|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
সৈয়দ মশিউর রহমান
লিখতে চাই অন্যায়ের বিরুদ্ধে। রাজনীতি,সাংস্কৃতিক বা ধর্মের ব্যাপারে মতামতের ভিন্নতা থাকা সত্বেও মতামত প্রকাশের ক্ষেত্রে আক্রমনাত্বক বা উষ্কানীমূলক কিছু না লিখে সকলের সহনশীলতার পরিচয়ই লেখার উৎকর্ষ সাধনের একমাত্র হাতিয়ার। যদিও লেখার হাত পাকা না। বাংলা মাতৃভাষা হলেও বানানে হয় অনেক ভুল। তার পরেও চেষ্টা করছি কিছু লেখার। সত্য বলার মতো সাহসী লোকের সংখ্যা দিন দিন কমে যাচ্ছে। এখন দেখি সবাই দু'ধারায় বিভক্ত হয়ে পড়েছে। কেউ আওয়ামী লীগ কেউবা বিএনপি। সঙ্গত কারণেই লেখা হয়ে উঠে আওয়ামী পন্থী অথবা বিএনপি পন্থী। পন্থী নিয়ে লিখতে লিখতে আমরা মূল স্রোতধারা থেকে ছিটকে পড়ছি। কি লিখছি বোঝাই দায়। মনে হয় কোন দলকে গালি দিচ্ছি।
পরিচিতি :
আমড়া এর ইংরেজি নাম Hog Plum এবং বৈজ্ঞানিক নাম Spondias pinnaata Kurz. বা Spondias mombin যা Anacardiaceae পরিবারভুক্ত একটি ফল। কাঁচা আমড়া টক বা টক মিষ্টি হয়, তবে পাকলে টকভাব কমে আসে এবং মিষ্টি হয়ে যায়। ফলের বীজ কাঁটাযুক্ত। ৫-৭ বছরেই গাছ ফল দেয়। এই ফল কাঁচা ও পাকা রান্না করে বা আচার বানিয়ে খাওয়া যায়। বৃক্ষগুলি ২০-৩০ ফুট উঁচু হয়, প্রতিটি যৌগিক পাতায় ৮-৯ জোড়া পত্রক থাকে পত্রদন্ড ৮-১২ ইঞ্চি লম্বা এবং পত্রকগুলো ২-৪ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয়। আফ্রিকা, ভারত, বাংলাদেশ, শ্রীলঙ্কা এবং ইন্দোনেশিয়ায় এই গাছটি জন্মে। এই ফল আগস্ট মাসে বাজারে আসে আর থাকে অক্টোবর পর্যন্ত।
আমড়ার পুষ্টি উপাদানসমূহ :
প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্য উপযোগী আমড়ার পুষ্টিমান হলো শর্করা ১৫ গ্রাম, প্রোটিন ১.১ গ্রাম, চর্বি ০.১ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৫৫ মিলিগ্রাম, আয়রন ৩.৯ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ৮০০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি ১০.২৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৯২ মিলিগ্রাম, অন্যান্য খনিজ পদার্থ ০.৬ মিলিগ্রাম ও খাদ্য শক্তি ৬৬ কিলোক্যালরি।
সুস্বাস্থ্য গঠনে পুষ্টি উপাদানসমূহের অবদান :
১) কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ওজন কমাতে সহায়তা করে। ২) রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ৩) অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট জাতীয় উপাদান থাকায় আমড়া বার্ধক্যকে প্রতিহত করে। ৪) আমড়াতে প্রচুর আয়রন থাকায় রক্তাল্পতা দূর করতে বেশ কার্যকর। ৫) আমড়া খেলে মুখের অরুচিভাব দূর হয়। ৬) মুখের রুচি ফিরে আসায় ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়। ৭) বদহজম ও কোষ্টকাঠিন্য রোধে আমড়া উপকারী। ৮) রক্ত জমাট বাধার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ৯) সর্দি-কাঁশির ক্ষেত্রে এটি বেশ উপকারী। ১০) হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে।
সূত্র : মুক্ত বিশ্বকোষ।
২৬ টি 
+৩/-০ ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:২৭
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: ভিটামিন সি-এর বড় খনি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
২| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:৩৮
জটিল ভাই বলেছেন:
আমড়া আমরাই খাবো 
২২ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:৪৯
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: আপনাকে আমরা আমড়া খাওয়াবোনা। 
৩| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:৫৬
শূন্য সারমর্ম বলেছেন:
কম দামী ফল, গরীবের চক্ষুশুল এবং উপকারী।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:০১
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: এই ফলগুলোর পুষ্টিগুন অনেক বেশি।
৪| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:০৮
জুল ভার্ন বলেছেন: অনেক পুষ্টি গুণে সমৃদ্ধ আমড়া। বৃহত্তর বরিশাল হচ্ছে আমড়ার জন্য বিখ্যাত।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:১১
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: যেটা খাঁটি দেশী আমড়া সেটাতে মাংসের পরিমান তেমন নেই এবং প্রচুর টক তবে বরিশালের এই আমড়া মাংসল এবং বিখ্যাত।
৫| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:১৭
শাহ আজিজ বলেছেন: বাড়িতে একটা আমড়া গাছ ছিল । মেয়েরা খুব খেত , আমি তেমন ভক্তি করে খেতাম না । বড় হয়ে ভক্তি বেড়েছে বাড়ির গাছও গেছে । এটা আমড়ার সিজন , কাল জামাই ক'কেজি আমড়া এনেছে । আমড়ার সুপ দুর্দান্ত মজার , আমার আবার কাচা বা বেশি লবন নিষিদ্ধ ।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:৪২
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: যখন ভক্তি বাড়লো তখন গাছ আর থাকলোনা, দুঃখের বিষয়। আমড়ার সুপের রেসিপি দিলে সবাই জানতে পারতো।
৬| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:৩১
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
দারুন উপকারী ফল।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:৪৩
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: কমদামী এই ফলগুলো উপকারীতা অনেক বেশি কিন্তু আমরা এইসব ফল দেখে নাক সিটকাই।
৭| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১:০৯
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: গত কাল শ্বশুর মশাই কোন এক গ্রাম থেকে প্রচুর আমড়া কিনে এনেছে। এক-দেড় কাজি আমাদের জন্য পাঠিয়েছে।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৩:১৬
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: খুব ভালো খুব ভালো। শশুড় বাড়ী মধুর হাড়ী।
৮| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১:১১
পদাতিক চৌধুরি বলেছেন: আমড়ার এতো গুন!!
এখন থেকে তাহলে খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে দেখছি।
আশাকরি ভাল আছেন প্রিয় মশিউর ভাই।
শুভেচ্ছা আপনাকে।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৩:১৮
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: পদাতিক ভাই আমি ভালো আছি, আশা করি নিঃশ্চয় আপনিও ভালো আছেন।
৯| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১:২৭
মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: ভালো লাগে খেতে।
২২ শে আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৩:১৮
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: সত্যিই ভালো লাগে।
১০| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৩:৪৩
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন:
লেখক বলেছেন: খুব ভালো খুব ভালো। শশুড় বাড়ী মধুর হাড়ী।
ভুলে গেছিলাম। এক প্যঅকেট মিস্টিও পাঠিয়েছে। 
২২ শে আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৩:৪৮
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: জানি জানি শশুড় মশাই শুধু আমড়া পাঠিয়ে ক্ষ্যান্ত হননি সংগে আরো কিছু আছে, সেটা এখন জানলুম। 
১১| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:০৭
জুন বলেছেন: আপনার পোস্ট পড়ে বাজারে গিয়ে এক কেজি আমড়া কিনে আনলাম অবশ্য দেশী ফলের ভেতর আমড়া,পেয়ারা, জাম্বুরা আতা, কুল আমার খুবই প্রিয়।
২৩ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ৯:২২
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: দেশী ফল আমড়া,পেয়ারা, জাম্বুরা, আতা, কুল এগুলোতেই পুষ্টিমান সবচেয়ে বেশি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
১২| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:২৪
সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই বলেছেন: ছোটো বেলায় ফুপুবাড়িতে বিরাটকায় আমড়াগাছে ছিল, যা ছিল আমার দেখা সব থেকে বড়ো আমড়াগাছে এ যাবতকালের। আমড়া ছিল স্বাদে অনন্য। লঞ্চে চলাচলে, মেলায়, হাটে-বাজারে, ট্রেনে, বাসেও আমড়াওয়ালার কাছ থেকে আমড়া খেয়েছি প্রচুর।
আমড়ার গুণ দেখি প্রচুর। কিন্তু আমড়া খাই না অনেক বছর, ভুলে গেছি কতদিন 
তো, শাহ আজিজ ভাই এ পুষ্টিগুণ দেখেই আমড়ার স্যুপের রেসিপি দিলেন আজ!!
পরের বার কীসের পুষ্টিগুণ নিয়ে আসছেন?
২৩ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ৯:২৮
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: শাহ আজিজ ভাই রেসিপি দেওয়াতে উৎসাহ আরো বেড়ে গেলো। এখনো ঠিক করিনি কোন ফলের দেবো, তবে তাড়াতাড়ি দেবো।
১৩| ২২ শে আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৭:০৩
মনিরা সুলতানা বলেছেন: বাপরে এত গুন !
২৩ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ৯:৩০
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: দেশী ফল আমড়া,পেয়ারা, জাম্বুরা, আতা, কুল এগুলোতেই পুষ্টিমান সবচেয়ে বেশি।
©somewhere in net ltd.
১|
২২ শে আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:২৫
আলমগীর সরকার লিটন বলেছেন: আমড়া বেশ গুনি ভার দাদা
ভাল থাকবেন----------