ব্যাচেলরিয় রান্না ঘর ............ পবদা/ফলই/ফলি মাছ পরিস্কার করন ও রান্না। ভোজন রসিক ব্যাচেলরদের জন্য

০৩ রা নভেম্বর, ২০১৫ রাত ৯:৪৫

কি আর কয়্যাম................ খালি ইরাম লাগে ক্যারে??মাছ ওয়াল ফইন্নি ভাবছিলো ফলি(ফলই/পবদা) মাছের আইশ মুই তুলি পরিম না........ তাই ফলি মাছ ফালি ফালি করি দিয়্যাম.........ফইন্নির ঘরের ফইন্নি আর যে ফলি মাছোর আইশ তুলিবার ট্রেনিং আছে হেতে বুঝি ফারি নাই।মুনা যা চায় তা মুনে মুনে হচ্চে...... হালার ফইন্নি ।।।

কুনো সমস্যা নাই । আইজ আমি হাজির হইচি ব্যাচেলরিয় রান্না ঘর ............ পবদা/ফলই/ফলি মাছ পরিস্কার করন ও রান্না বিষয়ক ব্যাপার স্যাপর নিয়ে।
আমার রান্না ঘরে সবাই কে স্বাগতম। পবদা/ফলই/ফলি মাছ পরিস্কার করন খুব জটিল কোন ব্যাপর না। শুধু একটি আবিষ্কারের মানুষিকতা থাকলে ব্যাচেলর ভাই গন এই মাছের স্বাধ নিতে পারেন। প্রথমে পবদা/ ফলই মাছ কিনে আনুন। এর আশ এর বুনন খুবই ত্যাদর কোয়ালিটির।এবার মাছের নিচের ঠোঁটি কেটে ফেলুন এমন করে যেন উপরের ঠোঁট আস্ত থাকে। এবার উপরের ঠোট দিয়ে আলতো করে অন্য মাছের শরীরে ঘসতে থাকুন আর দেখুন আপনি কি আবিষ্কার করে ফেলেছেন। মাছের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র আইশ গুলো এভাবে খুব সহজে পরিষ্কার করতে পারবেন।আইশ পরিষ্কার হলে মাছের ফুলকা, উপরের ঠোট, পাখনা কেটে এবার পেট চিরে পরিষ্কার করে ভাল করে ধুয়ে নিন। অল্প করে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো আর লবন মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিন ।


এবার ফ্রাইপ‌্যান বা কড়াই এ তেল গরম করে গরম তেলে মাছ ভেজে নিন।
আমার ষ্টাইলে যদি খেতে চান তাইলে মাছ মুচমুচে করে ভাজতে থাকুন আর খেতে থাকুন কেউ নিষেধ করবে না। গরম ভাতের সাথে অথবা খিচুরীর সাথে মজা করে এখন খেতে থাকুন।আর মনের সুখে খালিদ হাসান মিলু ভাইয়ের এই গানটি শুনতে থাকুন।
মনে যারে চাই..................



ছবি দিতারছিনা কারনে সমস্যা হইলো গিয়া আমার ক্যামেরায় মুপাইল নাই.............আর মুপাইল সব সময় সাইলপ করা থাকে।

১৬ টি +২/-০