ক্রোয়েশিয়ার খাবার (রন্দন প্রণালী সহ ) ,

১৫ ই জুলাই, ২০১৮ বিকাল ৩:২৭

Sarma (Croatian Cabbage Rools)
শর্মা (ক্রোয়েশীয় কোবি রোলস)


Ingredients (উপকরণ)
1 লবঙ্গ 
1/2 কেজি গরুর মাংস
1/2 কেজি চিংড়ি 
1 কাপ চাল 
1 পেঁয়াজ কুচি কুচি 
1/2 কাপ sauerkraut 
1 টিপিএস উদ্ভিদ 
1 টুকরা রুটি, ভেজা, চিপা এবং টুটা (ভিজিয়ে রাখা ) 
1 ডিম 
1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট 
1 টেবিল চামচ ময়দা 
1 টিন কাটা টমেটো ও
পানি

ভালো রান্নার জন্য লবঙ্গ গুলো মাঝ বরাবর কাটুন ।






Prep the cabbage by cutting a cross in the base (for better internal cooking), boiling in vinegared water for 10 minutes and let sit for further 20 before removing each leaf - four outer leaves reserved for lining, all larger leaves halved and spines chopped up and set aside, smaller leaves just thin the spine with a sharp knife, quarter core (once leaves are too small) and put aside with chopped spines.
Mix minces, rice, onion, 1/4 cup sauerkraut, vegeta, torn bread and egg well with your hands. You may season more if that is your preference.
Line the cooker with 2 outer leaves and scatter some sauerkraut and chopped spines on bottom.
Roll 1-2 tsp mix and place at middle of one end of leaf. Fold the spine side in and then roll up and finish by tucking the softer end in to the roll. If smaller leaves, put the mix at the base end and roll then tuck both sides into the roll.
Tightly pack each layer with rolls, then repeat the sauekraut and spine mixture between each.
Just cover with water and lay the last two outer leaves over the top.
Put slow cooker on. I had it on high for 5 hours but probably could have done it one low once it had come to the boil.
Towards the end, remove the top leaves, mix some cooking juice with the tomato paste, flour and water (and tinned tomatoes if using) and pour back over and cook for a further 20-30 minutes.


এই হল ক্রোয়েশিয়ার রান্না খেয়ে মজা পেলে
কেকা আপুকে দাওয়াত দিন।।।।

০ টি +০/-০