|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
এন এইচ আর
আমি অধ্রের চেয়ে বেশী ভাঙ্গার চেয়ে ভালো, ছিন্নের তরে অন্যের কারও। আমি শুন্য দিয়ে পুর্ণ হয়েছি, চুর্ন হেও ধন্য রয়েছি। পন্যতেই নগন্য আমার তুল্য মুল্য স্বল্প। আমি মৃতত টিনের ডানা ভাঙ্গা কুল, বন্য তরুর ভিন্ন চেরা ফুল। আমি বাকা চোখের রুক্ষ আকা হাসি। দুর হতে কেউ আর বলো না ভালবাসি। তাহসান।
মায়ের হাতের খাবার পৃথিবীর সব চেয়ে বেশী সুস্বাদু এক কথার সাথে দ্বিমত পোষন কারী খুব কম হবে বলে আমি মনে করি। সেই দলের আমিও একজন অনেক দিন মায়ের হাতের রান্না খাইনা। খাইনা পিঠা পুলি। খাওয়া হয় না ভোরে উঠে ভিজা পিঠার হাড়িতে হাত দিয়ে পিঠা তুলে চুপি চুপি খেয়ে আবার ঘুমিয়ে পড়া। সেই দিন সেই স্বাদ অনেক পাওয়া হয়নি। এই কথাটা যেমন আমার ভেতরে ঘুমরে মরে তারচেয়েও অনেক বেশী কাদায় মায়ের মনকে। বাসায় পিঠা পুলি মা কখনোই মন ভালো রাখতে পারে না। পারবেই কিভাবেই চার ভাইবোন মধ্যে আমিই সবচেয়ে বেশী পিঠা পছন্দ করতাম।
এবার মায়ের মনের সখ কিছুটা হলেও পূরণ করতে পেরেছে। বড় খালা খালু দেশে গিয়েছিল ছুটিতে। আশার সময় মা নিজের হাতে অনেক ধরনের পিঠা বানিয়ে দিয়েছে। রোজার দিন তাই মাকে বারণ করেছিলাম দরকার নেই কিছু দেবার । কিন্তু মা শোনেনি কোন কথা। এমন সব পিঠা পাঠিয়েছে যা গুলা ফ্রীজে রেখে অনেক দিন খাওয়া যায়।
তাই আমি একা না খেয়ে আপনাদের সবার জন্য কিছু দিলাম। যারা প্রবাসী যত খুশী খাও মানা নাই। কিন্তু দেশের ভাই বোনেরা একটা করে আগেই বলে দিলাম।
এটা আমার সবচেয়ে প্রিয় পিঠা। আমরা বলি বিবি খানা পিঠা। এর স্বাদ অতুলনীয়। ফ্রীজে রাখবো তাই কেটে পিস পিস করা নয়তো অনেকটা কেকের মতোই দেখতে।
আরো একটা মজার পিঠা। নাম পুলিপিঠা। ভেতরে নারকেলের পুর দিয়ে তেলে ভাজা। গরম গরম খেতে যে কি মজা।
এটা সাজের পিঠা। আমি বলি পয়সা পিঠা। কারণ অনেকটা একটার কয়েনের আকৃতির । আর বাসায় যখন এই পিঠা থাকে আমি সব সময় পকেটে কয়েকটা রাখিই।
এটা সন্দেশ। কেউ কেউ মালপোয়া পিঠাও বলে। খাটি খেজুরের গুড়ে কি মজার যে এ পিঠা বলে বোঝানো যাবে না। গুড়ে নাকি ভেজাল তাই সব পিঠাই চিনির তৈরী।
নারকেলের নাড়ু। আহ মুখে দিলেই মজা........।
৪৫ টি 
+১২/-০ ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৫
এন এইচ আর বলেছেন: ঠান্কু ঠান্কু
২| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪২
তামিম ইরফান বলেছেন: বিবি খানা পিঠা আমার নানী খুব ভালো বানাইতো
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৪
এন এইচ আর বলেছেন: মায়ের থিকা নানীর টা ভালো বেশী.......
কারণ নানী কয়লার আগুনে বানাতো তাই না?
৩| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৪
ধূসর মানচিত্র বলেছেন: হুমম, ছবি শেয়ারের জন্য ধন্যবাদ।
আজ আমি তালের পিঠা খেলাম মায়ের হাতের বানানো।
বিদ্রঃ আমার আগের কমেন্ট এক জায়গায় দিতে গিয়ে ভুলে আপনার এখানে চলে এসেছে, ডিলিট করে দিবেন।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৬
এন এইচ আর বলেছেন: দিলাম মুছে..........
আহ তালের পিঠা সেতো মাতাল অনুভুতি। বাটি ভরে পিঠা নিয়ে নৌকায় করে ঘুরে ঘুরে খাওয়া ওহ কি যে দিন ছিল।
৪| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৬
আশাবাদী মানুষ বলেছেন: হ খাইলাম । মজাঅ..
পরবাসের কষ্টটা টের পাই এখানেই যখন পছন্দের কিছু খেতে চাই।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৭
এন এইচ আর বলেছেন: আরো খান। মনের শখ মিটিয়ে খান কোন মানা নেই।
৫| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪৯
এডভোকেট বলেছেন: আমার জন্য নাডু রাখবেন কিন্তু।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫২
এন এইচ আর বলেছেন: মা বলে দিয়েছে নাড়ু ডিপে রেখে অনেক দিন খাওয়া যায় সো নো টেনশন........।
৬| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫৩
তামিম ইরফান বলেছেন: হু!
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫৯
এন এইচ আর বলেছেন: মজার কথা কি জানেন আমিও মায়ের কাছ থেকে রেসেপি নিয়ে বাসার ওভেনে বানাই কিন্তু মায়ের টার মতো মজা লাগে না
৭| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫৮
নাজমুল আহমেদ বলেছেন:
মিতা এই পিঠা পুলি খালি আমরা খামু.... কুন দেশী ধরব তো হাত ভাইঙ্গা গুড়া গুড়া কইরা লামু.....
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:০১
এন এইচ আর বলেছেন: বিসমিল্লাহ বলে খাওয়া শুরু করেন। ফুরাবে না। ভাই বেরাদারা মিল্লা যিল্লাই খাই.........। ভাঙ্গা ভাঙ্গির দরকার কি?
৮| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:০৬
নাজমুল আহমেদ বলেছেন:
না ভাগে কম পইরা যাইবগা.... বহুত বছর হইছে পিঠাপুলি খাইনা.....
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:১১
এন এইচ আর বলেছেন: চিন্তা নাই মিতা ৪/৫ মাসের মধ্যে মা চলে আসছে.......।তখন যত খুশী খেতে পারবেন........
৯| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:১৪
তামিম ইরফান বলেছেন: মায়ের হাতের রান্নার মতো মজা কারও রান্নাতেই পাবেন না
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:৪২
এন এইচ আর বলেছেন: মা তো মাই.........যার নাই কোন তুলনা।
১০| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:১৫
নাজমুল আহমেদ বলেছেন: বহুত ভালা খপর শুনাইলেন। আসেন সব্বাই মিল্লাযিল্লা খাই।
পরেন কমলা দেশী কামলা
ভাই ভাই
আসেন সবাই মিল্লাযিল্লা খাই...
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:৪৩
এন এইচ আর বলেছেন: হ মিল্লাযিল্লা খাই
১১| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:৩৬
রথে চেপে এলাম বলেছেন: ক্লাস শেষ কাল বাসায় যাবো (লম্ফ দেয়ার ইমো)
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:৪৩
এন এইচ আর বলেছেন: যান রথে চেপে বাড়ি যান আর মায়ের হাতের মজার সব খাবার খান........
১২| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ সকাল ৭:২২
নুশেরা বলেছেন: সবার হাতের তৈরি পিঠা দেখতে এতো সুন্দর হয়না। তোমার মা ভীষণ গুণী মানতেই হবে। শুভ পিঠাভক্ষণ
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:৫২
এন এইচ আর বলেছেন: জীবনে এতো ধকল কাটিয়ে ছে যে এখন আর সব কুলিয়ে উঠতে পারে না। আগে অনেক রকমের কত্ত কত্ত পিঠা যে মা বানাতো............। মামা খালা দের নিয়ে মামতো, খালতো ভাইবোন মিলিয়ে ২৫ ত্রিশ জনের পিঠা বানাতো...........
১৩| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ সকাল ৭:২৪
আশরাফ মাহমুদ বলেছেন: এরকম পিঠাগুলো আমার মা, আপু, জ্যেঠী আগে বানাতো। খেতে মজা হতো। নাম ভুলে গেছি সব!
আমার জন্য প্যাকেট করে পাঠায়ে দেন।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ দুপুর ২:৫৮
এন এইচ আর বলেছেন: খেয়ে পেট ভরেনি আবার পাঠতে হবে?
তাহলে মা আপু জেঠীদের খবর দিন...........
নয়তো পিঠা বানারো মানুষ নিয়ে আসুন........।
১৪| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ সকাল ৮:২৪
এখন ও বৃষ্টি ভালবাসি বলেছেন: আপনারে ১০০০০০০ মাইনাস ।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৯:১৩
এন এইচ আর বলেছেন: কেন রে ভাই..........। এতো গুলা মাইনাচ কেন?
১৫| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ সকাল ৯:৪৬
ইচ্ছে বলেছেন: আপনার পিঠা দেখে এখুনি খেতে ইচ্ছে করছে
+++++++++++
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৯:১৩
এন এইচ আর বলেছেন: মানা করল কে শুরু করে দেন।
১৬| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৫:০৪
অনন্ত দিগন্ত বলেছেন: এতো পুরা ইয়াম্মী ইয়াম্মী পোষ্ট, দেশে গেলে কিন্তু আন্টির হাতের পিঠা খেতে যাব ঠিকাছে ?
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৫:৫০
এন এইচ আর বলেছেন: আন্টি এতো খুশি হবে যে তা দেখলেই বুঝতে পারবেন............
১৭| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৮:৪৪
শ্রাবনের ফুল বলেছেন: পিঠা কি শ্যাষ 
আমারে না দিলে সবটির পেটে পুকা হপে
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৮:৫৫
এন এইচ আর বলেছেন: এতো তারাতারি শেষ হবার নয়...........গুনে গুনে খেয়ে যান জেডা............
১৮| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৯:২৬
মেহবুবা বলেছেন: মজার পিঠাগুলো খাবে আর মায়ের জন্য দোয়া করবে ।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ৯:৪৫
এন এইচ আর বলেছেন: পৃথিবীতে বেচে থাকার আমার একমাত্র অবলম্বন আমার মা। তাই আমার প্রার্থনা জুড়েই আমার মা।
১৯| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ সকাল ৮:১১
এখন ও বৃষ্টি ভালবাসি বলেছেন: কারন ,আপনে একলা খাবেন ,আর আমরা শুধু চাইয়া চাইয়া দেখমু ।
১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৫:৪৬
এন এইচ আর বলেছেন: দেখার জন্য কি পোস্ট দিছি দিছিতো খাওয়ার জন্যরে ভাই.......।
আন্টিরে বলেন পিঠা বানাতে.......ব্যস ঝামেলা শেষ।
২০| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৩:২২
পুরাতন বলেছেন: ঈদের পরে বাসায় যাবো.......যাওয়ার আগে এখান থেকেই পিঠার অর্ডার দিয়ে দিব
১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৫:৫০
এন এইচ আর বলেছেন: ঈদের মধ্যেই যান.........আবার পরে কেন?
২১| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ বিকাল ৫:৫০
অক্ষর বলেছেন: আমার এইখানে কোনো খাবার পাঠাইতে দেয় না
১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১:০৮
এন এইচ আর বলেছেন: কেন দিব না অসিগো ধরে পিডানি দেন..........আর এখন মায়ের হাতের টা দরকার কি হবু ছেলের মায়ের হাতের টাই খাওয়া শুরু করেন।
নাকি পিঠার কথা বললে ........।;(
২২| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ দুপুর ১:২২
পুরাতন বলেছেন: ঈদের পরে ছুটি পাবো
২৩| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১০:১৪
নীল-দর্পণ বলেছেন: প্রথমটা অনেক মজা ওটা মনে হয় তাল দিয়ে বানায়। আর বাকী গুলাও দেখতে বেশ তেলেরটা বাদে সব গুলোই খাব। দেখতে বেশ ইয়াম্মী
১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৫০
এন এইচ আর বলেছেন: তাল দিয়ে বিবিখানা পিঠা এই জীবনেও খাইনাই
১ম আর শেষের টা ছাড়া সবই তেল দিয়ে ভাজা.......
©somewhere in net ltd.
১|
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৯ রাত ১২:৪১
সৌম্য বলেছেন: কটঠিন পোস্ট। ১০১টা প্লাস।