১| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ দুপুর ১:২৩

শায়মা বলেছেন: ভাইয়া এটা কি আম ডাল? নাকি আমের চাটনীটা?

আসলেও এত মজার হয় এই চাটনী!!!!!!!!!

২| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ বিকাল ৩:০০

সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই বলেছেন: আমার প্রেমিকা বলছিল, সে ছোটো ছেলেকে বাজারে পাঠিয়েছে আম কিনতে। কাঁচা আম নাকি ৯০ টাকা কেজি, তাই কিনে নাই

তো, অতি শীঘ্রই আমি নিজেই কাঁচা আম আনিয়া খাট্টা ও আমের ডাইল খাওয়ার ব্যবস্থা করিব।

৩| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ বিকাল ৪:৪১

মুহাম্মদ মামুনূর রশীদ বলেছেন: টমেটো দিয়ে করলে টমেটোর টক। আর আম দিয়ে করলে সেটা আমের টক বা খাট্টা।

উত্তরার ডাকাত ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে ১৬০ টাকা কেজি হিসেবে কাঁচা আম কিনে বাড়ীর গৃহকর্ত্রীর ঝাড়ি হজম করেছি, খাট্টা হজম করার আগে।

৪| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ রাত ৮:০২

শেরজা তপন বলেছেন: চাটনী ও খাট্টা দুটো নামেই জীভে জল আনে গো ভাই!!

৫| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ রাত ৮:১৩

কামাল১৮ বলেছেন: গরমে খুবই মজার একটি খাবার।

৬| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ রাত ৯:৪৫

মিরোরডডল বলেছেন:




এই পোষ্ট দেখেও আজ আবার ব্লগার মাহা কে মিস করছি।
সে একবার আনারসের খাট্টা একটা পোষ্ট দিয়েছিলো।

৭| ২৭ শে এপ্রিল, ২০২৪ রাত ৯:৫১

মিরোরডডল বলেছেন:




আমি কাঁচা আমের একটা চাটনি বানাই যেটা আমার এখানে দেশী ফ্রেন্ডস এবং অজি বন্ধুরাও লাইক করে। ওরাও আমার কাছ থেকে রেসিপি নিয়ে যায়। সেটা শুধু খেতেও মজা, আবার খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সাথেও ভালো লাগে।

৮| ২৮ শে এপ্রিল, ২০২৪ রাত ৩:৩৩

কামাল১৮ বলেছেন: কাউকে বানিয়ে দিতে হবে না।আমার স্ত্রী বানিয়ে বহু লোককে দেয়।আমাদের বাসায় আছে এক গৌরী সেন।কাঁচা আম আনতে বললে বিশ কেজি আম এনে হাজির করে।এই গৌরী সেনটা আমার স্ত্রীর চোট ভাই।সে বহু বছর আমাদের সাথে থাকে।

৯| ২৮ শে এপ্রিল, ২০২৪ ভোর ৬:১০

ডঃ এম এ আলী বলেছেন:



আমের চাটনী ও খাট্রা দুটোই বেশ মঝাদার , বিশেষ করে এই গ্রিষ্ম কালের খর তাপের দিনে ।

তবে কাল বৈশাখি ঝড়ে, কাঁচা আমের ঝড়ে পরা , সাথে কাঁচা আমা নিয়ে কাটা চিড়া দেখে
কাঁচা আমের কান্নার কথামালাও মাঝে মাঝে মনে ভাসে । কাঁচা আমের কান্না নিয়ে লিখেছিলাম
কবিতা একটা , এ পোষ্ট পাঠের সময় সেই কাঁচা আমের কান্নার কথা ভেবে ভেবে মনে জেগে
উঠা নতুন কিছু ভাবনা নিয়ে লিখে গেলাম কাঁচা আমের ভাবনা নিয়ে আরো কিছু কথামালা ।

কেন যেন মনে হয় বৈশাখ এলেই
শুরু হয় কাঁচা আমের কান্না ।
বৈশাখী ঝড়ে মায়ের বোটা ছেড়ে
লুটিয়ে পরে মাটিতে
হুরা হুরি লেগে যায়
কে কুড়িয়ে নিবে আগে ।

চাছা ঝিনুকের ছুরি দিয়ে
মিহি করে কাটা কুটি করে
নুনসহ কাঁচা লংকায় ডলে
ঝালভর্তা করে খায় মঝা করে ।

এমনো তো হতে পারতো
কাঁচা আম তার য়ৌবন পেরিয়েও
পরিনত বয়সে এসে পাকা রসে পুর্ণ হয়ে
ছোয়া পেতো প্রেমাত্ম কোন উষ্ণ ঠোটের।

অথচ কাঁচা থাকা কালেই
গ্রিষ্মের খরতাপের দিনে
মাথা হতে লেজ পর্যন্ত চেছে
পাজর ভেদ করে বুকের অস্থিখানে
কেটে চিরে মানুষ খুঁজে ফিরে
রসনা ভোগের সুখের অনুভব ।

কাঁচা আম হয়তবা মনে মনে বলে
চাইনা পেতে কারো ক্ষুধার্থ স্পর্শ
চাইনা হতে কারো ভোগের সামগ্রী
চিন্তা ও চেষ্টাও করিনা কভু পেতে
অসময়ে কোন কামনার সুখ ।

তবে এই গরমের তীব্র দহন জ্বালায়
কি আর করা, বৃক্ষজাত হিসাবে আমের
জীবন তো পরের তরেই, মানুষের
কৌশলী ছুরির আঘাতে ক্ষত বিক্ষত হয়ে
কিংবা তপ্ত কড়াই এর স্রোতে ভেসে
কাঁচা আমের যৌবন জলাঞ্জলি দিয়ে
সময়ের আগেই পাঁচ ফোড়ন মসলা
গায়ে মেখে মানুষের রসনা মিটিয়ে
মানুষের হাতেই হোক কাঁচা আমের
জীবন চক্রের শেষ সফল পরিনতি,
বৃক্ষ নামের গৌরব গাথা এখানেই
জীবনের যে কোন স্তরেই বিলিয়ে দেয়
তার অঙ্গ প্রতঙ্গ আর জীবন বায়ু ।

সুন্দর পোষ্টির জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ

১০| ২৮ শে এপ্রিল, ২০২৪ দুপুর ১২:৩১

মিরোরডডল বলেছেন:




লেখক বলেছেন: মাহা কে?

ব্লগার মা হাসান।

১১| ২৮ শে এপ্রিল, ২০২৪ দুপুর ১২:৫৮

কালো যাদুকর বলেছেন: ছবি দিলেন, রেসিপি দিলেন না। ট্রাই করে দেখতাম।