয় । বলদ বাত রোগে পঙ্গু হয়ে যায় , চাষ না করার ফলে ঘরে তার ভাত জোটে না ।

৪ । থেকে বলদ না বয় হাল

তার দুঃখ সর্বকাল ।।


যার বলদ থাকতেও যে মায়া করে খাটায় না , তার বলদ শুধু বসে খায় । ফলে বলদের পেছনে শুধু শুধু খরচ হয় এবং জমিতে কোন চাষ হয় না । ফলে খাবারের অভাব দেখা দেয় । মানুষ বসে খেলেও একই ফল হয় ।

৫ । বাড়ির কাছে ধান গা , যার মার আছে ছা

চিনিস বা না চিনিস , খুজে দেখে গরু কিনিস ।।

বাড়ির কাছে ধানের জমি থাকলে এবং তাতে চাষ করলে লাভবান হওয়া যায় বেশী । কারণ চুরি যাবার ভয় থাকে না এবং পাহারা দেওয়ার জন্য পয়সা দিয়ে লোক রাখার দরকার হয় না । সুযোগ বুঝে খুঁজে দেখে যদি গরু কেনা যায় তাতে না চিনলেও বেশী লাভবান হাওয়া যায় ।

৬ । কোল পাতলা ডাগর গুছি

লক্ষ্মী বলেন ঐখানে আছি ।।


ফাঁক ফাঁক করে ধান বুনলে ধানের গুছি মোটা হয় এবং অনেক বেশী ফলন হয় ।।

৭ । শীষ দেখে বিশ দিন কাটতে মাড়তে দশ দিন ।।

যে দিন ধানের শীষ বের হবে তার থেকে ঠিক কুডি দিন পর ধান কাটতে হবে । মাড়তে ও ঝাড়তে হবে দশ দিনের মধ্যে এবং তারপর গোলায় তুলবে ।

৮ । বাপ বেটাই চাই তদ অভাবে ছোট ভাই ।।

যে কৃষক পরের সাহায্যে চাষ করে তার আশা বৃথা । বাপ-ছেলে কাজ করলে সবচেয়ে ভাল ফসল ফলানো যায় তা না হলে সহোদর ভাইকে নিলেও ঠিকমত কাজ করবে । অন্যরা ফাঁকি দেওয়ার চেষ্টা করবে ।

৯ । সরিষা বনে কলাই মুগ , বুনে বেড়াও চাপড়ে বুক ।।

একই জমিতে যদি সরিষা ও মুগ বা সরিষা ও কলাই একসাথে বোনা যায় তাহলে দুটি ফসলই একসাথে পাওয়া যায় ।

৯ । দিনে রোদ রাতে জল দিন দিন বাড়ে ধানের বল ।।

দিনের বেলা প্রখর রোদ আর রাত্রে বৃষ্টি হলে ধানের জমি উর্বর হয় ও ধানের ফলন ভাল হয় ।

১০ । আউশের ভুই বেলে , পাটের ভুঁই আটালে ।।

বেলে মাটিতে আউশ ধান এবং এঁটেল মাটিযুক্ত জমিতে পাট ভাল হয় ।



প্রাচীনকাল থেকে সমাজের বিভিন্ন স্তরে খনার বচনের প্রয়োজনীয়তা মানুষ উপলব্দি করছে । বিভিন্ন প্রাকৃতিক বিষয় যেমন হাতগননা , শস্যগণনা , বন্যা , বৃষ্টি , কুয়াশা বার গনানা , জন্ম-মৃত্যু গননা , শুভ-অশুভ গননা , ইত্যাদি ক্ষেত্রে খনার বচন যে কতটা নির্ভুল টা নীচের কিছু শ্লোকের দিকে তাকালেই বোঝা যাবে । যেমন___________

১ । ভরা হতে শূন্য ভালো যদি ভরতে যায় ,

আগে হতে পিছে ভালো যদি ডাকে মায় ।।


খালি কলসি দেখে যাত্রা করলে টা শুভ হয় না কিন্তু যদি সেই কলসিতে জল/পানি ভরতে যাওয়ার দৃশ্য দেখে কেউ যাত্রা করে তা শুভ সূচনা হয় । যাত্রা করার আগে মায়ের ডাক ভাল , কিন্তু যাত্রা করে বেরিয়ে যাওয়ার পর মা যদি পেছন থেকে ডাকে তা আরও মঙ্গলের সূচনা করে ।

২ । ষোল চাষে মূলা , তার অর্ধেকে তুলা ।

তার অর্ধেকে ধান , বিনা চাষে পান ।।


অর্থাৎ ১৬ দিন চাষ করার পর সেই জমিতে মূলা চাষ করলে ভাল জাতের ফলন পাওয়া যায় । তুলা লাগানোর জমিতে ৮ দিন চাষ করতে হবে , ধানের জমিতে ৪ দিন চাষ করে ধান লাগালে ভাল ফলন পাওয়া যায় । পানের জমিতে চাসের প্রয়োজন হয় না ।

৩ । পূর্ণিমা অমাবস্যায় যে ধরে হাল তার দুঃখ হয় চিরকাল ।

তার বলদের হয় বাত , ঘরে তার থাকে না ভাত ।।


পূর্ণিমা বা অমাবস্যায় হাল ধরা উচিত নয় , ধরলে চিরকাল দুঃখ পেতে হয় । বলদ বাত রোগে পঙ্গু হয়ে যায় , চাষ না করার ফলে ঘরে তার ভাত জোটে না ।

৪ । থেকে বলদ না বয় হাল

তার দুঃখ সর্বকাল ।।


যার বলদ থাকতেও যে মায়া করে খাটায় না , তার বলদ শুধু বসে খায় । ফলে বলদের পেছনে শুধু শুধু খরচ হয় এবং জমিতে কোন চাষ হয় না । ফলে খাবারের অভাব দেখা দেয় । মানুষ বসে খেলেও একই ফল হয় ।

৫ । বাড়ির কাছে ধান গা , যার মার আছে ছা

চিনিস বা না চিনিস , খুজে দেখে গরু কিনিস ।।

বাড়ির কাছে ধানের জমি থাকলে এবং তাতে চাষ করলে লাভবান হওয়া যায় বেশী । কারণ চুরি যাবার ভয় থাকে না এবং পাহারা দেওয়ার জন্য পয়সা দিয়ে লোক রাখার দরকার হয় না । সুযোগ বুঝে খুঁজে দেখে যদি গরু কেনা যায় তাতে না চিনলেও বেশী লাভবান হাওয়া যায় ।

৬ । কোল পাতলা ডাগর গুছি

লক্ষ্মী বলেন ঐখানে আছি ।।


ফাঁক ফাঁক করে ধান বুনলে ধানের গুছি মোটা হয় এবং অনেক বেশী ফলন হয় ।।

৭ । শীষ দেখে বিশ দিন কাটতে মাড়তে দশ দিন ।।

যে দিন ধানের শীষ বের হবে তার থেকে ঠিক কুডি দিন পর ধান কাটতে হবে । মাড়তে ও ঝাড়তে হবে দশ দিনের মধ্যে এবং তারপর গোলায় তুলবে ।

৮ । বাপ বেটাই চাই তদ অভাবে ছোট ভাই ।।

যে কৃষক পরের সাহায্যে চাষ করে তার আশা বৃথা । বাপ-ছেলে কাজ করলে সবচেয়ে ভাল ফসল ফলানো যায় তা না হলে সহোদর ভাইকে নিলেও ঠিকমত কাজ করবে । অন্যরা ফাঁকি দেওয়ার চেষ্টা করবে ।

৯ । সরিষা বনে কলাই মুগ , বুনে বেড়াও চাপড়ে বুক ।।

একই জমিতে যদি সরিষা ও মুগ বা সরিষা ও কলাই একসাথে বোনা যায় তাহলে দুটি ফসলই একসাথে পাওয়া যায় ।

৯ । দিনে রোদ রাতে জল দিন দিন বাড়ে ধানের বল ।।

দিনের বেলা প্রখর রোদ আর রাত্রে বৃষ্টি হলে ধানের জমি উর্বর হয় ও ধানের ফলন ভাল হয় ।

১০ । আউশের ভুই বেলে , পাটের ভুঁই আটালে ।।

বেলে মাটিতে আউশ ধান এবং এঁটেল মাটিযুক্ত জমিতে পাট ভাল হয় ।





ফেসবুক লিংক

টুইটার লিংক

মন্তব্য ১ টি রেটিং +২/-০

মন্তব্য (১) মন্তব্য লিখুন

১| ১০ ই জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ১০:১৫

আজ আমি কোথাও যাবো না বলেছেন: বাহ্ চমৎকার তো!
প্লাস নেন।

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.