১| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ৮:১৮

নুরুলইসলা০৬০৪ বলেছেন: ছোট বেলায় খেয়েছি,তার পর আর চোখেই দেখিনি।খাওয়া দাওয়ার ব্যাপারে আমি খুব অলস।টেবিলে দুই তিন পদ থাকলেও বেশির ভাগ সময় এক পদ দিয়েই খাওয়া শেষ।
কাঁচা আম দিয়ে ডাল খুব প্রিয়,আর কিছু লাগে না।এখানে ছোট কাঁচা আম বার মাস পাওয়া যায়।এর নামই বোধহয় উন্নত দেশ।

২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ৮:৩৯

মোহাম্মদ সাখাওয়াত হোসেন বলেছেন: কাঁচা আম দিয়ে ডাল আমার অনেক পছন্দ। তবে অনেকদিন খাওয়া হয়না। আপনার লেখা পড়ে এখন খুব খেতে ইচ্ছে করছে। ভালো থাকবেন, শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইলো অবিরত।

৩| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ৮:৫৭

চাঁদগাজী বলেছেন:



৬০ সালের দিকে আমের অভাব ছিলো না, রোদে শুকায়ে সংরক্ষণ করা হতো; গ্রামের ভিটামিন-সি

৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ৯:২৩

নেওয়াজ আলি বলেছেন: ভাইরে শীতে খাট্টা ভালো লাগবে না

৫| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ১০:১৩

নুরুলইসলা০৬০৪ বলেছেন: কোথাথেকে আসে ঠিক জানিনা,তবে বেশি আমদানী হয় মেক্সিকো ও দক্ষিন আমেরিকা থেকে।
আনেক কিঁছুই এখানে বার মাস পাওয়া যায়।তরমুজ,কাঁঠাল,আম,হরেক রকম জিনিস পাওয়া যায় চাইনিজদের দোকানে।হতে পারে ফিলিপাইন থেকে।

৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০২০ রাত ১০:৩০

রাজীব নুর বলেছেন: ছোটবেলায় খেয়ছি।
এখন এসব কোথায় পাবো?

৭| ২০ শে নভেম্বর, ২০২০ সকাল ১০:৫২

ঠাকুরমাহমুদ বলেছেন:




আমাদের দেশে বলে আমসি। আমের কতো রকমের আচার ও আম প্রসেস হয় তা সম্ভবত গুনে শেষ করা যাবে না। টক দিয়ে ডাল আমার খুবই প্রিয়।

চুপে চুপে একটি কথা বলে রাখি আমচুর/আমসি আপনি শুধু শুধু খেতে পারেন এতে মুখের টেস্ট পরিবর্তন হয়, ঘুম থেকে উঠে একফালি আমচুর খেলে তাৎক্ষনিক আপনার মুখের বিস্বাদ ভাব দুর হয়ে যাবে।

৮| ২০ শে নভেম্বর, ২০২০ সকাল ১১:২৪

ঠাকুরমাহমুদ বলেছেন:




আরেহ কি যন্ত্রনা! আপনি তো ভাই বিশাল ব্যাপার জানেন! কথা সত্যি মোঘাল সম্রাট আমের পাগল ছিলেন। বাঙ্গাল মুল্লুক থেকেও আম যেতো দিল্লি দরবারে। আমার ধারণা বাঙ্গাল মুল্লুকের আম - রাজশাহী চাঁপাই আম।

৯| ২৩ শে নভেম্বর, ২০২০ সকাল ৭:৩২

সোহানী বলেছেন: আমি ভালো আমের খাট্টা রাঁধতে জানি। আমার এক হিন্দু বান্ধবী ছিল, তার মায়ের কাছ থেকে শেখা। কিন্তু কানাডায় কাঁচা আম পাওয়া বেশ ঝামেলার। কিছু চাইনীজ দোকানে আসে বা বাংলা দোকানে আসে কিন্তু দাম কঠিন। তার উপর ছেলে মেয়ে এসব খাবার চিনে না। তাই তেমন করে তৈরী করা হয় না এখানে। আপনার এ ছবি দেখে লোভ লাগছে।

১০| ২৪ শে নভেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:১৪

মেহবুবা বলেছেন: আজিব তো ! আজই রান্না হোল আমচুর দিয়ে মাছ আমাদের।
অনলাইনে সম্ভবতঃ "টুকরি" থেকে নেওয়া। আমসত্ত্ব ওদের বেশ মজা ।
ছোট বেলার আমচুর এর গন্ধ টা এখন পাই না।

১১| ২৪ শে নভেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:২৬

মেহবুবা বলেছেন:
এই যে ছবি তুলে দিলাম।

১২| ২৪ শে নভেম্বর, ২০২০ সন্ধ্যা ৬:৫৪

মেহবুবা বলেছেন: মাছ রান্না করে নামানোর আগে ভিজিয়ে রাখা আমচুর ছড়িয়ে ঢেকে রাখলেই হল, চুলা বন্ধ করে।
আমচুর আর কাঁচা মরিচ ব্লেন্ড করে রুই মাছ কষানোর পর মিশিয়ে চুলা বন্ধ । বেশ সুস্বাদু ।
আমার আম্মা , নানী এরা অনেক কিছুতেই টক ব্যবহার করেছেন ,দেখে শিখেছি।